Uskumru: Besinsel Sağlık Faydaları, Riskleri ve Tarifler

Çocuklar Için En Iyi Isimler

Zemin:

Doğum Tarihi:

Göndermek

Bana E -Posta Ile Gönder Sitede Göster

Hemen

• 6 saat önce Chaitra Navratri 2021: Tarih, Muhurta, Ritüeller ve Bu Festivalin Önemi
• 
• 7 saat önce Hina Khan Bakır Yeşil Göz Farı ve Parlak Çıplak Dudaklarla Büyüdü Birkaç Basit Adımda Görünümü Elde Edin!
• 9 saat önce Ugadi ve Baisakhi 2021: Ünlülerden Esinlenen Geleneksel Kıyafetlerle Şenlikli Görünümünüzü Süsleyin
• 12 saat önce Günlük Burçlar: 13 Nisan 2021

Kaçırmayın

• Haberler Mangaluru açıklarında gemi tekneyle çarpışırken üç balıkçı ölmekten korktu
• Spor Dalları Medvedev, pozitif koronavirüs testinin ardından Monte Carlo Masters'tan çekildi
• Otomobil Kabira Mobility Hermes 75 Yüksek Hızlı Ticari Teslimat Elektrikli Scooter Hindistan'da Başlatıldı
• Filmler Ugadi 2021: Mahesh Babu, Ram Charan, Jr NTR, Darshan ve Diğer Güney Yıldızları Hayranlarına Dilekler Gönderdi
• Finansman Altın Fiyatı Düşüyor NBFC'ler İçin Çok Endişelenmiyor, Bankaların Dikkatli Olması Gerekiyor
• Teknoloji AGR Yükümlülükleri ve Son Spektrum Müzayedesi Telekom Sektörünü Etkileyebilir
• Eğitim CSBC Bihar Police Constable Nihai Sonucu 2021 Açıklandı
• Seyahat Nisan'da Maharashtra'da Ziyaret Edilecek En İyi 10 Yer

Uskumru balığının çok yönlülüğü, tadı ve inanılmaz besin değeri, onu balık severler arasında favori yapan şeydir. Hem taze hem de konserve formda bulunan uskumru balığı, Atlantik uskumru, Hint uskumru, İspanyol uskumru ve kefal uskumru da dahil olmak üzere Scombridae familyasına ait bir dizi farklı pelajik balık türüne verilen ortak bir isimdir. [1] .

Uskumru (Scomber scombrus) yağlı bir balıktır ve yağ ve su içeriği mevsime göre farklılık gösterir. [iki] . Hindistan'da uskumru Hintçe'de bangada olarak bilinir ve yaygın olarak tüketilen bir balık çeşididir. Uskumru, protein, omega 3 yağları ve diğer temel besinlerle dolu bir tuzlu su balığıdır.

Uskumru Besin Değeri

100 gr uskumru balığı 65,73 gr su, 189 kcal enerji içerir ve şunları içerir:

• 19.08 g protein
• 11.91 gr yağ
• 16 mg kalsiyum
• 1.48 mg demir
• 60 mg magnezyum
• 187 mg fosfor
• 344 mg potasyum
• 89 mg sodyum
• 0.64 mg çinko
• 0,08 mg bakır
• 41,6 µg selenyum
• 0.9 mg C vitamini
• 0.155 mg tiamin
• 0.348 mg riboflavin
• 8.829 mg niasin
• 0.376 mg B6 vitamini
• 1 µg folat
• 65.6 mg kolin
• 7,29 µg B12 vitamini
• 40 µg A vitamini
• 1.35 mg E vitamini
• 13,8 µg D vitamini
• 3,4 µg K vitamini

Uskumru'nun Sağlık Faydaları

1. Kan basıncını düşürür

Yüksek tansiyon veya hipertansiyon, dünya çapında birçok insanı etkileyen yaygın bir sağlık durumudur. Uskumru balığı, içindeki çoklu doymamış yağ asitleri (PUFA'lar) sayesinde kan basıncını düşürme potansiyeline sahiptir. Atherosclerosis dergisinde yayınlanan bir araştırma, sekiz ay boyunca haftada üç kutu uskumru verilen hafif hipertansiyonlu 12 erkek bireyin kan basıncı seviyelerinde önemli bir düşüşe neden olduğunu gösterdi. [3] [4] .

2. Kalp sağlığını iyileştirir

Araştırma çalışmaları, kalp sağlığına sahip çoklu doymamış yağların kardiyovasküler hastalık riskini azaltarak kalp sağlığınızı iyileştirebileceğini bulmuştur. [5] . Uskumru balığı tüketmenin HDL (iyi) kolesterolü artırdığı ve trigliserit düzeyini ve LDL (kötü) kolesterolü düşürdüğü gösterilmiştir. [6] [7] .

3. Güçlü kemikler oluşturur

Uskumru, zengin bir D vitamini kaynağıdır ve bu vitaminin kalça kırığı riskini azalttığı gösterilmiştir. Uskumru da dahil olmak üzere haftada en az bir kez balık tüketmenin kalça kırığı riskini yüzde 33 azalttığı gösterilmiştir. [8] . Ek olarak, uskumru balığı da kemiklerin güçlenmesine yardımcı olan önemli bir mineral olan iyi bir kalsiyum kaynağıdır.

4. Depresyon belirtilerini iyileştirir

Araştırma çalışmaları, balıklardan daha düşük diyet omega 3 yağ alımının depresyon belirtilerini artırdığını göstermiştir. Uskumru balığı, depresyon semptomlarını iyileştirdiği gösterilen omega 3 çoklu doymamış yağ asitleri için iyi bir kaynaktır. Ek olarak, daha yüksek PUFA alımının Alzheimer hastalığının semptomlarını iyileştirdiği gösterilmiştir. [9] [10] [onbir] [12] .

5. Çocuklarda kardiyometabolik sağlığı iyileştirir

American Journal of Clinical Nutrition'da yayınlanan bir araştırma, 12 hafta boyunca haftada 300 gr yağlı balık tüketen sekiz ila dokuz yaşındaki çocukların, trigliserit düzeylerinde ve HDL kolesterol düzeylerinde önemli bir iyileşme gösterdiğini ve kan basıncı düzeyleri üzerinde olumsuz bir etkisi olmadığını gösterdi. kalp atış hızı değişkenliği ve glikoz homeostazı [13] .

6. Diyabet riskini azaltabilir

Beslenme ve sağlık dergisinde yayınlanan bir hayvan araştırması, uskumru, sardalya, tütsülenmiş ringa balığı ve bolti gibi farklı balık türleriyle beslenen diyabetik sıçanların, serum glikoz seviyelerinin yanı sıra kolesterol ve trigliserit seviyelerinde bir iyileşme gösterdiğini buldu. [14] .

7. Kilo vermeye yardımcı olabilir

Omega 3 çoklu doymamış yağ asitleri obezite üzerinde faydalı etkilere sahiptir, vücut yağ kütlesini azaltmaya yardımcı olur, lipid oksidasyonunu uyarır, tokluğu düzenler ve vücut ağırlığını iyileştirir. [on beş] .

8. Göğüs kanseri riskini yönetebilir

Daha düşük balık alımı, daha yüksek meme kanseri riski ile ilişkilendirilmiştir. Bazı araştırma çalışmaları, omega 3 yağ asitleri bakımından zengin balık tüketmenin meme kanserinin önlenmesine ve hayatta kalmasına yardımcı olabileceğini göstermiştir. [16] .

Uskumru Balığının Olası Riskleri

Balık alerjiniz varsa uskumru yemekten kaçınmalısınız. Uskumru balığı ayrıca histamin toksisitesine, mide bulantısına, baş ağrısına ve yüzde ve vücutta kızarmaya, ishal ve yüz ve dilde şişmeye neden olabilen bir tür gıda zehirlenmesine neden olmaya eğilimlidir. Uygun olmayan şekilde soğutulmuş balık veya bozulmuş balık, akut histamin toksisitesinin en yaygın nedenidir ve bu, balıklarda histamin içeriğini artıran aşırı bakteri çoğalmasına neden olur. [17] .

Kral uskumru gibi bazı uskumru türleri cıva bakımından zengindir ve özellikle hamile kadınlar, emziren anneler ve küçük çocuklar tarafından tamamen kaçınılmalıdır. [18] . Atlantik uskumru cıva bakımından düşüktür, bu da onu yemek için iyi bir seçim yapar. [19] .

Uskumru Nasıl Seçilir ve Saklanır

Berrak gözleri ve parlak bir gövdesi olan sert etli taze uskumru balığı seçin. Ekşi veya balık kokusu yayan balıkları seçmekten kaçının. Uskumru satın aldıktan sonra buzdolabında bekletip iki gün içinde pişirin.

Uskumru Tarifler

Füme uskumru ve limonlu avokado tostu

Malzemeler:

• 2 dilim ekmek
• 1 füme uskumru filetosu
• ½ avokado
• 1 adet dilimlenmiş taze soğan
• ¼ kireç

Yöntem:

• Ekmeği kızartın ve bir kenara koyun.
• Uskumrunun derisini ve kemiklerini çıkarın ve parçalara ayırın.
• Avokado posasını ezin ve tost ekmeğinin üzerine koyun.
• Uskumruyu ekleyin ve üzerine taze soğan serpin.
• Üzerine limon suyu sıkın ve karabiber serpin [yirmi] .

Yarın Için Burçun

Bilmek

Bana E -Posta Ile Gönder Sitede Göster