Mor Havuç: Sağlık Faydaları, Kullanım Alanları ve Tarifi

Çocuklar Için En Iyi Isimler

Zemin:

Doğum Tarihi:

Göndermek

Bana E -Posta Ile Gönder Sitede Göster

Hemen

• 6 saat önce Chaitra Navratri 2021: Tarih, Muhurta, Ritüeller ve Bu Festivalin Önemi
• 
• 8 saat önce Hina Khan Bakır Yeşil Göz Farı ve Parlak Çıplak Dudaklarla Büyüdü Birkaç Basit Adımda Görünümü Elde Edin!
• 10 saat önce Ugadi ve Baisakhi 2021: Ünlülerden Esinlenen Geleneksel Kıyafetlerle Şenlikli Görünümünüzü Süsleyin
• 13 saat önce Günlük Burçlar: 13 Nisan 2021

Kaçırmayın

• Teknoloji BSNL, Uzun Vadeli Geniş Bant Bağlantılardan Kurulum Ücretlerini Kaldırır
• Haberler Kumbh mela geri dönenleri COVID-19 salgınını şiddetlendirebilir: Sanjay Raut
• Spor Dalları IPL 2021: BalleBaazi.com sezonu yeni kampanyası 'Cricket Machao' ile karşılıyor
• Filmler Mahkemeden Vira Sathidar Aka Narayan Kamble, COVID-19 Nedeniyle Dışarıda
• Otomobil Kabira Mobility Hermes 75 Yüksek Hızlı Ticari Teslimat Elektrikli Scooter Hindistan'da Başlatıldı
• Finansman Altın Fiyatı Düşüyor NBFC'ler İçin Çok Endişelenmiyor, Bankaların Dikkatli Olması Gerekiyor
• Eğitim CSBC Bihar Police Constable Nihai Sonucu 2021 Açıklandı
• Seyahat Nisan'da Maharashtra'da Ziyaret Edilecek En İyi 10 Yer

Markete gitmişseniz turuncu, beyaz, mor, kırmızı ve sarı gibi çeşitli renklerde havuç görmüş olmalısınız. Renkleri ne olursa olsun, tüm havuç türleri, özellikle antioksidanlarla dolu mor havuçlar, besinler açısından zengindir.

Yetiştirilen havuçlar iki ana gruba ayrılabilir: Doğu tipi havuç (mor ve sarı havuç) ve Batı tipi havuç (turuncu, kırmızı, sarı ve beyaz havuç) [1] . Günümüzde Doğu tipi havuçların yerini Batı tipi havuçlar almıştır. [iki] .

İlginç bir şekilde, havuçlar orijinal olarak beyaz veya mor renkteydi. Ve marketlerde yaygın olarak gördüğümüz günümüzün turuncu renkli havuçlarının, yeni bir sarı havuç türünden elde edilen genetik mutasyon nedeniyle geliştirilmiş olması muhtemeldir.

Mor havuç, iyi bir vitamin ve mineral kaynağıdır ve sağlığınız üzerinde olumlu etkileri olan antosiyaninler adı verilen güçlü antioksidanlar içerir. [3] .

Bu yazıda, mor havuçların sağlığa faydalarını ve onları tüketmenin yollarını keşfedeceğiz.

Mor Havuçların Besin Bilgileri

Tüm havuç türleri, A vitamini, C vitamini, B6 vitamini, E vitamini, K vitamini, lif, potasyum, fosfor, riboflavin, niasin, tiamin, demir ve kalsiyum gibi çeşitli besinler açısından zengindir.

Bununla birlikte, mor havuç, meyve ve sebzelere mor rengini veren yüksek konsantrasyonda antosiyanin içerir. Mor patates, mor lahana, siyah üzüm, erik, patlıcan ve böğürtlen, antosiyanin içeriği yüksek mor renkli meyve ve sebzelerden bazılarıdır. Antosiyaninler, sağlığınıza birçok yönden fayda sağlayan fenolik antioksidan grubuna ait suda çözünür renkli pigmentlerdir. [4] [5] .

Mor Havucun Sağlığa Faydaları

1. Kilo vermeye yardımcı olabilir

İçerdiği lif sayesinde mor havuç tüketmek sizi uzun süre tok hissettirebilir ve iştahınızı azaltabilir. [6] . 2016 yılında yapılan bir araştırma, daha fazla antosiyanin açısından zengin yiyecekler tüketen kişilerin kilo yönetimine yardımcı olabileceğini ve obeziteyi önleyebileceğini gösterdi. [7] .

2. Metabolik sendrom riskini azaltabilir

Metabolik sendrom, diyabet, kalp hastalığı ve felç riskini artıran bir grup durumdur. The British Journal of Nutrition'da yayınlanan bir çalışmada, yüksek karbonhidratlı, yüksek yağlı diyetle beslenen sıçanların yüksek tansiyon geliştirdiği, karaciğer fibrozu, kardiyak fibroz, bozulmuş glukoz toleransı ve abdominal yağın mor havuç suyu verildiğini ve bunun da antosiyaninlerin antioksidan ve antiinflamatuar özelliklerine bağlı olarak glikoz toleransı, kardiyovasküler ve karaciğer yapısı ve işlevi [8] .

3. Kolesterol seviyelerini azaltın

Mor havuçlarda antosiyaninlerin varlığı, kolesterol seviyenizi kontrol altında tutarak kardiyovasküler hastalık riskini azaltabilir. Antosiyaninler kötü kolesterolü düşürmeye ve iyi kolesterolü artırmaya yardımcı olabilir [9] [10] .

4. Alt enflamatuar bağırsak koşulları

İnflamatuar bağırsak hastalığı (IBD), sindirim sisteminde kronik inflamasyona neden olan durumları tanımlamak için kullanılan genel bir terimdir.

Hayvan ve test tüpü çalışmaları, mor havuçların ülseratif kolit gibi bazı iltihaplı bağırsak koşullarını (IBD) iyileştirebileceğini göstermiştir. Önleyici Beslenme ve Gıda Bilimi'nde yayınlanan bir 2018 araştırması, kolitli farelerin mor havuç tozu ile beslendiğini ve bunun da iltihaplanmada önemli bir azalmaya neden olduğunu bildirdi [onbir] .

Food and Function dergisinde yayınlanan bir başka çalışma, antosiyanin bakımından zengin mor havuçların IBD ile ilişkili iltihabı azaltma üzerindeki etkilerini gösterdi. [12] .

5. Diyabet riskini azaltabilir

Obezite veya fazla kilolu olmak diyabet riskini artırır. Ve araştırmalar, antosiyanin bakımından zengin yiyeceklerin alımını artırmanın diyabet riskini yönetmeye ve önlemeye yardımcı olabileceğini göstermiştir. [13] [14] .

6. Kanser riskini yönetebilir

Mor havuçlar, kanser önleyici özellikler sergileyen antosiyaninlerde yüksektir. 2018 yılında yapılan bir araştırma, kanseri teşvik eden bir bileşiğe maruz kalan sıçanların, mor havuç özütü ile desteklenen bir diyetle beslendiğini ve bunun da kanser gelişimini azalttığını gösterdi. [on beş] .

World Journal of Gastroenterology'de yayınlanan bir başka çalışma, bol miktarda mor meyve ve sebze tüketmenin kolon kanseri riskini azalttığına işaret etti. [16] .

7. Alzheimer hastalığı riskini azaltın

Araştırmalar, antosiyaninlerin Alzheimer hastalığı gibi nörodejeneratif bozukluklara karşı korunmada etkili olduğunu ve bilişsel işlevi iyileştirmeye yardımcı olabileceğini göstermiştir. [17] .

Diyetinize Mor Havuç Eklemenin Yolları

• Mor havuçları rendeleyin veya doğrayın ve salatalarınıza ekleyin.
• Mor havuçları zeytinyağı, karabiber ve tuzla soteleyin.
• Bunları meyve sularınıza ve smoothielerinize ekleyin.
• Rendeleyin ve tatlı yemeklerinize ekleyin.
• Mor havuçları pişirin ve humusa ekleyin.
• Çorbalara, güveçlere, et sularına, tavada kızartmalara ve diğer yemeklere mor havuç ekleyin.

Resim referansı: TimesofIndia

Mor Havuç Tarifi

Siyah susamlı dukkah ile kavrulmuş mor havuç [18]

Malzemeler:

• Uzunlamasına ikiye bölünmüş 900 gr mor havuç
• 4 diş soyulmuş sarımsak
• 3 dal taze kekik
• 3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
• ¼ çay kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı siyah susam
• ¼ fincan ince doğranmış fıstık
• 1 çay kaşığı kişniş tozu
• 1 çay kaşığı kimyon tozu

Yöntem:

• Fırını önceden 400 derece Fahrenheit'e ısıtın. Fırın tepsisine bir folyo veya parşömen kağıdı yerleştirin.
• Tavaya havuç, sarımsak ve kekiği koyun. 2 yemek kaşığı zeytinyağı gezdirin ve tuz ekleyin. Karışımı iyice karıştırın ve havuçlar yumuşayana kadar 25 ila 30 dakika kavurun. Sonra kekiği atın.
• Bu arada bir tencereye antep fıstığı, susam, kişniş ve kimyon tozu ve tuzu ekleyerek dükkayı hazırlayın ve 2-4 dakika ılık ve güzel kokulana kadar pişirin.
• Havuçları ve sarımsakları bir tabağa koyun. 1 çorba kaşığı zeytinyağı gezdirin ve üzerine dükkahı serpin.

Resim referansı: Eatingwell

Yarın Için Burçun

Bilmek

Bana E -Posta Ile Gönder Sitede Göster