CARRAGEENAN NEDIR? KULLANIMLARI, YARARLARI VE YAN ETKILERI - PAMPEREDPEOPLENY.COM

Hızlı Uyarılar İçin Hemen Abone Olun

Hipertrofik Kardiyomiyopati: Belirtileri, Nedenleri, Tedavisi ve Önlenmesi Hızlı Uyarılar İçin Örneği Görüntüle BİLDİRİMLERE İZİN VER Günlük Uyarılar İçin

Hemen

6 saat önce Chaitra Navratri 2021: Tarih, Muhurta, Ritüeller ve Bu Festivalin Önemi
7 saat önce Hina Khan Bakır Yeşil Göz Farı ve Parlak Çıplak Dudaklarla Büyüdü Birkaç Basit Adımda Görünümü Elde Edin!
9 saat önce Ugadi ve Baisakhi 2021: Ünlülerden Esinlenen Geleneksel Kıyafetlerle Şenlikli Görünümünüzü Süsleyin
12 saat önce Günlük Burçlar: 13 Nisan 2021

İzlemeli

Kaçırmayın

Ev Sağlık Sağlık Wellness oi-Amritha K By Amritha K. 15 Haziran 2019

Carrageenan, çeşitli kırmızı alg veya deniz yosunlarının parçalarından yapılan bir katkı maddesidir. Yiyecek ve içecekleri koyulaştırmak, emülsifiye etmek ve muhafaza etmek için kullanılır. İlaçlar için kullanılan doğal içerik olan İrlanda yosunu olarak da adlandırılır. Öksürük, bronşit, tüberküloz ve bağırsak problemlerinin yanı sıra peptik ülserleri tedavi etmek için kullanılan deniz yosununun kullanımı ve uygulamasıyla ilgili birçok çelişki vardır. ^[1] .

Bazıları İrlanda yosununun iltihaplanmaya, şişkinlik ve irritabl bağırsak hastalığı (IBD) gibi sindirim sorunlarına neden olabileceğini öne sürüyor. Ve ciddi vakalarda kolon kanseri de. Ayrıca ilaçlarda, diş macununda ve gıda ürünlerinde stabilizatör olarak kullanılır. Karragenanın da etkili kilo kaybı için faydalı olduğu iddia edilmektedir, ancak bununla ilgili daha fazla çalışma yapılması gerekmektedir. ^[iki] .

Karragenan beslenme açısından nötrdür ve son derece yüksek lif içeriğine sahiptir, bu da onu insan vücudu tarafından sindirilemez hale getirir. Bir grup benzer sülfatlanmış polisakkarit, proteine bağlanma kabiliyeti, onu et ve süt ürünlerinde yararlı kılan şeydir. ^[3] . Üç temel türü vardır: Iota Carrageenan, Kappa Carrageenan ve Lambda Carrageenan, her biri farklı kullanımlara ve bunlarla ilgili potansiyel risklere sahiptir.

Gıda sınıfı İrlanda yosunu kırmızı deniz yosunundan ekstrakte edilir ve alkali maddelerle işlenir. Bozulmuş İrlanda yosunu veya poligeenan, bağırsak tümörlerinin ve ülserlerinin ve kolon kanserinin gelişimini tetikleyebileceğinden tüketim için güvensizdir. ^[iki] .

Carrageenan Kullanımları

Deniz yosunu özü, geleneksel tıp ve gıda katkı maddesi olmak üzere iki amaç için kullanılır. ^[4] .

Geleneksel bir ilaç olan İrlanda yosunu, öksürük, soğuk algınlığı, bağırsak problemleri vb. Tedavisinde kullanılan solüsyonlarda kullanılır. Ağrı ve şişliğin azalmasına yardımcı olur, toplu bir müshil işlevi görür ve peptik ülserleri tedavi eder. ^[5] .

Bir gıda katkı maddesi olarak karragenan herhangi bir besin değeri veya lezzet katmaz. Deniz yosununun benzersiz kimyasal yapısı onu etkili bir bağlayıcı, stabilizatör ve kıvam arttırıcı ajan yapar. Genellikle diş macununda kullanılır. ^[6] .

Carrageenan'ın Sağlık Faydaları

1. Bağırsak sağlığını artırır

Karragenanın etkileri üzerine 2015 yılında yapılan bir araştırmaya göre, karragenanın sindirim sistemindeki yararlı mikrobiyal toplulukların gelişimini etkileme yeteneğine sahip olabileceği ve bunun da genel bağışıklık sisteminizi iyileştirebileceği iddia edildi. Ayrıca alkolün neden olduğu mide ülserlerini tedavi etme kabiliyetine sahip olduğu iddia edilmektedir. ^[7] .

2. Yüksek kolesterol seviyelerini düşürür

Carrageenan'ın kişinin kolesterol seviyelerini yönetmede olumlu bir etkisi olduğu bulunmuştur. Günlük diyetlerinize dahil edildiğinde, karragenan kolesterolü düşürmeye yardımcı olabilir.

ve lipit seviyeleri. Ayrıca aterosklerozun önlenmesinde ve ayrıca kardiyovasküler hastalıkta kullanılabilir. ^[8] .

3. Soğuk algınlığı ve gribi tedavi eder

Bazı araştırmalar, İrlanda yosunu jelinin grip ve soğuğa neden olan virüsleri öldürme veya önleme yeteneğine sahip olduğunu göstermiştir. Virüslerin burun duvarına yapışmasını engelleyerek çalışır ve böylece yayılma kabiliyetini kısıtlar. ^[9] . Deniz yosununun antioksidan özelliği hücrelerinizin zarar görmesini de önlemeye yardımcı olur.

4. Sindirimi iyileştirir

Karagenan, düzenli bağırsak hareketlerini destekleyerek sindirim sisteminize yardım etmede faydalı olabilir. ^[10] . Deniz yosunu çözeltisini içmek (yosunu süt veya suda kaynatın) sindiriminizi ve bağırsak hareketlerinizi iyileştirmeye yardımcı olabilir. Ayrıca mide tahrişini ve rahatsızlığını yönetmeye yardımcı olur.

Carrageenan'ın Yan Etkileri

İrlanda yosununun olumsuz etkisini anlamak için bir dizi çalışma yapılmıştır ve aşağıdaki gibidir. ^[10] :

Şişkinlik
Glükoz intoleransı
İltihap
Yiyecek alerjisi
Huzursuz bağırsak sendromu
Kolon kanseri
Kalın bağırsak ülseri
Ülseratif kolit
Fetal toksisite ve doğum kusurları
Kolorektal kanser
Glükoz intoleransı
İnsülin direnci
Karaciğer kanseri
Bağışıklık baskılama

Karragenan, iltihaplı bağırsak hastalığı, artrit, tendinit, kronik kolesistit veya safra kesesi iltihabına yol açabilen şiddetli iltihaplanmaya neden olabilir. ^[onbir] .

İrlanda yosunu yerine önerilen bazı alternatifler keçiboynuzu zamkı, arap zamkı, aljinat, guar zamkı ve ksantan zamkıdır. ^[12] , ^[13] .

Makale Referanslarını Görüntüle

[1]Noda, H. (1993). Nori.Journal of Applied Phycology'nin sağlık yararları ve beslenme özellikleri, 5 (2), 255-258.
[iki]Xie, K., Miles, E.A. ve Calder, P.C. (2016). Çam fıstığı yağı ve karakteristik yağlı asit pinolenik asidinin potansiyel sağlık yararlarının bir incelemesi. Journal of fonksiyonel food, 23, 464-473.
[3]Raman, M. ve Doble, M. (2015). Deniz kırmızı alglerinden κ-Carrageenan, Kappaphycus alvarezii - Kolon karsinogenezini önlemek için fonksiyonel bir besin. Fonksiyonel gıdalar dergisi, 15, 354-364.
[4]Li, D., Wang, P., Luo, Y., Zhao, M. ve Chen, F. (2017). Antosiyaninlerin sağlık yararları ve moleküler mekanizmalar: Son on yıldan güncellemeler Gıda bilimi ve beslenmeyle ilgili eleştirel incelemeler, 57 (8), 1729-1741.
[5]Sánchez-González, C., Ciudad, C.J., Noe, V. ve Izquierdo-Pulido, M. (2017). Ceviz polifenollerinin sağlığa faydaları: Lipit profillerinin ötesinde bir keşif. Gıda bilimi ve beslenmede kritik incelemeler, 57 (16), 3373-3383.
[6]Jeyakumari, A., Joseph, C., Zynudheen, A.A. ve Anandan, R. (2016). İrlanda yosunu ile takviye edilmiş balık çorbası tozunun kalite değerlendirmesi.
[7]Archer, A.C., Muthukumar, S. P. ve Halami, P.M. (2015). Probiyotik Lactobacillus spp.'nin antiinflamatuvar potansiyeli. Wistar sıçanlarında İrlanda yosunu kaynaklı pençe ödemi üzerine. Uluslararası biyolojik makromoleküller dergisi, 81, 530-537.
[8]Mao, L., Pan, Q., Hou, Z., Yuan, F. ve Gao, Y. (2018). Bifidobacterium longum'un mikrokapsüllenmesi için Maillard reaksiyonu yoluyla soya proteini izolatı-karragenan konjugatlarının geliştirilmesi. Gıda hidrokolloidleri, 84, 489-497.
[9]Shoaib, M., Shehzad, A., Omar, M., Rakha, A., Raza, H., Sharif, H. R., ... & Niazi, S. (2016). İnülin: Özellikler, sağlık yararları ve gıda uygulamaları. Karbonhidrat polimerleri, 147, 444-454.
[10]Sikandar, S., Gustavsson, Y., Marino, M.J., Dickenson, A. H., Yaksh, T. L., Sorkin, L. S. ve Ramachandran, R. (2016). İntraplantar botulinum toksin ‐ B'nin GluA1 ve Akt'ın nosisepsiyon ve spinal fosforilasyonunda karragenan kaynaklı değişiklikler üzerindeki etkileri. European Journal of Neuroscience, 44 (1), 1714-1722.
[onbir]Domiati, S., El-Mallah, A., Ghoneim, A., Bekhit, A. ve El Razik, H. A. (2016). Bazı pirazol türevlerinin anti-enflamatuar, analjezik aktiviteleri ve yan etkilerinin değerlendirilmesi.Inflammopharmacology, 24 (4), 163-172.
[12]Chandel, P., Kumar, A., Singla, N., Kumar, A., Singh, G. ve Gill, R.K. (2019). Rasyonel olarak sentezlenen kumarin bazlı pirazolinler, COX-2 / pro-inflamatuar sitokin inhibisyonu yoluyla karragenan kaynaklı inflamasyonu iyileştirir.MedChemComm, 10 (3), 421-430.
[13]Domínguez-Courtney, M. F., López-Malo, A., Palou, E. ve Jiménez-Munguía, M.T. (2015). Jelatin yumuşak jel kapsüllerinin alternatifleri olarak karboksimetil selüloz, karragenan ve / veya ksantan sakız jellerinin mekanik özelliklerinin optimizasyonu. Optimizasyon, 2 (11).