Siz ve et tedarikiniz koronavirüs karantinası sırasında ayrıldıysanız veya genel olarak et dokuları için özlem duyan vejeteryansanız, soya külçeleri veya soya parçaları uygun maliyetli ve kolayca bulunabilen bir içeriktir. Yine de et yerine koymak iyi bir fikir mi? Ve ne sıklıkla yiyebilirsin?
Vejetaryen diyette olanlar için soya, şüphesiz, aksi halde eksik olabilecekleri çok miktarda protein sağlayabilir. Dahası, soya tüm gerekli amino asitleri içerir ve bu da onu eksiksiz bir protein kaynağı yapar. Ayrıca hayvansal protein kaynaklarıyla karşılaştırıldığında kolesterol seviyelerini düşürdüğü söylenir. Aynı zamanda lif açısından da zengindir ve östrojen ile hafifçe aynı etkiye sahip bitki kaynaklı bileşikler olan izoflavonları içerir ve bu nedenle kemikleri güçlendirmeye yardımcı olabilir.
Soya parçaları ayrıca bazı miktarlarda omega-3 yağ asitleri ve demir, kalsiyum ve magnezyum gibi bazı mineraller içerir.
Ayrıca Okuyun: Vegan Etler – Bilmeniz Gereken Her Şey
Soya parçalarının dezavantajları, saf bir şekli olan edamame fasulyesinin aksine işlenmiş gıda olmalarıdır. Bu yüzden eklenen tuz ve yağ besin değerini biraz düşürür ve fazla tüketildiğinde kalp sağlığı için de iyi değildir.
Yapılacak ideal şey, onları haftada bir veya iki defadan fazla yapmamaktır. Soya ayrıca, özellikle erkeklerde hormonal dengesizliklere neden olabilen östrojen açısından da zengindir. Sonuç olarak, iyi bir protein kaynağı olsalar da soya külçelerinin idareli tüketilmesi gerekir. Diyetinize daha fazla soya eklemek istiyorsanız, karışıma tofu ve tempeh gibi kaynakları eklemeyi tercih edin.
