Temel balzamik salata sosu tarifinize elveda öpücüğü vermenize gerek yok. Ama bu tuzlu-tatlı sosu öğle yemeği salatanızda kullanmak isteyeceksiniz, stat. Yapması sadece beş dakika sürer: Birlikte çırpın 3 ölçü pirinç sirkesi, 2 1/2 ölçü soya sosu ve 2 ölçü mirin , soya sosunun yanında uluslararası koridorda bulacağınız berrak bir Japon pirinç şarabı. Mirin'i hiç duymadın mı? İşte deetler.
mirin nedir? Aslında düşük alkol içeriğine sahip, tipik olarak yüzde 10 civarında olan çeşitli pirinç şarabı olmasına rağmen, bazen pirinç şarabı sirkesi ile karıştırılmaktadır. (Merak etmeyin, salata sosuna karıştırıldığında sizi rahatsız etmeyecek, söz veriyoruz.) Tatlı aroması geleneksel olarak teriyaki sosu ve miso çorbasını bitirmek için kullanılır.
Mirin ne kadar sürer? Buzdolabında veya serin, karanlık bir dolapta altı aya kadar saklayın.
Mirin yerine ne kullanılabilir? Sıkıntınız varsa, pirinç şarabı sirkesini şekerle karıştırarak tatlı tadını taklit edin (yemek kaşığı başına yaklaşık &frak12; çay kaşığı).
Giyinme dışında mirin ile nasıl pişirilir? Biraz uzun bir yol kat ediyor: Marine ve patates kızartmasına birkaç çay kaşığı ekleyin. Çok fazla şeker içerdiğinden sebzeler, et ve balıklar için de muhteşem bir sır oluşturur.
İLİŞKİLİ: Gerçekten Salata Yemek İstemenizi Sağlayacak 16 Ev Yapımı Salata Sosu
