Çocuğunuzun doğum günü yaklaşıyor ve tam o sırada kendisi kadar benzersiz bir pasta istiyor - üzgünüm, süpermarket kekleri. Üç katmanlı gökkuşağı renginde Kek kesinlikle onun gününü güzelleştirecek, ancak mağazadan satın alınan gıda boyası konusunda deli değilsiniz. Alternatif olarak, sıfırdan doğal gıda boyası yapmak, o şovu bitirdiğinizde malzemeler ve ailenizin ne yediği üzerinde tam kontrole sahip olduğunuz anlamına gelir. Artı, düşündüğünden daha kolay. Söz vermek.
İlk olarak, en mantıklı olan meyve veya sebzeyi seçeceğiz. Ardından, toz ve sıvı boyalar arasındaki farkları ve her birinin nasıl yapıldığını ele alacağız. Sonunda, o pasta için ihtiyaç duyacağın tüm doğal gıda boyaları ve çok daha fazlası sende kalacak. (Kırmızı kadife kekler, kimse var mı?)
Doğal Gıda Boyası Nasıl Yapılır?
1. Doğal gıda boyası kaynaklarınızı seçin
Hemen bir sorumluluk reddi beyanı: Doğal gıda boyası, sahte ürünler kadar canlı olmayacaktır. Ancak bu, renklerinizin harika, lezzetli ve yol daha sağlıklı. Aslında, birçok meyve, sebze ve baharatın aslında diğer yiyecekleri ne kadar iyi boyayabildiğine şaşırdık. Burada doğal gıda boyalarınız için sadece birkaç öneriden oluşan bir liste hazırladık, ancak mutfağınızda çocuklarınızla çılgınca dolaşmaktan ve onu renkli bir bilim laboratuvarına dönüştürmekten çekinmeyin.
- Dondurularak kurutulmuş ahududu, yaban mersini, pancar veya istediğiniz renge uyan herhangi bir meyve satın alın.
- Malzemenizden bir bardak mutfak robotuna alın ve ince bir toz haline getirin.
- Tozunuza biraz su ekleyin, bir seferde bir çorba kaşığı, tüm toz çözülmüş bir sıvı haline gelene kadar. Yine de aşırıya kaçmayın. Çok fazla su renginizi boğabilir.
- Gıda boyanız için kullandığınız meyve veya sebzenin suyunu sıkın ve ortaya çıkan sıvı tam anlamıyla sizin boyanızdır.
- Yaban mersini, çilek veya boyaya dönüştürdüğünüz her neyse alın ve bir bardak su ile küçük bir tencereye malzemeyi koyun.
- Bir kaynamaya getirin ve ardından alevi bir kaynamaya indirin. Bir tahta kaşığın arkasını kullanarak malzemeyi ezin ve yaklaşık on dakika parçalayarak rengin dışarı sızmasını ve suyun tonunu değiştirmesini sağlayın.
- Malzemeyi çeyrek bardağa düşene kadar pişirin.
- Karışımı bir blender veya mutfak robotuna boşaltın ve pürüzsüz olana kadar karıştırın. Bir kevgir veya ince gözenekli bir elek kullanarak, sıvıyı dışarı çıkarmak için tahta kaşık kullanarak karışımı bir kaseye süzün.
2. Nasıl tatmasını istediğinizi düşünün
Bir sebze yemeden önce o rengin kaynağını düşünmek için bir saniye ayırın. Örneğin, bir pastayı yeşile boyayacaksanız, kremalı matcha çayı yaprakları bir demet ıspanaktan daha mantıklı olabilir çünkü pasta formundaki matcha kesinlikle lezzetlidir. Ancak güneşli sarı bir pastaya ihtiyacınız varsa, zerdeçal için endişelenmeyin - o kadar yoğun bir renge sahiptir ki, zerdeçal tadında bir tatlı korkusu olmadan parlak bir renk tonu için kremanıza biraz karıştırabilirsiniz. Endişelenmene gerek olmayan bir yiyecek? Paskalya yumurtaları. Bu tadı rüzgara at ve çılgına dön. Kabuğun içindeki yumurtanın tadı yumurtadan başka bir şeye benzemez.
3. Sıvı ve toz baz arasındaki farkı düşünün
Kendin Yap gıda boyası yaparken iki temel arasından seçim yapmanız gerekecek: toz veya sıvı. Kullanmak istediğiniz meyve veya sebzeyi elinizde bulundurursanız, sıvı yöntemi daha mantıklı çünkü aşağıdaki adımlara hemen geçebilir ve boyanızı kullanıma hazır hale getirebilirsiniz. Sıvı boyalar da pasteller için en iyisidir (merhaba, Paskalya!). Tozlar biraz daha fazla zaman ve planlama gerektirir - kilerinizde dondurularak kurutulmuş meyveler olmadıkça - ancak doğal boyanızdan daha fazla pigmentasyon ve daha derin renkler istediğiniz zamanlar için harikadırlar.
Tozlar:
Bahsettiğimiz sarı zerdeçal gibi, tozlar zaten konsantredir ve pişirdiğiniz her şeyde kolayca çözülür, yani renk çok daha canlı ve yoğun olacaktır. Öğütülmüş matcha ve kahve gibi bazı renkler zaten toz halinde bulunur ve diğerlerini kendi başınıza yapmanız gerekir. Ama endişelenme, kolay peasy.
Bir toz bazı için reçete:
sıvılar:
Sıvılar, tozlardan daha hafif bir renk verir ve meyve sıkacağınız yoksa biraz daha fazla emek gerektirir.
Sıvı baz tarifi ile bir meyve sıkacağı:
Eğer bir tane varsa, o kötü çocuğu işe koy, çünkü gıda boyasında istemediğin tüm kum, hamur ve arta kalan lapaları süzer.
Sıvı baz tarifi olmadan bir meyve sıkacağı:
Toz haline getirilmiş toz veya kaynatılmış sıvılar olsun, bıraktığınız doğal gıda boyası, yapay maddelerle aynı şekilde kullanılabilir. Aradığınız rengi elde edene kadar karıştırırken, krema veya kek hamurlarınıza rengi yavaş yavaş damlatın, ardından çocuklarınız için canlı, doğal bir muamele yapın.
İLİŞKİLİ: 9 Basit Muhteşem Paskalya Yumurtası Dekorasyon Fikirleri
