sen istedin fritöz çok uzun bir süre için. Ama şimdi araştırmanızı yaptığınıza göre, o kadar da emin değilsiniz. Zaten bir konveksiyon fırını nedir? Bunun yerine bunlardan birini sepetinize mi eklemelisiniz? Dert etme dostum. Konveksiyonlu fırın ve fritöz tartışmasını bir kez ve herkes için sonlandıralım, böylece en kısa sürede tatlı patates kızartmasına başlayabilirsiniz.
İLGİLİ: Akşam Yemeğini Esinti Hale Getiren 15 Air Fritöz Tavuk Tarifi
paulafoto/Getty ImagesHava Fritözü Nedir?
Aylardır flört ettiğiniz cihazla başlayalım. Bir hava fritözü, temel olarak, ısıyı dolaştırmak için yüksek güçlü fanlar kullanan küçük bir tezgah üstü konveksiyonlu fırındır. Normal pişirmeden farklı olarak, konveksiyonlu pişirme, ısıyı doğrudan yiyeceğin üzerine üfleyen bir iç fan kullanır ve bu da daha gevrek bir nihai ürün elde edilmesini sağlar. Hava fritözleri bu şekilde restoran kalibreli kızartmalar eksi köpüren yağ fıçısı yapar.
Yemek sadece daha gevrek olmakla kalmaz, aynı zamanda gevrek olur Daha hızlı fazla. Hava fritözleri kızartabilir, fırınlayabilir, kızartabilir, kaynatabilir ve hatta bazıları kuruyabilir. Havalı fritözler, tüm dondurulmuş gıdalar (merhaba, pizza simitleri), çiğ sebzeler (ahem, patates) ve etler (yani tavuk kanatları) için en iyi cihazdır ve tadı süper gevrek olduğunda en iyisidir. Dondurulmuş yiyecekler yağ gerektirmez, ancak çiğ yiyeceklerin (sebzeler, kanatlar vb.) sepete atılmadan önce biraz EVOO'ya hızlı bir şekilde atılması yeterlidir. Bunun fritözün en ünlü avantajı olduğunu söyleyebiliriz: Sadece dağınık kızartmayı atlamakla kalmaz, aynı zamanda tüm favorilerinizi yağ ve kalorilerin bir kısmı ile yapabilirsiniz.
Hava fritözleri genellikle genişliğinden daha uzundur (konveksiyonlu fırınların tersi) ve içinde metal sepet bulunan bir çekmeceye sahiptir, bu da yemek pişirirken yemeğinizi tutar. Sepetin boyutu nedeniyle gruplar halinde kızartmanız gerekebilir, ancak artı tarafı, yemeğin daha hızlı pişmesidir (düşün: gevrek tavuk ihaleleri için 15 dakikadan az). Hava fritözleri tipik olarak yaklaşık 12 inç veya daha küçük ve elektriklidir, bu da onları mutfak tezgahınıza mükemmel bir kompakt ek yapar. Tipik konveksiyonlu fırınlardan daha küçük olduklarından, iç fanın yemeğe daha yakın olması sayesinde yemeklerinizi daha hızlı pişirebilirler.
AlexLMX/Getty ImagesKonveksiyonlu Fırın Nedir?
Konveksiyonlu pişirme eskiden restoran mutfaklarına özeldi, ancak şimdi hemen hemen herkes bundan faydalanabilir. Bunları, etrafa ısı üfleyen dahili bir fanı olan ekmek kızartma makinesi fırınları gibi düşünün. Konveksiyonlu fırınlar, yiyecekleri pişirmek için konveksiyonlu pişirme kullanır, ancak ısıtma elemanları, bir fritöz gibi sadece üst kısımda değil, genellikle fırının üstünde ve altında bulunur. Konveksiyonlu fırınlarda sepet yerine sac tavaları tutmak için iç raflar bulunur. Tost yapabilir, fırınlayabilir, kızartabilir, kavurabilir ve bazen havada kızartıp kurutabilirler.
Burada biri beden olmak üzere iki büyük avantaj var. Konveksiyonlu fırınlar genellikle havalı fritözlerden daha büyüktür, bu nedenle tek seferde daha fazla yemek pişirebilirler (fritözlü bir kalabalık için yemek pişiriyorsanız, muhtemelen gruplar halinde çalışmanız gerekir). Ve geniş şekilleri, yiyeceğin üst üste dizilmek yerine rafta eşit bir tabaka halinde yayılmasını sağlar, bu da hepsini hızlı ve eşit bir şekilde gevrekleştirmeye yardımcı olur. Diğer bir artı, pişirebileceğiniz çok çeşitli yiyeceklerdir. Konveksiyonlu fırınlar, et ve kızartmalar, pizza, güveç gibi fırınlanmış yemekler ve turta, kurabiye ve hamur işleri gibi tatlılar için mükemmeldir. Sufle veya cheesecake gibi daha nemli bir ortam gerektiren şeyleri pişirmek için fan kapatılabilir.
Not, evinizdeki fırınınız konveksiyon ayarına sahip olabilir (şanslısınız).
Hala kararsız mısın? İşte bazı ek artılar ve eksiler:
- Konveksiyonlu fırınlar genellikle yemeği pişerken izlemenize izin verir. Açmadan fritözün içini göremezsiniz.
- Havalı fritözleri, daha küçük boyutları nedeniyle, kullanmadığınız zamanlarda bir dolapta saklamak kolaydır. Konveksiyonlu fırın için daha büyük, daha kalıcı bir noktaya ihtiyacınız olacak.
- Konveksiyon fırınları temizlemek için bir esinti. Tek yapmanız gereken tavayı yıkamak. Hava fritözlerinin temizliği daha karmaşıktır. Tavuk kanadı veya sosisli sandviç gibi yiyecekler pişirilirken sepetten altındaki kovaya damlar, bu nedenle ikisini ayrı ayrı çıkarmanız ve temizlemeniz gerekir.
- Hava fritözleri esasen hemen ön ısıtma yaparken, konveksiyonlu fırınların sihirlerini gerçekleştirmeye başlaması biraz daha zaman alır. Fritöz fanları genellikle hem daha büyük hem de daha hızlıdır.
- Konveksiyonlu fırınlar, ekmek kızartma makinenizin yerini alabilir ve bazen hava fritözleri olarak iki katına çıkabilir (daha sebzelik tepsisiyle gelen birini arayın).
- Hava fritözleri tipik olarak konveksiyon fırınlarından daha gürültülüdür (ancak bu, soğan halkaları ve benzerleri için ödemeye hazır olduğumuz bir bedeldir).
- Cihazlar sizin için aksesuarlardan ibaretse, hava fritözünden başkasına bakmayın. Genellikle raflar, şişler ve şiş şişleri gibi ekstralarla birlikte gelirler.
- Konveksiyonlu fırınlar daha pahalı olma eğilimindedir - daha hacimli ve daha çok amaçlıdırlar. Ancak TBH, genel olarak hava fritözlerinden çok daha pahalı değiller.
- Hem konveksiyonlu fırınlar hem de fritözler için en sevdiğiniz tariflerin pişirme sıcaklığını dönüştürmek gerçekten çok kolay. Ne yaparsanız yapın, sıcaklığı 25°F azaltın ve pişirme süresini aynı tutun.
Alt çizgi
Sorun şu: Her iki cihazda da çoğu tarifin üstesinden gelebilme ihtimaliniz var. Gerçekten mutfağınızdaki boş alana ve genellikle ne kadar yemek pişirdiğinize bağlı. Çoğu gece tek başınıza yemek yerseniz veya yemek pişirirseniz, hava fritözü sıfırdan akşam yemeğine giden en hızlı yoldur. Ancak bir grup çocuk için yemek pişiriyorsanız ve karşı alanınız varsa, bir konveksiyonlu fırın, toplu yemek pişirmek zorunda kalmayacağınız için size zaman kazandıracaktır. Motivasyonunuz tamamen sağlıksa, yemek pişirirken fazla yağı toplamak için damlama tavalarına sahip oldukları için hava fritözü en iyi yoldur. Hangi cihaza karar verirseniz verin, kesin olan bir şey var: İhtiyacınız olacak ketçap . Bol bol ketçap.
Bir tane satın almaya hazır mısınız? İşte favori konveksiyonlu fırınlarımızdan ve hava fritözlerimizden birkaçı:
- Anında Vortex Plus 7'si 1 Arada Havada Dönerli Fritöz Fırın (120 $)
- Cuisinart Chef'in Konveksiyonlu Tost Makinesi Fırını (231 $)
- CHEFMAN TurboFry Analog Hava Fritözü (60 $)
- Ninja Foodi Dijital Konveksiyonlu Fırın (190 $)
- COSORI Akıllı Hava Fritözü (122 $)
- Oster Fransız Konveksiyon ve Tost Makinesi Fırını (207 $)
