Zeytinyağı ile yemek pişirmek, içeriği salatalarda ve makarnalarda yaygın olarak kullanılmasına ve yıllar içinde sağlıklı bir yağ olarak çok popülerlik kazanmasına rağmen, genellikle yanlış anlaşılır veya çok konuşulmaz. eğer arıyorsanız yemek pişirmek için zeytinyağı kullanmanın faydaları , daha fazlasını diyetinize nasıl doğru şekilde dahil edebileceğinizi öğrenmek için okumaya devam edin!
Resim: 123RF Yemek Pişirmek İçin Zeytinyağı Kullanmanın Faydaları Nelerdir?
Bir yapının temel direklerinden birinin önemli bir parçası olarak Akdeniz diyeti , muhtemelen dünyanın en sağlıklı diyeti olan bu sıvı altın boş yere övülmektedir. Zeytinyağı diğer yağlardan daha sağlıklıdır onun yüzünden Besin içeriği , çeşitli sağlık yararları sunar.
Resim: 123RF Oksidatif Stresi Azaltır
Zeytinyağı, özellikle ekstra sızma zeytinyağı , beta-karoten, lutein, tokoferoller ve hidrofilik fenoller gibi antioksidanlarla doludur ve biyolojik aktiviteye sahip 200'den fazla bileşen içerir! Antioksidanların, metabolizma gibi süreçler sırasında vücut tarafından üretilen maddeler olan serbest radikallerin hücresel hasarını önlediği bilinmektedir.Vücutta serbest radikallerin birikmesi, hücre hasarına neden olabilen ve kanser gibi hastalıkların gelişiminde rolü olduğu söylenen oksidatif strese neden olur. Bazı araştırmalar, yemek pişirmek ve yemek yemek için zeytinyağı kullanmanın faydalarının şunları içerdiğini öne sürüyor: meme kanseri riskinde azalma ve kolorektal kanserin önlenmesi.
Kalp Sağlığını Artırır
Araştırmalar, zeytinyağındaki polifenollerin ateroskleroz ve kardiyovasküler hastalıklara karşı koruma sağladığını gösteriyor. Zeytinyağı ayrıca aşırı kan pıhtılaşmasını ve LDL (kötü) kolesterolün oksidasyonunu önler, kan basıncını düşürür ve kan basıncını iyileştirir. kan damarlarının astarı .
Resim: 123RF Enflamasyonu Önler
Kronik inflamasyon, kalp hastalığı, tip 2 diyabet, obezite, artrit, kanser ve daha fazlası gibi hastalıkların önde gelen itici gücüdür. Zeytinyağındaki antioksidanlar, özellikle oleocanthal, iltihabı azaltmak için anti-inflamatuar ilaçlara benzer şekilde çalışır.Diğer antioksidanların, iltihaplanmaya neden olan belirli proteinleri ve genleri inhibe ettiği gösterilmiştir. Ayrıca zeytinyağında bulunan bir yağ asidi olan oleik asit, inflamatuar seviyelerini azaltır belirteçler.
Beyin ve Ruh Sağlığını İyileştirir
Araştırmalara göre, sızma zeytinyağı ile güçlendirilmiş bir diyet yemek, beynin kan damarları üzerinde koruyucu bir etkiye sahiptir, Alzheimer hastalığının başlangıcını önler veya yavaşlatır.Araştırmalar gösteriyor ki bir zengin diyet Doymuş yağlar, diğer sağlık sorunlarıyla birlikte depresyonla bağlantılıdır. Zeytinyağı, yalnızca kalp için değil, genel sağlık için de harika olan tekli doymamış yağların en iyi kaynaklarından biridir. Dahası, bir araştırmaya göre, sızma zeytinyağındaki besinler sinir sistemini korumaya yardımcı olabilir ve yemek pişirmek için zeytinyağı kullanmanın birçok faydasından biri olan depresyon ve anksiyete tedavisinde etkili olabilir.
Resim: 123RF Bağırsak ve Karaciğer Sağlığına Faydalıdır
Zeytinyağında bulunan fenollerin, zeytinyağındaki mikropları değiştirerek bağırsak sağlığını ve bağırsak bağışıklığını artırdığı bulunmuştur. sindirim yolu , ülseratif kolit, Crohn hastalığı ve diğer inflamatuar bağırsak hastalığı türleri için faydalı olduğu kanıtlanmıştır.Sızma zeytinyağındaki tekli doymamış yağ asitleri karaciğerde iltihaplanma ve insülin direnci gibi değişiklikleri engelleyerek karaciğerin zarar görmesini engeller.
Uç: Yemek pişirmek için zeytinyağı kullanmanın faydaları çoktur. Zihinsel sağlıktan fiziksel sağlığa, bu sağlıklı yağ en iyisini sunabilir!
Resim: 123RF Yemek Pişirmek İçin Zeytinyağı Kullanmanın Maksimum Faydası Nasıl Elde Edilir?
Bu önemli tüm yemeklik yağların olduğunu anlayın sigara içmeye veya bozulmaya başladıkları bir sıcaklığa sahip olmak; bu sıcaklık duman noktası olarak bilinir. Yağ duman noktasına kadar ısıtıldığında, faydalı besinler bozulmaya başlar ve sağlığa potansiyel olarak zararlı bileşikler oluşmaya başlar. Beri zeytinyağının dumanlanma noktası bitkisel yağlardan daha düşüktür , genellikle içinde kızartmadan kaçınılması önerilir.İyi haber şu ki, zeytinyağı hafif yemek pişirmek için kullanıldığında tüm iyiliğini koruyor! Zeytinyağının ekstraksiyon işlemine göre derecelendirildiğini ve pişireceğiniz sıcaklığa dayanabilecek bir yağın seçilmesinin daha fazla olacağını kanıtlamak ilginçtir. sağlık için faydalı .
Resim: 123RF Zeytinyağının tüm sınıfları farklı tatlara ve değişen duman noktalarına sahiptir. bağlı kalmak sızma zeytinyağı ve sızma kullanarak salata sosu olarak zeytinyağı , soslar, sandviçler ve hafif soteler için . Yemek pişirmek için zeytinyağı kullanmanın faydalarından yararlanmak için, yüksek sıcaklıklarda kızartma ve pişirme için rafine veya saf zeytinyağı veya pirina yağı kullanın.
Uç: Tüm sağlık faydalarından yararlanın doğru olanı seçerek zeytinyağı yemek ve pişirme yöntemine göre çeşitlilik.
Resim: 123RF Yemek Pişirmek İçin Zeytinyağı Kullanımına İlişkin SSS
S. Yemek pişirmek için zeytinyağı kullanmanın faydalarından yararlanmak için bir yağ nasıl seçilir?
İLE. Sote veya kızartma için zeytinyağı arıyorsanız, satın almadan önce etiketleri okumayı unutmayın. İşte zeytinyağı çeşitleri:- Sızma zeytinyağı
En iyi ve en yaygın kullanılan zeytinyağı türü olan sızma zeytinyağı, besinlerin, tatların ve aromanın yüksek sıcaklıktan etkilenmesini önlemek için soğuk sıkım yoluyla elde edilir. Yağ bunu çıkardı yol daha düşük bir asitliğe sahiptir muadillerine kıyasla içerik Sızma zeytinyağı, ölçülü olarak olduğu gibi tüketilebilir.- Sızma Zeytinyağı
Bu yağ türü, aynı zamanda, son ürüne doğal bir aroma ve tat vermek için soğuk presleme yoluyla da çıkarılır. Natürel sızma zeytinyağı ile karşılaştırıldığında, sızma zeytinyağı daha hafif bir tat ve düşük ısıda pişirme için daha uygundur.
Resim: 123RF - Rafine Zeytinyağı
Olgun zeytinlerden elde edilen rafine zeytinyağı, en az sızma zeytinyağına sahiptir ve bu nedenle yukarıda belirtilen türlere göre daha düşük kalitededir. ama, bu zeytinyağı yemek pişirmek için iyidir yüksek sıcaklıkta.- Saf zeytinyağı
Bu tür zeytinyağı, rafine zeytinyağı ile sızma veya sızma zeytinyağının bir karışımıdır. Rafine zeytinyağı, son ürünün kalitesini iyileştirmek, besin içeriğini ve lezzetini artırmak için daha iyi yağlarla harmanlanır.- Zeytin ezmesi yağı
Bu, zeytinyağının en düşük kalitesidir ve preslenmiş zeytinlerin kalıntılarından elde edilir. Yine kaliteyi arttırmak için sızma zeytinyağı eklenir. Rağmen zeytin ezmesi yağı tüm zeytinyağı türleri arasında en ucuzudur, yüksek sıcaklıklarda yemek pişirmek için en uygun olanıdır.S. Yemek pişirmek için zeytinyağı kullanmanın faydalarından yararlanmak için zeytinyağı nasıl saklanır?
İLE. Zeytinyağını doğru saklamak önemlidir çünkü şarabın aksine yıllandıkça daha iyi olmaz. Bu sağlıklı yağ için lezzet ve besleyicilik açısından en taze yağ en iyisidir. Bu ipuçlarını aklınızda bulundurun:
Resim: 123RF - Pahalı yağı özel durumlar için saklamak yerine, zeytinyağını satın aldıktan sonraki üç ila altı ay içinde kullanın. Şişeyi veya tenekeyi açtığınızda daha erken tüketmeniz gerekecek.
- Satın almadan önce son kullanma tarihini kontrol edin, ancak hasat tarihini de arayın.
- Zeytinyağını serin bir yerde saklayın. Normal oda sıcaklığı çalışır ve zeytinyağını ocak veya fırın gibi ısı kaynaklarından uzak tutmayı unutmazsanız buzdolabına koymanıza gerek yoktur. Soğutucu zeytinyağının onu bulanıklaştırabileceğini veya katılaşmasına neden olabileceğini, ancak bunun besin değerini etkilemeyeceğini unutmayın.
- Zeytinyağını direkt güneş ışığından uzak tutun. Saklamak için en iyi yer dolap gibi karanlık bir yerdir.
- Tümünü elde etmek için havaya maruz kalmayı sınırlayın zeytinyağı kullanmanın faydaları pişirmek için. Zeytinyağını her zaman sıkıca kapalı tutun; Maruziyeti en aza indirmek için yağı yaklaşık yarısını kullandıktan sonra daha küçük bir kaba aktarmayı düşünebilirsiniz.
Resim: 123RF
