Buruşuk bir çanta fırın cipsleri kilerde. Unuttuğun çamaşır dolabı zulası. çocukların eski cadılar bayramı çekmek. Torpido gözünde eğlenceli bir parça. Kim bilir ne zaman çıkacak bir parça sürpriz çikolata keşfetmek kadar heyecan verici çok az şey vardır. Ama çikolata bozulur mu? İşte en sevdiğiniz gece ikramınızla ilgili gerçek.
Çikolata Ne Kadar Sürer?
Bu sorunun kolay bir cevabı yok. Çikolatanın türü, kalitesi ve nasıl saklandığı, raf ömrünü etkiler. Genel olarak çikolatanın tadı en iyi olduğu tarihten önce (hatta biraz sonra), ancak yemek için güvenlidir. yol uzun. Paket açılmamışsa, oda sıcaklığında saklanırsa son kullanma tarihinden aylarca, buzdolabındaysa daha uzun süre dayanabilir. Son kullanma tarihinden aylar hatta yıllar sonra yemek güvenli olsa da, tat ve görünümde farklılıklar olabilir.
Öncelikle çikolata çeşitlerinden bahsedelim. Süt içeriği ne kadar yüksek olursa, son kullanma süresi o kadar hızlı olur. (Üzgünüm, beyaz ve sütlü çikolata severler.) Yarı tatlı, acı tatlı ve bitter çikolataların kilerde uzun süre hayatta kalma şansı daha yüksektir. İşte birkaç popüler tür için bazı yönergeler:
Çikolatanın kalitesinin de ömrü ile ilgisi var. Yapay koruyucularla yapılan mağazadan satın alınan büyük marka çikolatalar, yüksek kaliteli ürünlerden daha çabuk bozulur. Yüksek kaliteli çikolata hatta şarap gibi, yaşla birlikte iyileşebilir. Doğal koruyucuları olan flavanollere teşekkür edebilirsiniz; Bitter çikolataya antioksidanlarını veren onlar.
Çikolatanın Kötü Olduğu Nasıl Anlaşılır?
Çikolatanın son kullanma tarihi, aslında kalitesinin ne zaman düşmeye başlayacağının bir göstergesidir. Ama görünüyorsa, kokuyorsa ve tadı normalse, her şey yolunda demektir. Çikolatadaki çatlaklar veya noktalar, çikolatanın biraz bayat olduğuna ve daha iyi günler gördüğüne işaret edebilir. Çikolatanızda büyük beyaz lekeler, belirgin renk değişikliği veya küf varsa, çöpe atılmaya hazırdır.
Ne düşündüğünüzü biliyoruz: Eski Cadılar Bayramı şekerlerinde gördüğünüzü hatırladığınız o beyaz şey nedir? Beyaz veya gri film, ya şeker kabarması ya da yağ kabarmasıdır ve bu, şekerin ya da kakao yağının çikolatadan ayrılmasının sonucudur. Çikolata çok nemli veya sıcak bir yerde saklandığında olur. Yağ patlaması öncelikle çikolatanın görünümünü değiştirir, bu nedenle tadı orijinaliyle aynı olmalıdır. Öte yandan şeker çiçeği, taneli veya tozlu bir dokuya ve tatsız bir tada sahip olabilir. Güvenli olmasına rağmen, yemekten hoşlanmayabilirsiniz.
Bulgularınızı gözden geçirmeden önce çikolatayla ne yapacağınızı düşünün. Çiğ olarak atıştırmak garip gelen eski çikolata, işi yine de fırında halledebilir. ile daha katı olun atıştırma çikolatayı eritecek ve yeniden kullanacaksınız.
Ayrıca fındık veya meyve gibi maddeler içeren çikolatanın son kullanma tarihine daha duyarlı olabileceğini unutmayın. Ne kadar çok bileşen içerirse o kadar çabuk bozulur. Doldurma veya gevrek parçalar bozulursa, çikolatanın hala iyi olması önemli değildir. Kendinizi şımartmadan önce en iyi kararınızı kullanın.
Çikolata Nasıl Saklanır?
Tutarlı bir soğuk sıcaklık en önemlisidir; çikolatayı sıcaktan soğuğa veya tam tersi almak, yoğunlaşma ve küflenme için bir reçetedir. Kilerdeki serin, karanlık bir nokta gayet iyi çalışıyor. Çok sıcak veya nemli bir ortamda yaşamıyorsanız tatlılarınızı buzdolabından uzak tutun. Kakao yağıyla da her türlü kokuyu içine çekecek.
Zaten açılmış çikolatayı saklıyorsanız, mümkün olduğunca sıkı bir şekilde sarın ve ardından çevredeki kokuları emmemesi için hava geçirmez bir kaba koyun. Ve orijinal ambalajında bırakın; çoğu çikolata paketlenir alüminyum veya oksidasyon ve nemle savaşan opak sargı.
Elinizde israf etmekten endişe ettiğiniz tonlarca çikolata varsa, onu kutuda saklayın. dondurucu hava geçirmez bir kapta veya dondurucu poşette. Dondurucuda kristalleşme sürecinin çok hızlı olmasını önlemek için önce 24 saat buzdolabında bekletin. Kristalize yağ ve şeker = çiçek. Dondurulduğunda, çikolatanın türüne ve çubuğun veya poşetin açılmamış olmasına bağlı olarak sekiz aya kadar dayanabilir. Çözülmesi için 24 saat buzlukta beklettikten sonra tezgahta oda sıcaklığına gelmesini bekleyin.
Kısa ve Tatlı Gerçek
Çikolatanızın altın yılları geçmiş olabilir, ancak göründüğü, koktuğu ve tadı nispeten normal olduğu sürece, yemek güvenlidir. Çikolatanın raf ömrü, çikolatanın türüne, kalitesine, içeriğine ve nasıl saklandığına bağlı olarak değişir. Ama sonuçta, kokmuyorsa, ciddi renk değişikliği veya herhangi bir küf yoksa, bunun için gidin. Bloom'un canı cehenneme.
İLGİLİ: Şimdiye Kadarki En İyi Çikolata Tarifleri, Eller Aşağı, Yarışma Yok
