KAHVERENGI PIRINÇ: BESLENME, SAĞLIK FAYDALARI VE TARIFLER - PAMPEREDPEOPLENY.COM

Hızlı Uyarılar İçin Hemen Abone Olun

Hipertrofik Kardiyomiyopati: Belirtiler, Nedenler, Tedavi ve Önleme Hızlı Uyarılar İçin Örneği Görüntüle BİLDİRİMLERE İZİN VER Günlük Uyarılar İçin

Hemen

5 saat önce Chaitra Navratri 2021: Tarih, Muhurta, Ritüeller ve Bu Festivalin Önemi
6 saat önce Hina Khan Bakır Yeşil Göz Farı ve Parlak Çıplak Dudaklarla Büyüdü Birkaç Basit Adımda Görünümü Elde Edin!
8 saat önce Ugadi ve Baisakhi 2021: Ünlülerden Esinlenen Geleneksel Kıyafetlerle Şenlikli Görünümünüzü Süsleyin
11 saat önce Günlük Burçlar: 13 Nisan 2021

İzlemeli

Kaçırmayın

Ev Sağlık Beslenme Nutrition oi-Neha Ghosh By Neha Ghosh 1 Temmuz 2020

Pirinç (Oryza sativa), Poaceae familyasına ait nişastalı bir tahıldır. Pirinç, çok yönlülüğü ve bulunabilirliği nedeniyle dünya nüfusunun yarısından fazlası tarafından tüketilen en yaygın temel besindir. [1] . Pirinç yumuşak, çiğnenebilir bir dokuya sahiptir, her türlü lezzet ve baharatla karışabilir, çorba, salata ve güveç gibi yemeklere madde katar ve çeşitli yemekleri tamamlayıcı niteliktedir.

Pirinç çeşitli şekil, boyut ve renklerde gelir. Farklı pirinç çeşitleri var. İşte yaygın pirinç çeşitlerinden bazıları:

• Esmer pirinç - Beyaz pirince göre besin değeri yüksek bir tam tahıllı pirinç türüdür.

• Basmati pirinci - Güçlü bir tada ve aromaya sahip uzun taneli bir pirinç çeşididir.

• Yasemin pirinci - Eşsiz bir aroması ve tadı olan uzun taneli bir kokulu pirinç çeşididir (aromatik pirinç olarak da bilinir).

• Beyaz pirinç - Pirincin lezzetini, dokusunu ve görünümünü değiştiren kabuğu, kepeği ve özü alınmış pirinç işlenir ve parlatılır.

• Siyah pirinc - Hafif, cevizli bir tada ve çiğneme yapısına sahip olan yasak veya mor pirinç olarak da adlandırılır.

• kırmızı pirinç - Kırmızı kabuğu olan başka bir pirinç çeşidi. Kırmızı pirincin cevizli bir tadı vardır ve genellikle kabuklu veya kısmen kabuklu olarak tüketilir.

• arborio pirinç - İtalyan mutfağında yaygın olarak kullanılan kısa taneli bir pirinçtir.

• Yapışkan pirinç - Pişirildiğinde yapışkan hale geldiği için yapışkan pirinç olarak da adlandırılır. Asya yemeklerinde yaygın olarak kullanılan kısa taneli bir pirinç çeşididir.

En popüler pirinç çeşitleri kahverengi pirinç ve beyaz pirinçtir. Bununla birlikte, kahverengi pirinç, yüksek besin değeri nedeniyle popülerlik kazanmış tam tahıllı bir besindir ve aynı zamanda beyaz pirince kıyasla bir dizi sağlık yararı sağlar. Bu yazıda, kilo kaybı için kahverengi pirinç ve esmer pirinç tariflerinin beslenme yönleri ve sağlık yararlarından bahsedeceğiz.

Kahverengi Pirinç Nedir?

Kahverengi pirinç, rafine edilmemiş ve cilalanmamış bir tam tahıldır. Bu pirinç çeşidi, kabuğun (sert koruyucu bir örtü) çıkarılmasıyla elde edilir (sert koruyucu kaplama), besinlerle dolu kepek ve ruşeym bozulmadan bırakılır [iki] Kabuğu, kepeği ve özü alınmış beyaz pirincin aksine besin kaybına neden olur.

Kahverengi Pirincin Besin Değeri

100 gr kahverengi pirinç 82 kcal enerji içerir ve ayrıca şunları içerir:

• 1,83 gr protein

• 0.65 g toplam lipid (yağ)

• 17.05 g karbonhidrat

• 1,1 g fiber

• 0.16 gr şeker

• 2 mg kalsiyum

• 0,37 mg demir

• 3 mg sodyum

• 0,17 g yağ asitleri, toplam doymuş

Kahverengi Pirincin Sağlık Faydaları

1. Kilo vermeye yardımcı olur

Kahverengi pirinç, iyi miktarda lif içerir. Diyet lifi tüketimi midenizin uzun süre tok kalmasına yardımcı olur ve istenmeyen yiyecek isteklerini önler. Bu, kilo vermeye yardımcı olur çünkü lif doğal bir iştah kesicidir. [3] .

Araştırmalar, daha fazla tam tahıl tüketen kadınların, daha az tam tahıl tüketen kadınlara kıyasla daha az ağırlığa sahip olduğunu göstermiştir. [4] .

2. Kalp sağlığını destekler

Kahverengi pirinç, kolesterol seviyelerini düşürmeye ve kalp hastalığı riskini azaltmaya yardımcı olabilecek lignan adı verilen lif ve bitki bileşiklerinde yüksektir. Bir çalışma, esmer pirinç gibi tam tahıl tüketmenin kardiyovasküler ve metabolik işlevi iyileştirdiğini göstermiştir. [5] . Ayrıca, başka bir çalışma, tam tahıl yemenin kalp hastalıkları riskini azaltabileceğini göstermiştir. [6] .

3. Diyabeti kontrol eder

Kahverengi pirinç, tip 2 diyabet riskini önlemeye yardımcı olabilecek düşük glisemik indeksli (GI) bir besindir. [7] . Glisemik indeks, gıdanın ne kadar hızlı veya yavaş emildiğinin ve vücuttaki kan şekeri seviyelerini ne kadar yükselttiğinin bir ölçüsüdür. Yüksek GI gıdalar hızla sindirilir ve emilir, kan şekerinde artışa neden olur ve düşük GI gıdalar yavaş emilir ve kan şekeri seviyenizi yükseltmez.

Bir çalışma, kahverengi pirinç ve öğütülmüş pirincin kan şekerini düşürücü etkilerini karşılaştırdı. Sonuçlar, kahverengi pirincin yüksek miktarda diyet lifi, fitik asit, polifenol ve yağ içerdiğini ve bu da onu öğütülmüş pirince göre diyabetik hastalar için faydalı kıldığını gösterdi. [8]

4. Kronik hastalıkları önler

Kahverengi pirinç, koroner kalp hastalığı, kardiyovasküler hastalık, kanser, bulaşıcı hastalıklar, solunum hastalıkları ve diyabet gibi bir dizi kronik sağlık durumu riskini azaltabilen mükemmel bir antioksidan kaynağıdır. [6] .

5. Sindirim sağlığını iyileştirir

Kahverengi pirinçteki lif içeriği bağırsak hareketlerini düzenlemeye yardımcı olur. Journal of Food Science'da yayınlanan bir araştırma, kahverengi pirinç ve beyaz pirincin sindirim sırasında etkilerini gösterdi. Çalışma, kahverengi pirinç üzerindeki kepek tabakasının sindirimi iyileştirdiğini ve uygun bağırsak hareketine yardımcı olduğunu gösterdi. [9] .

6. Bağışıklığı güçlendirir

Kahverengi pirinç, bağışıklık sisteminizi güçlendirmeye ve enfeksiyonlarla savaşma yeteneğini artırmaya yardımcı olan temel vitaminler, mineraller ve fenolik bileşikler bakımından zengindir.

7. Kemik sağlığını korur

Kahverengi pirinç, güçlü ve sağlıklı kemikler ve dişler oluşturmak için gerekli olan önemli bir mineral olan iyi miktarda kalsiyum içerir. Kalsiyum, osteoporoz ve diğer kemik hastalıkları riskini önler.

8. Sinir sisteminin işleyişini destekler

Kahverengi pirinç, içindeki demir varlığı nedeniyle sinir sisteminin düzgün çalışmasına yardımcı olabilir. Demir, sinirlerin düzgün çalışması için gerekli olan önemli bir mineraldir - beyin hastalıklarını önler [10] .

9. Emziren anneler için iyidir

Araştırmalar, çimlenmiş kahverengi pirinç tüketen emziren annelerin daha düşük depresyon, öfke ve yorgunluğa sahip olduğunu ve bunun da toplam ruh hali bozukluklarında azalmaya neden olduğunu göstermiştir. Ek olarak, kahverengi pirinç yemek de emziren anneler arasında bağışıklığı artırdı. [onbir] .

10. Kanseri yönetebilir

Çalışmalar, yüksek konsantrasyonlarda gama-aminobütirik asit (GABA) içeren kahverengi pirinç özlerinin lösemi kanseri hücrelerinin büyümesini durdurabileceğini ve kanser hücresi ölümünü tetikleyebileceğini göstermiştir. [12] . Başka bir çalışma, kahverengi pirinçteki fenollerin varlığının, insanlarda meme ve kolon kanseri hücrelerinin büyümesini durdurma konusunda güçlü bir yeteneğe sahip olduğunu gösterdi. [13] .

11. Nörodejeneratif hastalıkları önler

Çimlendirilmiş kahverengi pirinçte gama-aminobütirik asit (GABA) varlığının, Alzheimer hastalığı ve Parkinson hastalığı gibi nörodejeneratif hastalıklara karşı nöroprotektif etkilere sahip olduğu gösterilmiştir. [14] .

12. Glüten içermez

Kahverengi pirinç, glüten içermez, bu da onu glütene duyarlı insanlar için mükemmel bir besin haline getirir. Çölyak hastalığından muzdarip insanlar, buğday, arpa veya çavdar bazlı yiyecekler gibi glüten içeren yiyecekleri yiyemezler çünkü glüten, ince bağırsağa zarar veren bir bağışıklık tepkisini tetikler. [on beş] .

Kahverengi Pirincin Yan Etkileri

Arsenik toprakta doğal olarak bulunur ve pirinç, sebze ve diğer tahıllar gibi besinler arsenik içerir. Kahverengi pirinç, önemli miktarda inorganik arseniği tutan bir mikrop katmanına sahip olduğu için yüzde 80 inorganik arsenik içerir. [16] . Bu nedenle, daha az miktarlarda kahverengi pirinç yemeniz tavsiye edilir.