Psst: Hoş Geldiniz Bir Yemek Editörüne Sorun Geceleri sizi ayakta tutan mutfak sorularını yanıtladığımız yeni serimiz. Veya, tamam, sizi hayatınızın en iyi yemeklerini yemekten alıkoyuyor (ki bu daha da kötü olabilir, TBH). Bize bir sorunuz mu var? E-posta katherine.gillen@purewow.com !
Sevgili Katherine,
benim seviyorum KitchenAid stand mikseri , ama doğru kullanıp kullanmadığımı merak etmekten kendimi alamıyorum. Bazen çikolatalı kurabiyelerim taş gibi pişiyor ya da keklerim kabarmıyor. Ve bazen ataşman kaseyi sıyırıyormuş gibi geliyor. Ne oluyor? Bu makinenin benim için tüm zor işi yapması gerektiğini düşündüm. Herhangi bir ipucu?
İçtenlikle,
Stand Mikser Şüpheci
Sevgili Stand-Mixer Skeptic,
KitchenAid'inizi en değerli mutfak aletiniz olarak görmenize şaşırmadım. Bu gerçek bir beygir (kurabiyelerden çırpılmış kremaya ve köftelere kadar her şey için benimkini kullanıyorum) ve hazırlık süresini gerçekten kısaltabilir… Eğer nasıl kullanacağını biliyorsun. Stand mikserinizi kullanırken muhtemelen yaptığınız birkaç hata var, ancak neyse ki bunların düzeltilmesi kolay.
İLİŞKİLİ: Kolay Olduğu Kadar Etkileyici Olan 30 KitchenAid Mikser Tarifi
İyi Tugay/Getty ImagesHata 1: Her eklemede kaseyi kazımıyorsunuz
Bir pişirme tarifinde kaseyi iyice kazımanı veya kasenin kenarını kazımanı istediğinde biliyor musun? Sadece seni çok çalıştırmak için değil. Karıştırıcı kasesini kazıyor olmalısın her zaman karışıma başka bir malzeme eklersiniz. Elbette KitchenAid'iniz ağır kaldırmanın çoğunu yapar, ancak kasenin her köşesine ulaşamaz. Yeni bir eklenti ekledikten sonra motoru durdurun ve esnek bir kase kazıyıcı veya silikon spatula kullanarak kenarlara yapışan tüm hamurları veya parçaları iyice kazıyın. Ve gerçekten oraya girmekten korkmayın, çünkü kasenin dibinde, eklenmemiş malzemeleri (kuru un veya tereyağı gibi) saklama eğiliminde olan sinsi küçük bir oyuk var. Bahsettiğin yassı kek? Malzemeleriniz tam olarak karışmamış olabilir.
GMVozd/Getty ResimleriHata #2: Tüm zaman boyunca tam hızda karıştırıyorsunuz
Bir KitchenAid mikser on hıza sahip olabilir, ancak bu, doğrudan en yüksek ayara başlamanız (hatta hiç kullanmanız) gerektiği anlamına gelmez. Tereyağı ve şekeri krema haline getirmek için orta-yüksek hızda kullanmak veya yumurta aklarını beze haline getirmek tamamen iyidir. Ancak konu hamurlar ve hamurlar olduğunda, özellikle kuru malzemeleri ıslak malzemelere eklerken dikkatli olmalısınız. Daha büyük bir risk olduğunda bitmiş karıştırma ve aşırı karıştırma, çok fazla glüten oluşmasına neden olur. Çok fazla glüten mi? Sert kurabiyeler. Bunu önlemek için, birkaç son karıştırmayı elle yapın.
Brian Hagiwara / Getty ImagesHata #3: Çırpıcıdan kaseye boşluğu asla ayarlamadınız
KitchenAid'inizle birlikte gelen talimat kitapçığını okumadığınız sürece (spoiler: bilmiyorduk), makinenizde birkaç ayar yapmayı bilemezsiniz. Yani, çırpıcıdan kaseye açıklığı veya ataşman ile kase arasındaki boşluk miktarını kontrol etmek isteyeceksiniz. Kase, çırpıcıya çok yakınsa, sıyıracak ve etrafta çınlayacak (ve kaseye, ataşmana veya makineye zarar verme potansiyeline sahip olacaktır). Çok uzaksa, hiçbir şeyi düzgün bir şekilde karıştıramazsınız. Mikserin başında boşluk miktarını kolayca ayarlamanıza izin veren küçük bir vida vardır.
Bunlar, bir pastane mutfağında çalışırken öğrendiğim birkaç faydalı ipucu—Umarım yardımcı olurlar ve iyi pişirmeler!
xx,
Katherine
Yemek Editörü,PampereDpeopleny
İLİŞKİLİ: Amazon'daki En İyi 5 Stant Mikser (Hayır, Hepsi KitchenAid Değil)
