Çiğ Muz (Plantain): Besinsel Sağlık Faydaları, Riskleri ve Tarifler

Çocuklar Için En Iyi Isimler

Zemin:

Doğum Tarihi:

Göndermek

Bana E -Posta Ile Gönder Sitede Göster

Hemen

• 6 saat önce Chaitra Navratri 2021: Tarih, Muhurta, Ritüeller ve Bu Festivalin Önemi
• 
• 7 saat önce Hina Khan Bakır Yeşil Göz Farı ve Parlak Çıplak Dudaklarla Büyüdü Birkaç Basit Adımda Görünümü Elde Edin!
• 9 saat önce Ugadi ve Baisakhi 2021: Ünlülerden Esinlenen Geleneksel Kıyafetlerle Şenlikli Görünümünüzü Süsleyin
• 12 saat önce Günlük Burçlar: 13 Nisan 2021

Kaçırmayın

• Spor Dalları Medvedev, pozitif koronavirüs testinin ardından Monte Carlo Masters'tan çekildi
• Haberler Vishnu Vishal ve Jwala Gutta 22 Nisan'da düğüm atacak: Ayrıntıları buradan kontrol edin
• Otomobil Kabira Mobility Hermes 75 Yüksek Hızlı Ticari Teslimat Elektrikli Scooter Hindistan'da Başlatıldı
• Filmler Ugadi 2021: Mahesh Babu, Ram Charan, Jr NTR, Darshan ve Diğer Güney Yıldızları Hayranlarına Dilekler Gönderdi
• Finansman Altın Fiyatı Düşüyor NBFC'ler İçin Çok Endişelenmiyor, Bankaların Dikkatli Olması Gerekiyor
• Teknoloji AGR Yükümlülükleri ve Son Spektrum Müzayedesi Telekom Sektörünü Etkileyebilir
• Eğitim CSBC Bihar Police Constable Nihai Sonucu 2021 Açıklandı
• Seyahat Nisan Ayında Maharashtra'da Ziyaret Edilecek En İyi 10 Yer

Muz, insanların günün her saatinde yemekten zevk aldığı sağlıklı ve besleyici meyvelerden biridir. Genellikle muzlar olgunlaşmış hallerinde yenir, ancak çiğ muzlar da pişirildikten sonra yenir.

Çiğ muzlar (plantain) kızartılarak, kaynatılarak veya sote edilerek yenir. İyi bir lif, vitamin, mineral ve dirençli nişasta kaynağıdırlar. Çiğ muzun tadı daha az tatlıdır, acı bir tada sahiptir ve olgunlaşmış muzlara kıyasla nişasta bakımından yüksektir.

Çiğ Muzların Besin Değeri

100 gr çiğ muz 74.91 gr su, 89 kcal enerji içerir ve ayrıca

• 1.09 g protein
• 0.33 gr yağ
• 22.84 g karbonhidrat
• 2,6 gr lif
• 12.23 gr şeker
• 5 mg kalsiyum
• 0.26 mg demir
• 27 mg magnezyum
• 22 mg fosfor
• 358 mg potasyum
• 1 mg sodyum
• 0.15 mg çinko
• 8.7 mg C vitamini
• 0.031 mg tiamin
• 0,073 mg riboflavin
• 0.665 mg niasin
• 0.367 mg B6 vitamini
• 20 mcg folat
• 64 IU A vitamini
• 0.10 mg E vitamini
• 0.5 mcg K vitamini

Çiğ Muzun Sağlığa Faydaları

1. Kilo vermeye yardımcı olur

Çiğ muz, yemeklerden sonra tokluk hissini artıran iki tür lif dirençli nişasta ve pektin içerir. Bu, midenizin boşalmasını yavaşlatmaya ve daha az yemek yemenize yardımcı olur, bu da kilo vermenize yardımcı olabilir. ^[1] .

2. Diyabeti kontrol edin

Bir araştırmaya göre çiğ muzdaki hem dirençli nişasta hem de pektin, yemeklerden sonra kan şekerini kontrol etmeye yardımcı olabilir. ^[iki] . Çiğ muzun glisemik indeksi (GI) 30'dur ve bu çok düşüktür ve bu, kan şekeri seviyelerini düşürmeye yardımcı olur.

3. Kalp sağlığını teşvik edin

Ham muz, plazma kolesterolü ve trigliserit konsantrasyonunu düşürmeye yardımcı olan ve böylece kalp sağlığına katkıda bulunan dirençli nişasta bakımından yüksektir. Ayrıca kan basıncınızı kontrol altında tutmanıza yardımcı olan iyi miktarda potasyum içerirler. ^[3] .

4. Sindirim sağlığını iyileştirin

Ham muzdaki dirençli nişasta ve pektin, bağırsaktaki dost bakterileri besleyen bir prebiyotik olarak işlev görür. Bakteriler, bu iki tür lifi fermente ederek, çeşitli sindirim sorunlarının tedavisinde yardımcı olan bütirat ve diğer kısa zincirli yağ asitlerini üretir. ^[4] .

5. İshali önleyin ve tedavi edin

Çiğ muzlarda yüksek dirençli nişasta ve pektin varlığı ishali tedavi etmeye ve önlemeye yardımcı olabilir. Dışkının sertleşmesine yardımcı olur ve ishale neden olan bakterilerle savaşır. Bir araştırmaya göre çiğ muz, hastanede yatan çocuklarda kalıcı ishalin diyet yönetiminde faydalıdır ve çocukları evde tedavi etmek için kullanılabilir. ^[5] .

6. Daha iyi demir emilimine yardımcı olun

Demir eksikliği ve anemi çok sayıda nüfusu etkiler. Food and Nutrition Research'te yayınlanan bir araştırma, çiğ ve pişmiş muzların demir emilimini etkilemediğini ve vücuttaki demir seviyelerini artırmaya yardımcı olabileceğini gösterdi. ^[6] .

Çiğ Muzların Sağlık Riskleri

Fazla çiğ muz yemek şişkinliğe, gaza ve kabızlığa neden olabilir. Ayrıca latekse alerjiniz varsa, latekste alerjiye neden olan proteinlere benzer proteinler içerdiğinden çiğ muz yemekten kaçınmanız gerekir.

Çiğ Muz Tarifler

Çiğ muz köri ^[7]

Malzemeler:

• 4 adet çiğ muz
• 2 patates
• & frac12 çay kaşığı zencefil ezmesi
• 1 çay kaşığı kimyon tozu
• Paanchphoran (bütün kişniş, kimyon, çörek otu, rezene ve hardal tohumlarının bile karışımı)
• 1 çay kaşığı kişniş tozu
• & frac12 çay kaşığı toz biber
• & frac12 çay kaşığı karabiber tozu
• & frac12 çay kaşığı garam masala tozu
• Gerektiği gibi tuz ve yağ

Yöntem:

• Çiğ muzları soyun, doğrayın ve 3 ıslık boyunca düdüklü pişirin.
• Patatesleri soyun ve küp küp doğrayın.
• Yağı bir tavada / kadada ısıtın ve patatesleri derinlemesine kızartın. Kenara çek.
• Aynı tavaya defne yaprağı ve paanchphoran ekleyin.
• Sonra zencefil ezmesini ekleyin ve 30 saniye soteleyin.
• Zerdeçal, kimyon, kişniş, karabiber, toz biber ve tuz ekleyin. Baharatları soteleyin.
• Muz ve patates parçalarını ekleyip baharatlarla birlikte kızartın.
• Suyu ekleyin ve muz ve patates yumuşayana kadar kaynatın.
• Garam masala ekleyin ve sıcak servis yapın.

Bu çiğ muz kebap tarifini deneyin ve muz cipsi tarifi.

1. [1]Higgins J.A. (2014). Dirençli nişasta ve enerji dengesi: kilo verme ve sürdürme üzerindeki etki Gıda bilimi ve beslenmeyle ilgili eleştirel incelemeler, 54 (9), 1158–1166.
2. [iki]Schwartz, S. E., Levine, R.A., Weinstock, R. S., Petokas, S., Mills, C.A. ve Thomas, F. D. (1988). Sürekli pektin alımı: insüline bağımlı olmayan diyabetik hastalarda mide boşalması ve glukoz toleransı üzerindeki etki. Amerikan klinik beslenme dergisi, 48 (6), 1413-1417.
3. [3]Kendall, C.W., Emam, A., Augustin, L. S. ve Jenkins, D.J. (2004). Dirençli nişastalar ve sağlık AOAC International Dergisi, 87 (3), 769-774.
4. [4]Topping, D. L. ve Clifton, P. M. (2001). Kısa zincirli yağ asitleri ve insan kolonik işlevi: dirençli nişasta ve nişasta olmayan polisakkaritlerin rolleri. Fizyolojik incelemeler, 81 (3), 1031-1064.
5. [5]Rabbani, G. H., Teka, T., Saha, S. K., Zaman, B., Majid, N., Khatun, M., ... & Fuchs, G.J. (2004). Yeşil muz ve pektin, ısrarcı ishalli Bangladeşli çocuklarda ince bağırsak geçirgenliğini iyileştirir ve sıvı kaybını azaltır. Sindirim hastalıkları ve bilimleri, 49 (3), 475-484.
6. [6]García, O. P., Martínez, M., Romano, D., Camacho, M., de Moura, F. F., Abrams, S. A.,… Rosado, J. L. (2015). Çiğ ve pişmiş muzlarda demir emilimi: Kadınlarda stabil izotopların kullanıldığı bir saha çalışması Gıda ve beslenme araştırması, 59, 25976.
7. [7]https://www.betterbutter.in/recipe/75499/kaanchkolar-jhal-bengali-style-raw-banana-curry-with-potatoes

Yarın Için Burçun

Bilmek

Bana E -Posta Ile Gönder Sitede Göster