Zeytinyağı veya dökme demir tavayı unutun; tuz, mutfağınızdaki en popüler malzemedir. O verir ilgi yemeklere, vasat bir şeyi harika bir şeye dönüştürebilir ve yiyecekleri tatlandırmak için gereklidir. Ancak piyasada bu kadar çok farklı tuz türü varken hangisini ne zaman kullanacağınızı nereden biliyorsunuz? En popüler çeşitler için kullanışlı kılavuzumuza girin.
İLİŞKİLİ: Her Tür Kabak Pişirmek İçin En İyi Kılavuz
Tim Grist Fotoğraf/Getty ImagesSofra tuzu
Bu, standart, her mutfak dolabında bulabileceğiniz ve her restoran masasında bulabileceğiniz tuz türüdür. Serbest akmasını sağlamak için topaklanma önleyici maddeler içeren ince öğütülmüş, rafine bir kaya çeşididir. İyot eksikliğini (hipotiroidizme neden olabilir) önlemeye yardımcı olmak için sıklıkla iyot eklenir. Bu adamı makarna suyunu tuzlamak veya bitmiş bir yemeği baharatlamak gibi günlük şeyler için kullanın.
Michelle Arnold / EyeEm/Getty Imageskoşer tuzu
Koşer diyet yasalarına göre, pişirmeden önce etten mümkün olduğunca fazla kan alınmalıdır. Bu tuzun kaba, düzensiz yapısı nedeniyle, tam olarak bunu yapmak harika. Bu, aynı zamanda sarp dokuyu seven profesyonel şeflerin de favorisidir (yemeklerin üzerine dramatik parıltılarla savurmak için harikadır). İpucu: Normal sofra tuzu alırken biraz daha az tuzlu tadı olabileceğinden daha fazlasına ihtiyacınız olabilir.
Westend61/Getty ImagesDeniz tuzu
Okyanustan damıtılan deniz tuzu kaba veya ince öğütülmüş olabilir. Bu çeşidin rengi de hangi minerallerin mevcut olduğuna bağlı olarak değişir (örneğin Pembe Himalaya deniz tuzu, rengini demir ve magnezyum gibi iz minerallerden alır). Madencilik süreci daha karmaşık olduğundan (pullar buharlaştırılmış deniz suyundan toplanır), deniz tuzunun fiyatı genellikle normal sofra tuzundan daha yüksektir. Bu nedenle, pişirirken baharatlamak yerine bitmiş bir yemeğin üzerine serpmek için bunu kullanmak isteyebilirsiniz.
Amazon Kelt Tuzu
Brittany, Fransa'dan bir tür deniz tuzu, bu, yüksek mineral içeriğine sahip diğer tuzlardan daha hafif gri ve sodyumda daha düşük. Hafif ve yumuşak bir tada (ve daha yüksek fiyat noktasına) sahip olan bu, bir yemeği baharatlamak yerine bitirmek için en iyi olanıdır.
BRETT STEVENS/Getty Imagestuz çiçeği
Kayınlarınız mı geliyor ve etkilemek mi istiyorsunuz? Servis yapmadan hemen önce bu özel gün çeşidini (fransızca tuz çiçeği) yemeğinizin üzerine serpin. Bu, daha hassas ve karmaşık tuz türlerinden biri ve en pahalısı olarak kabul edilir. ( Psst … özellikle karamel ve çikolatada iyidir.)
Westend61/Getty ImagesDekapaj tuzu
Turşuları salamura veya biraz lahana turşusu yapmak istediğinizde bu ince taneli tuza ulaşın. Hiçbir katkı maddesi içermeyen bu, piyasadaki en saf tuzlardan biridir (neredeyse yüzde 100 sodyum klorürdür).
İLİŞKİLİ : İspanyolca, Vidalia, Pearl—Soğan Arasındaki Fark Nedir?
