Hindistan cevizi yağını denediniz mi? Çatlamış dudaklar ve bölünmüş uçlar için bir çare olarak, kilo verme planınıza mutlaka denenmesi gereken bir ek olarak veya hatta daha önce bu öneriyi almışsınızdır. tamamen doğal, bitki bazlı bir yağ . Evet, bu mucizevi yağ birkaç yıldır çok revaçta ve bunun iyi bir nedeni var: Bu sağlıklı doymuş yağ, cilde fayda sağladığı ve potansiyel olarak kalp ve metabolik sağlığı iyileştirdiği düşünülen orta zincirli trigliseritlerle yüklü. Bununla birlikte, hindistancevizi yağının meyvelerini toplamaya gelince, hangi türün satın alınacağını ve nasıl kullanılacağını bilmek yardımcı olur. Pekala arkadaşlar, rafine edilmiş ve rafine edilmemiş hindistancevizi yağı tartışması hakkında bir kepçe aldık ve bu sadece güzellik rutininiz ve akşam yemeği menünüz için bir oyun değiştirici olabilir... veya her ikisi de.
Rafine edilmemiş hindistancevizi yağı nedir?
Tüm hindistancevizi yağı gibi, rafine edilmemiş hindistancevizi yağı da olgun bir hindistan cevizi etinden elde edilen bitki bazlı bir yağdır; Onu rafine edilmemiş yapan şey, etten preslendikten sonra daha fazla işlenmemiş olmasıdır. Bu nedenle, bazen saf hindistancevizi yağı olarak da adlandırılan rafine edilmemiş hindistancevizi yağı, daha cesur bir hindistancevizi aromasına ve aromasına ve 350 Fahrenhaytlık bir duman noktasına sahiptir. (İpucu: Hindistan cevizinden hoşlanmıyorsanız, rafine edilmemiş hindistancevizi yağı muhtemelen işinize yaramayacaktır.) Oda sıcaklığında, hem rafine edilmemiş hem de rafine edilmiş hindistancevizi yağı katı ve beyaz bir görünüme sahiptir, bu nedenle rafine edilmemiş hindistancevizi yağını gördüğünüzde tanımlayın. Bunun yerine etiketi okuyun - bakire veya soğuk preslenmiş kelimelerini görürseniz, hindistancevizi yağı rafine edilmemiştir. (Not: Rafine edilmemiş hindistancevizi yağlarının tümü soğuk pres değildir, ancak soğuk preslenmiş hindistancevizi yağlarının tümü rafine edilmemiştir.)
Rafine hindistan cevizi yağı nedir?
Artık rafine edilmemiş hindistancevizi yağının ne olduğunu bildiğinize göre, rafine ürünlerle ne alakası var? Tahmin edebileceğiniz gibi, ikisi arasındaki temel fark, rafine hindistancevizi yağının daha fazla işlemden geçmesi ve genellikle biraz fazla olmasıdır. Rafine hindistancevizi yağı üretmek için atılan işlem adımları, doğal olarak oluşan sakızları çıkarmak için hindistancevizi yağı için temelde soğuk bir duş olan gam giderme; oksidasyon riskini önlemek için serbest yağ asitlerinin uzaklaştırıldığı bir işlem olan nötrleştirme (yani, kokmuş yağ); aslında hiç ağartıcı içermeyen, ancak kil filtreleme ile gerçekleştirilen ağartma; ve son olarak, herhangi bir hindistancevizi aromasını ve tadını çıkarmak için yağın ısıtıldığı zaman olan koku giderme. Tamam, bu çok fazla bilgi, ama tüm bunlar ne anlama geliyor? İlk olarak, rafine etme sürecinde bu adımların tümü mutlaka uygulanmaz, ancak koku giderme kesinlikle gerçekleşir, bu da bizi rafine edilmiş ve rafine edilmemiş hindistancevizi yağı arasındaki temel işlevsel farklılıklara getirir: Rafine hindistancevizi yağı tamamen tatsız ve kokusuzdur ve oldukça yakındır. 400 derece Fahrenheit'lik biraz daha yüksek bir duman noktasına sahiptir. Ayrıca, işlemeyi tipik olarak besin değeri kaybıyla ilişkilendirsek de, rafine hindistancevizi yağı için durumun böyle olmadığını da belirtmekte fayda var. Arıtma işleminin, orta zincirli trigliseritler veya nihai üründeki laurik asit ve doymuş yağ miktarı üzerinde bir etkisi yoktur (daha fazlası aşağıdadır). Başka bir deyişle, özellikle hindistancevizi tadı konusunda çılgın değilseniz, rafine hindistancevizi yağı kullanmamak için hiçbir neden yoktur.
Rafine ve rafine edilmemiş hindistancevizi yağı
Beslenme söz konusu olduğunda, hem rafine edilmemiş hem de rafine edilmiş hindistancevizi yağları benzer faydalar sağlar, Sheri Vettel, RD Bütünleştirici Beslenme Enstitüsü , bize söyler. Her ikisi de, sindirim sorunları olanlar için faydalı bir faktör olan orta zincirli trigliseritleri (bağırsak tarafından sindirilmesi ve emilmesi daha kolay olabilen bir yağ türü) içerir. Laurik asit, hindistancevizi içinde bulunan ve antimikrobiyal faydaları olan bir tür orta zincirli yağ asididir, ayrıca sağlıklı kilo, yüksek HDL ('iyi' kolesterol) ve Alzheimer hastalığına karşı koruma ile bağlantılıdır, ancak daha kesin araştırmalar vardır. gerekli, diye ekliyor. Başka bir deyişle, hem rafine edilmemiş hem de rafine edilmiş hindistancevizi yağı temelde aynı besin profiline sahiptir. Maliyet söz konusu olduğunda, rafine edilmiş ürünler genellikle rafine edilmemiş hindistancevizi yağından daha ucuzdur. Bu yüzden ikisi arasındaki seçim, gerçekten kişisel tercihinize ve yağı ne için kullanmayı düşündüğünüze bağlıdır.
Hangi yağın kullanılacağı nasıl seçilir
Hindistan cevizi yağını kullanmanın farklı yollarından bazılarına bir göz atalım ( düşündüğünden daha fazlası var ) ve her biri için rafine edilmemiş ve rafine edilmiş yağın nasıl biriktiği.
Cilt bakımı
Bahsettiğimiz gibi, hindistancevizi yağı popüler bir cilt ve saç nemlendirici , ama hangi türü kullandığınızın bir önemi var mı? Tam olarak değil. Bir güzellik ürünü olarak, rafine edilmemiş hindistancevizi yağı, kullanımı tercih edilen türdür - yani, işleme eksikliği, hindistancevizi yağının doğanın amaçladığı her şeyi koruduğu anlamına gelir. (Bazı bitkisel besinler ve polifenoller rafinaj işleminde kaybolur ve bu besin değerini etkilemese de, bu bileşiklerin cilde bazı faydaları olabilir.) Bununla birlikte, hem rafine edilmiş hem de rafine edilmemiş hindistancevizi yağı aynı nemlendirme gücüne sahiptir. rafine edilmemiş hindistancevizi yağı kokusundan hoşlanmıyorsanız, bunun yerine rafine çeşidi tercih etmeniz gayet iyi.
Yemek pişirme
Hem rafine edilmemiş hem de rafine edilmiş hindistancevizi yağı yemek pişirmek için mükemmeldir, bu nedenle hangisini seçeceğiniz gerçekten ne tür yemek pişireceğinize bağlıdır. İnce bir hindistancevizi tadı, bir tabaktaki diğer tatları tamamlayabilir veya bunlarla çatışabilir - rafine edilmemiş hindistancevizi yağı lezzetinin bir kısmını yemeğinize katacağından akılda tutulması gereken bir şey. Nötr bir yemeklik yağ arıyorsanız, rafine hindistancevizi yağı en iyi seçeneğinizdir. Ayrıca daha yüksek duman noktası nedeniyle yüksek ısıda pişirme için daha iyi bir seçimdir.
pişirme
Pişirmede olduğu gibi pişirmede de aynı hususlar devreye girer - yani hafif bir hindistancevizi tadının yaptığınız şeyle işe yarayıp yaramayacağı. Bununla birlikte, pişirmeden farklı olarak, pişirme sırasında duman noktası önemli bir faktör değildir: Rafine edilmemiş hindistancevizi yağı, pişirme malzemesi olarak kullanıldığında, sıcak bir fırında (yani 350 Fahrenhayt derecenin üzerinde) bile sigara içmez veya yanmaz.
Sağlık
Daha önce de belirttiğimiz gibi, hem rafine edilmiş hem de rafine edilmemiş hindistancevizi yağı aynı besin profiline sahiptir. Diyet faydaları için hindistancevizi yağı kullanıyorsanız, her iki seçenek de malları teslim edecektir.
Alt çizgi
Peki, paket servis nedir? Hem rafine edilmiş hem de rafine edilmemiş hindistancevizi yağının vücudunuz ve cildiniz için faydaları vardır. Akılda tutulması gereken en önemli şey, rafine edilmemiş yemeklik yağın, nötr, rafine edilmiş muadilinden çok daha güçlü bir hindistancevizi aromasına sahip olmasıdır ve ocakta pişirmek için ikincisi daha iyidir çünkü daha yüksek duman noktası, ısıyı alabileceği anlamına gelir.
