Yamlar ve Tatlı Patatesler: Fark Nedir?

Çocuklar Için En Iyi Isimler

Zemin:

Doğum Tarihi:

Göndermek

Bana E -Posta Ile Gönder Sitede Göster

Annenizin mini şekerlemeli Şükran Günü tatlılarını kazmak için bütün yıl beklersiniz. Lezzetli olsalar da, hiç de tatlı olmadıkları ortaya çıktı. Kelimeler olsa da tatlı patates ve yam onlarca yıldır birbirinin yerine kullanılmaktadır, aslında ikisi arasında bazı büyük farklılıklar vardır. Yamlar ve tatlı patatesler: Aynı mı? Cevap kocaman bir hayır.

İLGİLİ: Hayatınızda İhtiyacınız Olan En İyi 23 Tatlı Patates Tarifi

Yamlar Nelerdir?

Batı Afrika ve Asya'ya özgü gerçek patatesler, manyok benzeri sert ağaç kabuğu benzeri bir cilde sahiptir. Etlerinin rengi beyazdan kırmızıya ve mora kadar değişebilir. Batı Afrika ve Karayip mutfaklarında popülerdirler, genellikle etli mezelerle servis edilirler veya yam lapası veya dun dun (kızarmış yam) gibi tariflerde başrol oynarlar. Tatlı yerine kuru ve nişastalıdırlar, ancak kızartmadan kızartmaya kadar temelde tatlı patateslerle aynı şekillerde hazırlanabilirler. (Muhtemelen mini şekerlemeleri masaya koyardık.)

Tatlı Patates Nedir?

ABD'de bir menüde tatlı patates gördüğünüzde, akla gelen, nişastalı ve tıpkı kırmızı patates ve kızılcık gibi ince bir dış cilde sahip, ancak tadı daha tatlı olan portakal etli tatlı patateslerdir. (Aslında pek çok tatlı patates türü olmasına rağmen.) Orta ve Güney Amerika ama şimdi öncelikle kuzey Carolina .

Fark ne?

Yamlar ve tatlı patatesler hem görünüm, hem tat hem de köken bakımından farklılıklara sahiptir. Yine de Amerikalılar, terimleri neredeyse her zaman turuncu tatlı patateslere atıfta bulunarak birbirinin yerine kullanmaya başladılar. Bu nasıl oldu? Afrikalılar köleleştirilip Amerika'ya getirildiğinde, gerçek yer elması onlarla geldi. Patatesler bittiğinde, yerini beyaz tatlı patatesler aldı. Köle insanlar onları aramaya başladı nyami , yemek anlamına gelen bir Fulani kelimesi, daha sonra yam kelimesine İngilizceleştirildi. Daha sonra, 1930'larda Louisiana, mahsulünü diğer eyaletlerden ayırt etmeye ve daha iyi pazarlamaya yardımcı olmak için portakallı tatlı patates patatesleri olarak adlandırmaya başladı. Ve gerisi tarih.

Bu nedenle, bugün çoğu Amerikan bakkalında bir sürü tatlı patates görmeniz kaçınılmazdır - ancak bunlar rafta tatlı patates olarak etiketlenmiş olabilir. Gerçek tatlı patatesleri bulmak zor olabilir; özel bir markette daha iyi şansınız olabilir. Onları da sipariş edebilirsiniz internet üzerinden .

Yam ve Tatlı Patates Yemenin Sağlığa Faydaları

yer elması

Yamlar lif bakımından yüksektir (bir fincan porsiyon başına yaklaşık 5 gram), yağsızdır, kalorisi düşüktür ve hatta biraz protein içerir. Onlarla dolu vitaminler ve mineraller C vitamini, manganez, bakır ve potasyum gibi - bir porsiyon, her birinin önerilen günlük miktarının yaklaşık yüzde 20'sini içerir. Potasyum ve manganez kemik sağlığını desteklerken, C vitamini bağışıklık sisteminizi güçlendirir. Bakır, demir emilimine yardımcı olur ve kırmızı kan hücrelerinin üretimini destekler. Patatesler antioksidanlarla dolu olduğu için iltihabı da azaltabilirler. Yamlar ayrıca, araştırmaların beyin fonksiyonu, nöron büyümesi ve gelişmiş hafıza ile bağlantılı olduğunu bulduğu diosgenin adlı bir bileşik içerir.

Tatlı patatesler

Tatlı patatesler, patateslerden biraz daha fazla lif ve proteinin yanı sıra daha fazla kalori, yağ ve karbonhidrat içerir. Her bir fincanlık porsiyon, günlük önerilen manganezin yarısını, günlük önerilen B6 vitamini ve potasyumun dörtte birinden fazlasını, günlük C vitamininin yüzde 65'ini ve bol miktarda bulunur. yüzde 769 Günlük A vitamininiz. A vitamini, sağlıklı bir bağışıklık sistemi ve bağırsak için çok önemlidir. Tatlı patatesler sağlıklı görüşü korumak için harikadır, çünkü bir kapta bir günde ihtiyacınız olan beta-karotenin (diğer bir deyişle gözlerinizde ışık reseptörleri oluşturmak için kullanılan şey) yedi katı bulunur. Ayrıca kanserle mücadele özelliklerine sahip olabilecek antioksidanlarla doludurlar. Özellikle mor tatlı patatesler, gelişmiş beyin fonksiyonuyla da ilişkilendirilmiştir.

Pişirmeye hazır?

Süpermarkette Aranacak Tatlı Patates Çeşitleri

Portakallı Tatlı Patates

En sevdiğiniz patates kızartmasının, sonbahar turtasının ve işe giderken öğle yemeğinin ana malzemesi. Tüm çeşitlerde tatlı, yumuşak, nemli ve çok yönlüdürler, ancak bazı türler renk ve lezzet bakımından biraz farklılık gösterebilir. Bununla birlikte, çoğu portakallı tatlı patates, pişirme ve fırınlamada birbirinin yerine kullanılabilir. Eşsiz lezzeti ve doyurucu, nişastalı doğası, yoğun baharatlar ve esmer şeker ve füme kırmızı biber gibi cesur malzemelerle korunur.

Bunları kullanın: Chipotle-Lime Yoğurtlu Fazla Doldurulmuş Tatlı Patates

Beyaz Tatlı Patates

İçleri sıradan çıtalar gibi görünebilirler, ancak dış etleri ve dikdörtgen şekli bir hediyedir. Sadece kırmızımsı ve mor tenli beyaz tatlı patatesler değil, aynı zamanda dışarısı beyaz olan O'Henry çeşidi gibi bazılarını da görebilirsiniz. Nişastalı olmaları onları biraz kuru yapar, bu yüzden onları kremalı veya narenciye sosunda pişirmek onları nemlendirmeye yardımcı olacaktır.

Onları kullan: Roka, İncir ve Kızarmış Beyaz Tatlı Patates Salatası

Mor Tatlı Patates

güzel değiller mi ABD'deki çoğu mor tatlı patates, Kuzey Carolina'dan Stokes'tur, ancak Hawaii'den gelen Okinawa patatesleri de yaygındır. Mor tatlı patatesler diğer türlere göre daha yoğun olma eğilimindedir, ancak pişirildiğinde zengin, nişastalı ve cevizli hale gelir (hatta bazıları şöyle der: şarap gibi ). Mor renklerini koruduklarından emin olmak için kızartın, kızartın veya soteleyin.

Onları kullan: Kayın Mantarlı ve Bok Choy ile Mor Tatlı Patates Hindistan Cevizi Köri

Yam Çeşitleri

Bugün hala yetiştirilmekte olan 600'den fazla patates türü var ve Afrika bunların yüzde 95'ine ev sahipliği yapıyor. İşte araştırmanız gereken birkaç çeşit patates. Bulmak için daha fazla ayak işi gerektirebilir, ancak buna değer - Batı tatlı patatesleri yaklaşmaz.

Afrika yer elması:Ayrıca onları puna yams, Gine yams, yumrular veya Nijeryalı yamlar olarak da görebilirsiniz. Mor yer elması:Bunlar Asya'ya özgüdür ve Japonya, Vietnam ve Filipinler gibi ülkelerde yaygındır. Onları, dondurma ve halo-halo'da gerçekten popüler hale gelen ube olarak tanıyabilirsiniz, Filipinli bir tatlı, kırılmış buz ve buharlaştırılmış süt ile yapılır. Hint yer elması:Suran olarak da adlandırılan bu tür, en çok tropikal ve subtropikal ülkelerde yaygındır. Hindistan'da patates kızartması, köri ve sotelenmiş bir sebze yemeği olan poriyalde kullanılır. Çin tatlısı:Ayrıca şöyle bilinir tarçın geliyor , Çin patatesi ve nagaimo, bu bitki Çin bitkisel ilaçlarında yüzyıllardır kullanılan bir tırmanma asmasıdır. Güveçte, kızarmış pilavda veya pirinç unuyla deneyin.

İLGİLİ: Tatlı Patates Nasıl Saklanır ve Daha Uzun Süre Taze Tutulur

Yarın Için Burçun

Bilmek

Bana E -Posta Ile Gönder Sitede Göster