Bir yemek editörü olarak, sürekli olarak 20'den fazla içerik, bir çamaşır yıkama adımları listesi ve tariflerin içinde en kutsal olmayan tarifleri içeren tarifleri sıralıyorum. Balkabagi ve çıtır pırasalı risotto kuşkusuz lezzetli olsa da, Pazartesi gecesi için biraz zaman alıcı ve tercih ettiğim M.O. çok daha basit: daha az malzeme, hızlı pişirme süresi ve minimum temizlik.
Ayrıca bu basit pişirmeyi ilk kabul eden ben olacağım. sıkıcı , genellikle biraz çeki düzen vermekten yararlanabilir. Bir tutam taze ot veya biraz limon suyu, pul pul tuz (her zaman pul pul olan) gibi uzun bir yol kat edebilir.
İşte benim en sevdiğim akşam yemeği perker-upper'ım böyle doğdu. Hazırlanması iki dakika süren üç malzemeli yoğurt sosunu girin. Kremsi, parlak, çok yönlü ve özelleştirilebilir. Et, kümes hayvanları, sebze ve tahıllarla uyumludur; baharatlı yiyecekleri evcilleştirir ve kavrulmuş veya karamelize edilmiş her şeye hoş bir soğutma öğesi ekler. En temel haliyle, gerçekten bir tarif bile değil. Sadece yoğurt artı narenciye suyu artı koşer tuzu.
Sıklıkla olan şudur: Olası bir akşam yemeği fikri hakkında yüksek sesle düşüneceğim (baharatlı ballı kavrulmuş tatlı patates ve nohut?), kelimeler yoğurt sosu sohbete atılacak ve onda dokuzunda, son yemeğe doğru yol alıyor. Sloganım? Yoğurt sosu için asla ama asla kötü bir zaman yoktur.
İşte nasıl yapılacağı.
3-Malzeme Yoğurt Sosu
İçindekiler:
1 su bardağı sade tam yağlı Yunan yoğurdu (Fage kullanıyorum)
1 limon, yarıya
koşer tuzu
Adımlar:
1. Küçük bir kase ve bir çırpma teli, kaşık veya çatal alın. Yoğurdu kaseye koyun, ardından limonun suyunu kaseye sıkın. (Tohumları yakalamak için parmaklarımı kullanarak ellerimin suyunu sıkarım. Bir süzgeç kullanabilirsiniz, Narenciye sıkacağı veya isterseniz rayba.)
2. Sos birleşene kadar çırpın veya karıştırın. Koşer tuzu ile tatlandırın ve daha keskin olmasını istiyorsanız daha fazla limonla ayarlayın.
Varyasyonlar:
- Limon yerine limon kullanın.
- Üzerine ince rendelenmiş bir diş sarımsak ekleyin. Mikro uçak .
- Taze çekilmiş karabiberi ekleyin.
- Çiseleyen bir kıvam için sosunuzu biraz su ile inceltin.
- Daha zengin bir sos için bir tutam zeytinyağı ekleyin.
- Kişniş, maydanoz, nane veya tarhun gibi çeşitli doğranmış taze otlar ekleyin.
İstediğiniz kadar ayrıntılı alabilirsiniz, ancak genellikle temel yoğurt-narenciye-tuz formülüne bağlı kalırım. Lezzet profilinize karar verdikten sonra, uygulamalar sonsuzdur: Pirinç, kuskus veya kinoa ile servis yapın; basit bir yeşil salata için kremalı bir sos yapmak için inceltin (bence bunu süslü bir çiftlik olarak düşünüyorum); havuç-zencefil gibi püre haline getirilmiş bir çorbaya dökün; biftek, tavuk veya kuzu eti süslemek için kullanın; ya da benim kişisel favorim, cömert bir tabakayı bir kaseye dökün ve kavrulmuş sebzeler ve çıtır nohutla üst üste koyun. Girin. Tekrar edin.
İLİŞKİLİ: Ben bir Yemek Editörüyüm ve Zencefili Asla Soymam. İşte Neden Yapmamalısınız?
