Millets: Çeşitleri, Sağlığa Faydaları ve Yeme Yolları

Çocuklar Için En Iyi Isimler

Zemin:

Doğum Tarihi:

Göndermek

Bana E -Posta Ile Gönder Sitede Göster

Hemen

• 6 saat önce Chaitra Navratri 2021: Tarih, Muhurta, Ritüeller ve Bu Festivalin Önemi
• 
• 7 saat önce Hina Khan Bakır Yeşil Göz Farı ve Parlak Çıplak Dudaklarla Büyüdü Birkaç Basit Adımda Görünümü Elde Edin!
• 9 saat önce Ugadi ve Baisakhi 2021: Ünlülerden Esinlenen Geleneksel Kıyafetlerle Şenlikli Görünümünüzü Süsleyin
• 12 saat önce Günlük Burçlar: 13 Nisan 2021

Kaçırmayın

• Haberler Vishnu Vishal ve Jwala Gutta 22 Nisan'da düğüm atacak: Ayrıntıları buradan kontrol edin
• Spor Dalları Yeni Zelanda Kriket Ödülleri: Williamson, Sir Richard Hadlee Madalyası'nı dördüncü kez kazandı
• Otomobil Kabira Mobility Hermes 75 Yüksek Hızlı Ticari Teslimat Elektrikli Scooter Hindistan'da Başlatıldı
• Filmler Ugadi 2021: Mahesh Babu, Ram Charan, Jr NTR, Darshan ve Diğer Güney Yıldızları Hayranlarına Dilekler Gönderdi
• Finansman Altın Fiyatı Düşüyor NBFC'ler İçin Çok Endişelenmiyor, Bankaların Dikkatli Olması Gerekiyor
• Teknoloji AGR Yükümlülükleri ve Son Spektrum Müzayedesi Telekom Sektörünü Etkileyebilir
• Eğitim CSBC Bihar Police Constable Nihai Sonucu 2021 Açıklandı
• Seyahat Nisan Ayında Maharashtra'da Ziyaret Edilecek En İyi 10 Yer

Milletler, Poaceae familyasına ait oldukça besleyici bir tahıl tanesidir. Kültürü yapılan en eski tahıllardan biridir ve Güneydoğu Asya ve Afrika'da binlerce yıldır yaygın olarak yetiştirilmekte ve tüketilmektedir.

Darı, Hindistan ve Nijerya'da yaygın olarak yetiştirilen küçük, yuvarlak bir tam tahıldır. Darıların rengi, görünümü ve türü, darı çeşidine göre değişir. Darı, kurak, yüksek ılıman koşullarda üretkenliği ve kısa büyüme mevsimi nedeniyle tercih edilen önemli bir gıda mahsulüdür. [1] .

Resim referansı: smartfood.org

İnci darı, Hindistan'da ve Afrika'nın bazı bölgelerinde en çok tüketilen darılardan biridir. [1] . Tüm darı türleri glütensizdir ve bu tahıl tanesinin sağlık yararlarının çoğuna katkıda bulunan temel vitamin ve minerallerle yüklüdür. [iki] .

Millet Türleri

Milletler büyük darılara ve küçük darılara ayrılır, büyük darılar yaygın olarak tüketilenlerdir. [3] .

Başlıca darılar

• İnci darı
• Tilki kuyruğu darı
• Proso millet or white millet
• Parmak veya ragi darı

Küçük darı

• Barnyard millet
• Kodo millet
• Küçük darı
• Guinea millet
• Browntop millet
• Teff darı
• Sorghum millet
• Fonio darı
• Eyüp darı gözyaşları

Milletlerin Besin Değeri

100 gr çiğ darı 8.67 gr su, 378 kcal enerji içerir ve ayrıca şunları içerir:

• 11.02 g protein
• 4.22 gr yağ
• 72.85 g karbonhidrat
• 8,5 g lif
• 8 mg kalsiyum
• 3.01 mg demir
• 114 mg magnezyum
• 285 mg fosfor
• 195 mg potasyum
• 5 mg sodyum
• 1.68 mg çinko
• 0.75 mg bakır
• 1.632 mg manganez
• 2.7 mcg selenyum
• 0.421 mg tiamin
• 0.29 mg riboflavin
• 4.72 mg niasin
• 0.848 mg pantotenik asit
• 0,384 mg B6 vitamini
• 85 mcg folat
• 0.05 mg E vitamini
• 0.9 mcg K vitamini

Milletlerin Sağlık Faydaları

1. Kalp sağlığını iyileştirin

Millets, LDL (kötü) kolesterolü düşürmede ve HDL (iyi) kolesterolü artırmada önemli bir rol oynayan lif bakımından yüksektir. Bir hayvan çalışması, tilki kuyruğu darı ve avcı darı'nın trigliserit seviyelerini düşürerek kardiyovasküler hastalıkları önleyebileceğini gösterdi. [4] .

Ek olarak, darı, kalp krizi riskini azaltmaya yardımcı olan önemli bir mineral olan iyi bir magnezyum kaynağıdır. Ayrıca, darılarda bulunan potasyum, bir vazodilatör görevi görerek kan basıncı seviyelerini dengeler ve kalp hastalığı riskini azaltmaya yardımcı olur. [5] .

2. Kan şekeri seviyelerini kontrol edin

Millets, şeker hastaları için faydalı bir tahıl olarak kabul edilir çünkü bunlar, kan şekeri seviyelerini kontrol etmeye yardımcı olduğu bilinen lif ve nişastalı olmayan polisakkaritlerde yüksektir. Tahıl glisemik indeks (GI) açısından da düşüktür, bu da kan şekeri seviyelerinde bir artışa neden olmadığı anlamına gelir. [6] [7] .

Yayınlanan bir çalışma Hindistan Tıbbi Araştırma Dergisi pirinç bazlı bir kahvaltı tabağını darı bazlı bir kahvaltı tabağı ile değiştiren tip 2 diyabet hastalarının kan şekeri seviyelerini düşürdüğünü bulmuşlardır. [8] .

Başka bir araştırma çalışması, günde 50 gr tilki kuyruğu darı verilen bozulmuş glikoz toleransı (IGT) olan kişilerin kan şekeri seviyelerinde önemli bir iyileşme gösterdiğine işaret etti. [9] .

3. Sindirim sağlığını destekleyin

Darıdaki lif içeriği, sindirim sistemini düzenleme ve kabızlık, gaz, şişkinlik ve kramp gibi gastrointestinal rahatsızlıkları azaltma konusunda güçlü bir yeteneğe sahiptir. Ayrıca mide ülseri gibi ciddi gastrointestinal rahatsızlıkların olasılığını azaltmaya yardımcı olur. [10] . Milletler ayrıca bağırsaktaki iyi bakterileri artırmada anahtar rol oynayan prebiyotikler ve probiyotikler açısından da zengindir. [onbir] .

4. Çölyak hastalığını yönetin

Darı glütensiz bir tahıl olduğundan, çölyak hastalığından muzdarip insanlar ve glütene duyarlı olanlar için mükemmel bir seçimdir. [12] .

5. Antioksidan özelliklere sahiptir

Darılarda bulunan polifenol antioksidanlar, kronik hastalıklar ve yaşlanma ile bağlantılı olan serbest radikallerin nötralize edilmesine yardımcı olur. Antioksidanlar ayrıca toksinleri vücuttan atarak detoksifikasyona yardımcı olur, böylece genel sağlığı iyileştirir ve kronik hastalık riskini azaltır. [13] .

6. Daha düşük iltihaplanma

Millets, güçlü antioksidan ve antiinflamatuar aktiviteye sahip zengin bir ferulik asit kaynağıdır. Doku hasarını önlemeye yardımcı olur ve yara iyileşme sürecini uyarır. 2004 yılında yapılan bir araştırma, parmak darı antioksidan etkilerinin diyabetik sıçanlarda cildin yara iyileşme sürecini hızlandırdığını bildirdi. [14] .

7. Kanseri yönetin

Milletler, kanserli hücrelerin büyümesini önlemeye yardımcı olabilecek fenolik asitler, tanenler ve fitatlar bakımından zengindir. [on beş] . Bir çalışma, parmak darı ve sorgum darılarının, içlerinde polifenol ve lif bulunması nedeniyle kanser riskini yönetme kabiliyetine sahip olduğunu gösterdi. [16] [17] .

Milletlerin Yan Etkileri

Darı, temel vitamin ve minerallere sahip olmasına rağmen, aynı zamanda vücudun demir, çinko ve kalsiyum gibi diğer besin maddelerini emmesine müdahale eden antinutrientler olarak görev yapan fenolik asitler, tanenler ve fitatlar içerir. [18] .

Darıların antinutrient içeriği, darıları ıslatarak, filizlendirerek ve fermente ederek azaltılabilir.

Millets Nasıl Pişirilir

Milletler antinutrient içeriğini düşürmek için gece boyunca ıslatılmalı ve daha sonra yemek pişirmede kullanılmalıdır. Çiğ darılara su ekleyip kaynatın ve her türlü yemekte kullanın.

Millet Yeme Yolları

• Pulao tarifinde pirince alternatif olarak darı kullanın.
• Kahvaltı lapanıza darı ekleyin.
• Salatalarınıza darı ekleyin.
• Kurabiye ve kek pişirmek için darı unu kullanın.
• Patlamış mısıra alternatif olarak şişirilmiş darı yiyebilirsiniz.
• Kuskus yerine darı koyun.

Yarın Için Burçun

Bilmek

Bana E -Posta Ile Gönder Sitede Göster