İster 6 dolarlık latte alışkanlığınızı azaltın, ister üniversiteden beri sahip olduğunuz eski makineyi güncelleyin, konu evde kahve yapmak olduğunda birçok seçenek var - o kadar çok ki hangi yöntemin olduğunu bilmek kafa karıştırıcı olabilir. senin için en iyisi. Güzel haberler? Her şey kişisel tercihe bağlı. Ve sizi bilmiyoruz, ama bir fincan joe yaparken, onu sıcak, hızlı ve bol miktarda istiyoruz. En sevdiğimiz yöntemlerden ikisi -Fransız basını ve damlası- bu kutuları işaretler.
French Press ve Damlama Kahve: Fark Nedir?
Bir kahve uzmanının, Fransız basınını yenemeyeceğinize dair aşağı yukarı yemin ettiğini duyduysanız ve bu bilgileri nereden aldıklarını merak ettiyseniz, yalnız değilsiniz. Fakat İkisi de Fransız basını ve damla kahve yöntemleri lezzetli bir fincan kahve verir, üç veya sekiz. Her birinin artıları ve eksileri (ve sadık hayran kitleleri) var.
Fransız bastırmalı kahve Sürpriz olarak bir Fransız presiyle, aslında hiç Fransız olmayan bir kahve makinesiyle yapılır. (İtalyancadır.) Bir cam veya metal beher, bir süzgeç ve bir dalgıçtan oluşur ve uzun bir çaydanlığa benziyor. Kahvenin tadı dolgun ve çok güçlü çünkü minimum düzeyde filtrelenmiş. Çoğu zaman, başıboş zeminler veya tortular bardağınızın dibine düşer.
Bir damlama makinesi (bazen otomatik kahve makinesi olarak da adlandırılır), diğer yandan, muhtemelen birlikte büyüdüğünüz mükemmel kahve makinesidir. Makinenin içinde su ısıtılır ve öğütülmüş kahve ile karıştırılır, daha sonra elde edilen demleme bir kağıt filtreden tencereye geçer. Bu filtre sayesinde kahve berrak ve hafif gövdelidir, tortusu çok azdır veya hiç yoktur.
Hala hangisinin daha iyi olduğunu merak ediyorsanız, işte iki kuruşumuz: Günün sonunda, French press ve drip kahve aynı içeceğin versiyonlarıdır ve sizin için en iyi yöntem zevkinize ve çaba seviyenize bağlıdır. zorlamak istiyorsun. Her iki cihazı da satın almadan önce bilmeniz gerekenler.
Guillermo Murcia/Getty ImagesFrench Press Kahve Nasıl Yapılır?
Genel bir kural olarak, her 8 ons su için 2 yemek kaşığı tam kahve çekirdeği kullanın. Evet, tam çekirdek dedik: En lezzetli fincan için kahve çekirdeklerinizi demlemeden hemen önce öğütmeniz önerilir. Eğer sen mutlak bunu önceden yapın, özellikle bir Fransız basınına uygun olduklarından emin olun.Neye ihtiyacınız olacak:
- Fransız basını
- Çapak öğütücü (veya bıçaklı öğütücü)
- Elektrikli veya set üstü su ısıtıcısı
- Termometre (isteğe bağlı ancak kullanışlı)
- Kahve çekirdekleri
- Soğuk su
Adımlar:
- Kahve çekirdeklerini öğütücünüzün en kaba ayarında, pürüzlü ve düzgün, ancak eşit boyutta, ekmek kırıntılarına benzer şekilde öğütün. (Bir bıçaklı öğütücü kullanıyorsanız, kısa darbelerle çalışın ve öğütücüyü birkaç saniyede bir iyice sallayın.) Telveyi French press'e dökün.
- Suyu kaynatın, ardından yaklaşık 200°F'ye soğumaya bırakın (termometre kullanmıyorsanız yaklaşık 1 dakika).
- Suyu Fransız presine dökün, ardından her şeyin ıslandığından emin olmak için zemini karıştırın. 4 dakikalık bir zamanlayıcı başlatın.
- Zamanlayıcı kapandığında, kapağı sürahinin üzerine yerleştirin, ardından pistonu yavaşça aşağıya doğru bastırın. Fazla çekmeyi önlemek için kahveyi bir termos, ayrı bir sürahi veya kupanıza boşaltın.
French Press Kahvenin Artıları ve Eksileri
Profesyoneller:
- Fransız basın kahve makineleri genellikle bankayı kırmaz. Yaklaşık 35 $ karşılığında yüksek kaliteli, zarif görünümlü bir French press satın alabilirsiniz. (Bununla ilgili daha sonra.) Ayrıca tezgahınızda fazla yer kaplamaz.
- Aromalı yağları emecek kağıt filtre olmadığından, French press kahve güçlü ve sağlamdır.
- Kağıt filtre olmadığı için bir damla kahve makinesinden daha az atıkla sonuçlanır.
- Değişkenler üzerinde daha fazla kontrolünüz var, bu da sabah fincanınızı hazırlarken istediğiniz kadar inek olabileceğiniz anlamına geliyor.
- Tek bir fincan veya daha az miktarda kahve yapmak hızlı ve kolaydır.
Eksiler:
- French press kahve yapmak, bir damlama makinesinden daha fazla hassasiyet ve manuel işlem gerektirir; bu, hala uyandığınızda rahatsız edici olabilir.
- French press kahve, zemin sıvı ile temas halinde kaldığı için çamurlu, yağlı ve acı olma eğilimindedir. Bunu önlemek için ayrı bir sürahiye aktarmanız gerekir.
- Çoğu Fransız pres demlemeyi yalıtmaz, bu nedenle preste bırakırsanız kahveniz hızla soğur.
- Kahveyi yapmak için suyu kendiniz kaynatmalısınız. Yeterince kolay, ancak kahve uzmanları bir çok zeminlerin yanmasını (veya yetersiz çıkarılmasını) önlemek için belirli sıcaklık.
- En iyi kahve için, çekirdekleriniz mümkün olduğu kadar homojen ve ideal olarak her demlemeden hemen önce öğütülmelidir. Bu, kahve öğütücü adı verilen süslü bir ekipman kullanarak yataktan hemen önce öğütmeyi gerektirir.
- French press, dört fincandan büyük miktarlar için ideal değildir.
aydinynr/Getty ImagesDamla Kahve Nasıl Yapılır?
Kahve telvesinin suya oranı makineden makineye değişebilir, ancak genel olarak lezzetli bir oran 6 ons su başına 1.5 yemek kaşığı kahve telvesidir. Mümkün olduğunca taze, orta-ince zeminler isteyeceksiniz.Neye ihtiyacınız olacak:
- Otomatik damla kahve makinesi
- Makinenize uyumlu kağıt kahve filtresi
- Soğuk su
- Kahve Alanları
Adımlar:
- Kahve makinenizin prize takılı olduğundan emin olun (belli ki, ama şaşıracaksınız!). Ne kadar kahve yapmak istediğinize bağlı olarak, makinenin haznesine istediğiniz miktarda soğuk su ekleyin.
- Makinenin sepetine bir filtre yerleştirin. Filtreye yapmak istediğiniz kahve miktarı için yeterli miktarda kahve telvesi ekleyin. basın Açık buton.
Damla Kahvenin Artıları ve Eksileri
Profesyoneller:
- Damla kahve makineleri neredeyse tamamen otomatiktir, bu nedenle yarı uykudayken düşünmek zorunda kalmazsınız. Hatta bazılarında yerleşik bir zamanlayıcı vardır, böylece taze demlenmiş kahveyle uyanabilirsiniz.
- Makinenizde sıcak plaka varsa kahve daha uzun süre sıcak kalacaktır. Ve bazı makineler doğrudan bir termal sürahiye demlenir.
- Demleme bir kağıt filtreden geçtiği için tortu olmaz. Kahve daha hafif gövdeli ve berraktır.
- Çok hızlıdır ve neredeyse kusursuzdur ve standart makineler 12 fincana kadar kahve yapabilir.
Eksiler:
- Süreç çok otomatik olduğu için, nihai ürün üzerinde daha az kontrole sahipsiniz.
- Makine çok fazla tezgah alanı kaplayabilir (ve çok sevimli olmayabilir).
- Yüksek kaliteli makineler pahalı olabilir.
- Kağıt filtreler atıklara katkıda bulunur ve lezzetli kahve yağlarını emer, böylece kahve o kadar güçlü olmaz.
AmazonTavsiye Edilen French Press: Bodum Chambord French Press Kahve Makinesi, 1 Litre
Bodum, Fransız presleri için altın standarttır ve bu, bir seferde 34 ons kahve demleyebilir. Piston düzgün bir şekilde bastırılır, demleme nispeten kumsuzdur ve dayanıklılığı ve tasarımı nedeniyle çok makul fiyatlıdır.
Williams SonomaTavsiye Edilen Damlama Makinemiz: Termal Sürahili Technivorm Moccamaster
Size bir miktar para kazandıracak olsa da, kesinlikle Moccamaster'ın buna değer olduğunu düşünüyoruz. Altı dakikada on fincan kahve yapar; sessizdir, şıktır ve temizlenmesi kolaydır; ve termal sürahi demlemenizi saatlerce sıcak tutacaktır. Temelde bir makinede bir barista.
AmazonTavsiye Edilen Çapak Öğütücümüz: Baratza Encore Konik Burr Kahve Öğütücü
PureWow'un yerleşik kahve tutkunu Matt Bogart, bu elektrikli çapak değirmeni tarafından yemin ediyor. Bazı çıkartma şokları olsa da ve daha ucuz alternatifler bulabilseniz de, diz kapağıma bahse girerim ki en sevdiğiniz barista evde Baratza Encore öğütücüyü kullanıyor, diyor bize. Bu öğütücü, bu fiyat aralığındaki en sessiz ve en hızlı çapak öğütücülerden biridir ve çok tutarlı zeminler üretir; bu, bir torba kahveye 15 dolar harcıyorsanız ihtiyacınız olan şeydir.
Fransız basınına karşı filtre kahve hakkında son bir söz:
Hem French press hem de filtre kahve yöntemlerinin avantajları ve dezavantajları vardır. Özellikle sağlam bir fincan kahve tercih ediyorsanız veya büyük bir makineye ayıracak tezgah alanınız yoksa, French press'i deneyin. Ancak berrak, hafif gövdeli bir fincan ve otomatik bir demleme deneyiminin rahatlığını istiyorsanız, belki de damlama daha çok işinize yarayabilir. Hangi yöntemi seçerseniz seçin, şunları unutmayın: En pahalı kahveyi almak zorunda değilsiniz ama yapmak taze kavrulmuş fasulye alın, hava geçirmez bir kapta saklayın ve bir hafta içinde kullanın. Kahve makineniz ne kadar temizse, Tanrı'ya o kadar yakındır. (Şaka yapıyoruz. Bir nevi.)
