portakal meyve suyundan marmelata ve turşuya kadar her şeyi yapabilir. Ancak tüm portakallar eşit yaratılmamıştır: Her çeşidin kendine özgü lezzeti ve görünümü vardır. Çoğunlukla sonbaharın sonlarından ilkbahara kadar olan mevsimde, ister yemek pişirmek, ister meyve suyu sıkmak ya da doğrudan kabuğundan çıkararak atıştırmak için en iyisi olsun, her portakal türünün kendi özel gücü vardır. İşte bir dahaki sefere bakkal veya çiftçi pazarındayken satın almayı düşünmeniz gereken on popüler portakal türü. (Oh, ve sadece kayıt için, portakallar oda sıcaklığında tutulabilir, ancak soğutma raf ömürlerini uzatırlar—soğuduktan sonra sulu hallerini geri kazanmaları için oda sıcaklığına gelmelerini sağlayın.)
İLGİLİ: Honeycrisps'ten Braeburns'e Pişirme için En İyi 8 Elma
McKenzie Cordell 
GomezDavid/Getty Images1. Göbek Portakalları
Bu tatlı, hafif acı portakallar, tartışmasız en yaygın türdür. Alt kısmındaki göbek deliğini andıran imza işareti sayesinde bir göbek portakalını gördüğünüzde anlayacaksınız. Davetkar lezzetleri ve tohum eksikliği nedeniyle, göbek portakalları, çiğ olarak atıştırmak veya salatalara eklemek için harika bir seçimdir. Tatlılıkları, hemen içeceğiniz sürece, onları meyve suyu için harika yapar. Lezzetini, bir yemeğin lezzetini canlandırmak için hızlı ekmekler veya kekler yapmak gibi pişirme işlemlerinde de kullanabilirsiniz. Göbek portakalları Kasım'dan Haziran'a kadar mevsimdedir, bu yüzden onları yıl boyunca meyve salatasından ızgara balığa kadar herhangi bir tarife dahil etmekten çekinmeyin.
Dene: Portakal ve İsviçre Pazı ile Tavada Kızarmış Morina
Imagesbybarbara/Getty Images2. Portakal Nasıl Yapılır?
Bu tür göbek portakalı ekstra tatlıdır. Cara Cara portakalları, düşük asitliği ve ferahlatıcı tatlılığı ile ünlüdür. , bu da onları atıştırmalıklar, çiğ yemekler ve meyve suyu için hazırlar. (Ayrıca çok az tohuma sahip olma eğilimindedirler.) Kırmızı etli göbek portakalları olarak da adlandırılırlar (doğal karotenoid pigmentleri nedeniyle etleri daha koyu bir renge sahiptir), Cara Cara bir tür kan portakalı ile göbek portakalı arasında bir melez gibidir. çilek ve vişne ipuçlarıyla karmaşık tatlı bir tada sahiptir. Aslen Venezuela'dan geliyorlar, ancak şimdi çoğunlukla Kaliforniya'da Aralık'tan Nisan'a kadar yetiştiriliyorlar.
Dene: Dereotu, Kapari Meyveleri ve Narenciye ile Fırında Beyaz Peynir
Miguel Sotomayor/Getty Images3. Valencia Portakalları
Gözünüzü taze sıkılmış OJ'ye diktiyseniz, tatlı Valencia portakallarından başkasına bakmayın. İnce derileri ve bir ton meyve suyu var. , yani konu taze bir bardak yapmaya geldiğinde paranızın karşılığını en iyi şekilde alacağınız anlamına gelir. Tohumlara dikkat ettiğiniz sürece çiğ olarak da yiyebilirsiniz. İspanyol adaşı olmasına rağmen, Valencia portakalları 1800'lerin ortalarında Kaliforniya'da yaratıldı; Onlar da Florida'da yetiştirilir. Diğer popüler çeşitlerin aksine, çoğunlukla Mart-Temmuz ayları arasında yaz aylarında hasat edilirler. Valensiya portakallarını meyve suyu yapmak için kullanın veya salatanın bir parçası olarak veya tek başına çiğ olarak yiyin.
Dene: Kavrulmuş Pancar ve Narenciye Salatası
Fotoğraf PJ Taylor/Getty Images4. Kan Portakalları
Ah, kan portakalı: Hiçbir kış peynir tahtası veya tatil tatlısı onsuz tamamlanmış sayılmaz. Adlarını, süper sulu, tatlı ve ekşi olan etlerinin koyu kırmızı renginden alırlar. Lezzetleri benzersizdir, dolgun, olgun ahududularla karıştırılmış turta portakalları gibidir. Moro, Sanguinello ve Tarocco olmak üzere turtadan tatlıya kadar değişen üç ana türü vardır. Bu onları tatlılara veya soslara mükemmel bir katkı, ayrıca marmelat için harika bir temel. Ayrıca suyu sıkılabilir veya çiğ olarak yenebilir. Kan portakalları en çok sonbaharın sonlarından kışa kadar (yaklaşık Kasım-Mart arası) bulunur.
Dene: Kan Portakalı Eton Karışıklığı
Adrian Pope/Getty Images5. Sevilla Portakalları
Bu Akdeniz meyvelerine bir sebepten dolayı ekşi portakal da denir. Sevilla portakalları minimum düzeyde tatlıdır ve ekşilik ve acılık bakımından büyüktür. Bu onları marmelat için en iyi seçim yapar, çünkü ilave edilmesi gereken önemli miktarda şekere karşı kendilerini koruyabilirler ve onu tamamlayabilirler. Portakallar ve kabukları da marine soslarını tatlandırmak için harikadır. Çok asidik oldukları için genellikle çiğ olarak tüketilmezler. Aralık-Şubat ayları arasında mevsimindeyken bazı Sevilla portakallarına ulaşabilirseniz, bunları balık veya domuz eti soslarında, jölelerde ve marmelatlarda, soslarda, salata soslarında veya şekerli kokteyllerde kullanın.
Dene: Kızılcık Portakal Marmelatı
Özel Üretim6. Lima Portakalları
Bu Brezilya mücevherini üretim bölümünde görürseniz, kaybolmadan önce biraz toplayın. Güney Amerika ve Akdeniz'de yaygın olan lima portakalları asitsiz portakallar olarak da bilinir çünkü minimum asitlik veya ekşilik ile süper tatlıdırlar. Kalın kabukları ve bazı tohumları vardır, ancak yine de yumuşak, yumuşak dokuları ve belirgin sululıkları nedeniyle çiğ olarak atıştırmak için harikadırlar. Lima portakallarının tek dezavantajı, asitlik eksikliğinin onlara kısa bir raf ömrü vermesidir. Bu nedenle, çiğ olarak tadını çıkarın veya meyve suyuna sıkın ve en kısa sürede şımartın. Onları kış sonundan ilkbahar başlarına kadar bulabilecek kadar şanslı olabilirsiniz.
Dene: Karamelize Soğan ve Rezene ile Yapışkan Portakallı Tavuk
Catherine Falls Reklamı/Getty Images7. Mandalina Portakalları
Olay şu: Genellikle mandalina olarak anılsa da, mandalina teknik olarak değil portakallar hiç . Mandalina, gevşek kabuklu, küçük boyutlu ve biraz yassı bir görünüme sahip bir narenciye grubudur. Portakallar aslında mandalina ve greyfurt (greyfurta benzer, ancak daha az acı) melezleridir. Mandalinalar küçük ve tatlıdır, kabuğu kolay soyulur, bu da onları popüler salata kabanları ve atıştırmalıklar haline getirir. Pratik olarak çekirdeksiz oldukları için pişirme için de harikalar. Taze mandalinalar Ocak'tan Mayıs'a kadar mevsimdedir, ancak aynı zamanda yıl boyunca tüketim için konserve ve şurup içinde paketlenmiş olarak da bulunurlar.
Dene: Portakallı ve Çikolatalı Brioche Tartları
Verdina Anna/Getty Images8. Mandalina
Mandalina ve portakal genellikle aynı aileye dahil olsalar da iki farklı narenciye türüdür. Mandalina teknik olarak bir mandalina türü olarak sınıflandırılır ve onlar clementine'in yakın bir kuzeni . (İkisi arasındaki temel fark, mandalinaların temelde çekirdeksiz olmalarıdır.) Genel olarak, portakallar küçük, tatlı ve soyulması kolay olan mandalinalardan daha büyük ve daha ekşidir, bu da onları meyve suyu, atıştırma, fırınlama için harika yapar. , içecekler ve salatalar. Kasım'dan Mayıs'a kadar oldukça uzun bir sezonları var, bu yüzden ellerinden gelenin en iyisini yaparken bir şeyler kapmak için bolca zamanınız var.
Dene: Savoy Lahana, Mandalina ve Kara Turp Salatası
Maren Winter/EyeEm/Getty Images9. Clementines
Küçük, çekirdeksiz, tatlı ve düpedüz sevimliler. Herkesin bunları parlak bir öğle yemeği için paketlemeyi sevmesine şaşmamalı. Mandalina gibi, clementines soymak ve yemek kolaydır , onların küçük bölümleri sayesinde. Clementine teknik olarak bir tangordur, söğüt yapraklı mandalina portakalı ile tatlı portakalın karışımıdır - bu yüzden benzersiz, bal benzeri tatlılığa ve düşük asitliğe sahiptirler. Gevşek derileri ve minimal özleri nedeniyle soyulması çocuk oyuncağıdır, bu da onları çiğ olarak atıştırmak, salata ile pişirmek veya salataya eklemek için harika kılar. En yoğun sezonları Kasım'dan Ocak'a kadardır.
Dene: Beyaz Peynirli Narenciye, Karides ve Kinoa Salatası
tpzijl/Getty Images10. Tangelolar
Tamam, yakından takip edin: Bir portakal, tanımı gereği, mandalina ve pomelonun bir meleziyse ve tangelo, bir mandalina (bir tür mandalina) ve bir pomelonun bir meleziyse, o zaman tangelo *temelde* süper özel bir portakal… değil mi? Tangelos'u diğer narenciye meyvelerinden ayıran önemli bir meme ucu vardır. Derileri sıkıdır ve soyulması zordur, ancak içindeki et süper sulu, ekşi ve tatlıdır. Bu nedenle, çiğ yemek zor olsa da, harika bir bardak meyve suyu yaparlar. Mandalina ve tatlı portakalların yerine de kullanılabilirler. Aralık'tan Mart'a kadar onlara göz kulak olun.
Dene: Tangelo Granita
