Kahve - demleme yöntemleri, pizzadaki ananas kadar polarize edicidir. Ne de olsa, çoğumuz her gün bu şeyleri içiyoruz, bu yüzden güçlü duygular olması şart. Kullanılacak tonlarca farklı makine ve günlük joe'nuzu yapmanın yolları var, bu yüzden en java takıntılı çalışanlarımızdan favori yöntemlerini paylaşmalarını istedik ve sonra listeyi üç kusursuz, kafe kalitesinde teknikle daralttık. Tamamen önyargılı (tamamen test edilmiş olsa da!) görüşümüze göre kahve yapmanın en iyi yolunu öğrenmek için okumaya devam edin.
İLGİLİ: En İyi 12 Kahve Abonelik Kutusu ve Teslimat Seçenekleri
Kahve Yapmanın En İyi 3 Yolu
Amazon3. AeroPress
Hızlı, taşınabilir demleme için en iyisi
Bu kompakt kahve presinin bir dezavantajını bulmak zor. Portatiftir, mutfak tezgahınızda harika görünür ve bir anda pürüzsüz, zengin bir fincan hazırlar. Filtre, alttaki bir kapağa takılır ve piston kısmı kapağa doğru kıvrılır. Bir kez ayarladığınızda AeroPress En sevdiğiniz kupanın üzerine bir kepçe ince öğütülmüş kahve ekleyip üzerlerine sıcak su dökün ve kahveyi doğrudan fincanınıza daldırın. Hızlı, tam daldırma işlemi, minimum asitlik ve acılık (ve kolay temizleme) ile tam gövdeli, pürüzsüz bir demleme sağlar.
Marka ortaklığı direktörü Kathryn Pfau kendi adına yemin ediyor. Yere basmadan önce zeminin üç dakika demlenmesine izin veriyor, ancak teknik olarak o kadar uzun süre beklemenize gerek yok. Direnç hissedene kadar yaklaşık 10 saniye sonra itmeye başlayın ve tüm sıvı bardağınıza gelene kadar devam edin.
Tek dezavantajı, bir seferde yalnızca iki ya da daha fazla fincan yapabilmenizdir, ancak her partinin demlenmesi yalnızca birkaç dakika sürdüğünde bu daha az önemlidir. Ayrıca stok yapmanız gerekecek AeroPress filtreleri (veya kendinizi bir yeniden kullanılabilir AeroPress filtresi ). Yine de, hızlı ateş eden süper güçlerinin yoğun sabahlarda ve hatta kamp gezilerinde işe yarayacağına şüphe yok.
Onzeg/Getty Images2. Fransız Basını
Güçlü kahve içenler için en iyisi
Fransız basınının aslında Fransız olmadığını biliyor muydunuz? İtalyan makinesi, bir cam veya metal beher, bir ağ süzgeç ve bir pistondan oluşur. Çünkü Fransız basını kahve filtrelenmemiştir, sonuç güçlü, tam gövdeli bir fincandır (kağıt filtreler, çekirdeklerin lezzetli yağlarından bazılarını emer). Fincanın dibinde bir miktar tortu göreceksiniz, ancak koyu java seviyorsanız, muhtemelen bir parça aldırmazsınız.
Her fincan su için iki yemek kaşığı tam kahve çekirdeği ile başlamak iyi bir kuraldır (çekirdeklerin fazla çekilmesini önlemek ve su akışının kesintiye uğramaması için onları kaba tarafıyla öğütmeniz gerekir). daldığınızda). Telveleriniz demlenmeye hazır olduğunda, French Press'e ekleyin, üzerlerine sıcak su dökün ve kuru nokta kalmadığından emin olmak için karıştırın. Dört dakika içinde, demlenmiş kahveden telveyi çıkaran pistonu indirme zamanı.
Bu basit bir işlemdir, ancak damlama makinenizi atmadan önce göz önünde bulundurmanız gereken birkaç şey vardır. İdeal olarak, zemine dökmeden önce suyun tam olarak 200 ° F'de olduğundan emin olmak için bir termometre almalısınız - bu hem yanmayı hem de yetersiz çekimi önler. Fransız preslerinin çoğu yalıtılmadığından, kahveyi aktarmak için başka bir sürahi veya termosunuz olmalıdır. (Aktarmanın bir başka nedeni de, kahvenin çok uzun süre doğrudan temas halinde kalması durumunda aşırı çamurlu, yağlı veya acı hale gelmesidir.)
Fransız basını diğer yöntemlerden biraz daha fazla çaba ve sabır gerektirse de, uygun fiyatlı, tezgahta kalacak kadar şık görünüyor, atıksız ve ciddi anlamda cesur bir demleme yapıyor.
Wachirawit Iemlerkchai / Getty Images1. Fazladan
Evde bir kafe kalibreli fincan için en iyisi
Personelimiz, çeşitli nedenlerle ezici bir şekilde ekipten dökülüyordu. Yemek editörümüz Katherine Gillen, üzerine dökerek, gerçekten temiz, çamursuz bir fincan kahveyi yaklaşık üç dakika içinde yaptığını söylüyor. Ayrıca, nihai sonuç üzerinde çok daha fazla kontrolünüz var.
Moda editörü Dena Silver'ın ayrıca, dökmelerin neden üstün olduğu konusunda güçlü hisleri var, hikayenin sonu. Ben sıkı bir dökme hayranıyım, çünkü asla sulu veya zayıf olmayan tek bir fincan güçlü kahve yapmak çok kolay - sana bakıyorum, temel AF kahve makineleri ve kapsül makineleri, diyor.
Neyse ki, çıkarmak hiç de zor değil. En çok zaman alan kısım suyun kaynamasını beklemektir. Önceden çekilmiş kahve kullanabilirsiniz, ancak demlemeden hemen önce kendiniz öğütmek, lezzet açısından (herhangi bir demleme yönteminde olduğu gibi) bir dünya fark yaratacaktır - ayrıca öğütme işlemi yalnızca birkaç saniye sürer. Silver, bir çapak öğütücü , çünkü çekirdekleri daireler halinde döndürmek yerine tek seferde öğütür, bu da onların sağlam lezzetlerini korumalarına yardımcı olur.
Ekipman açısından, ihtiyacınız olan tek şey bir demleme konisi ve filtreler . (PS, yeniden kullanılabilir kahve filtreleri Ayrıca, sürdürülebilirlik sizin işinizse.) Suyu kaynatırken (ideal olarak, kolay dökmek için ağzı olan bir tür su ısıtıcısında), fasulyeleri orta-ince öğütün. Kupanızı alın, içinde bir filtre bulunan demleme külahını üstüne koyun ve telveyi ekleyin. Su ısındığında, tüm zeminleri yavaşça ıslatın, çiçek açmalarına ve tüm lezzetlerini salmasına izin verin - onları boğmayın. Su düştüğünde, bardağınız dolana kadar zeminin üzerine eşit olarak dökmeye devam edin (ve suyun filtrelenmesi gerektiğinde durun). Tüm süreç, baştan sona sadece 10 dakikanızı alacaktır.
Başlıca dezavantajları, (1) çoğu yöntemden daha uzun sürmesi ve (2) bir seferde yalnızca bir fincan yapabilmenizdir, ancak beklemeye değer mi?
AmazonMansiyonlar
Moka Potu
Espresso sevenler için en iyisi (espresso makinesi gerektirmeden)1930'larda bir İtalyan mühendis tarafından icat edilen bu ocak üstü mücevherden daha otantik olamaz. Bugün İtalya'da kahve yapmak için en yaygın yöntemdir ve aynı zamanda Avrupa ve Latin Amerika'da da popülerdir. Moka pot, birbirine bağlanan iki parçadan oluşur: suyu tutan taban ve zemini tutan üst kısım. Üst kısımda, su kaynarken ve buharlaştıkça basıncın oluşmasını sağlayan bir basınç regülatörü vardır. Toprak ve su, karışım o kadar ısınıp basınçlanana kadar vanada birleşir ki vanadan patlar ve tepeye taşar. Tüm süreç yaklaşık 10 dakika sürer.
Moka tencereleri, diğer cihazlardan daha yüksek sıcaklık ve basınçta öğütülür, bu nedenle yaptığı kahve çok sağlam ve acıdır ve espressoyu andıran görünür bir krema oluşturur. Ürün ve teknoloji başkanı Eric Candino şunu onaylayabilir: İtalyan büyükannesi moka potunu kullanarak ortalama, güçlü bir fincan yapıyor ve tadı ona doğrudan bir nostalji gibi geliyor. Ek avantajlar, filtresiz olduğu için sürdürülebilir olmasını ve bazı modellerin tek seferde 12 fincana kadar çıkabilmesini içerir.
d3sign/Getty ResimleriDamlama Makinesi
Elverişsiz kahve sevenler ve büyük parti biralar için en iyisi
Pek çok kahve züppesi bundan nefret eder, ancak gerçek şu ki, bazı sabahlar için tek enerjimiz bir düğmeye basmaktır. Yardımcı editör Abby Hepworth'tan alın: Üzerine dökmeyi [kahve] tercih ederim, ama bunu yapmak için çok tembelim, bu yüzden genellikle eski moda bir damlama makinesi kullanırım.
Ayrıca bir otomatik kahve makinesi , bir damla kahve makinesi, suyu ısıtır ve öğütülmüş kahve ile karıştırır ve elde edilen demlemeyi bir kağıt filtreden tencereye iter. Filtreleme, kahvenin rengini ve tadını daha açık hale getirmenin yanı sıra tortuyu da en aza indirir. Cidden koyu kahve (veya sabah 7'de kaynar su ile uğraşan) biri değilseniz, bu sizin için doğru hareket olabilir. Ayrıca bazı makinelerin tek seferde bir düzine fincan kahve yapabilmesi de büyük bir artı, bu da bir kalabalığın kafeinini almak için harika. Ama bazı olumsuzluklar da var.
Damlama makineleri otomatik olduğundan, içiciye nihai ürün üzerinde daha az kontrol sağlar. Ayrıca, bir Fransız presi veya dökme koni ile karşılaştırıldığında, oldukça tıknaz olabilirler. Ancak, taze demlenmiş kahve veya kahvenizi saatlerce sıcak tutan sıcak plaka ile uyanmanızı sağlayan yerleşik zamanlayıcılar gibi profesyoneller, bu dezavantajlardan daha ağır basıyorsa, bu cihaza yaslanmakta utanılacak bir şey yoktur.
Sonuçta, bir damlama makinesi olduğu için harika bir fincan kahve yapamayacağı anlamına gelmez. Birçoğu fasulyenizin kalitesi ve zeminin su dengesi ile ilgilidir. Başka bir çalışan, bu oranın her seferinde mükemmel damlama kahvesi yaptığına yemin ediyor. Airbnb Experiences aracılığıyla sanal bir kahve dersi aldım ve Mexico City'deki bu sevimli beyefendi, marka ortaklıkları direktörü Lisa Fagiano, mükemmel oranın üç yemek kaşığı kahveye iki bardak su olduğunu söyledi. O zamandan beri hayatım asla aynı olmadı.
Alt çizgi
Katil bir fincan joe yapmanın yollarının sıkıntısı yok - hepsi koymak istediğiniz çabaya ve içmeyi sevdiğiniz kahve türüne bağlı. Hayat aynı zamanda herhangi bir günde yolunuza çıkabilir ve kahve ihtiyacınızı değiştirebilir (örneğin, aşırıya kaçan bir adananın özellikle telaşlı bir sabahı olduğunda). İyi haber şu ki, bu yöntemlerin çoğu oldukça uygun fiyatlı, bu yüzden bir Fransız basınına ve hatta yapamadığınız zamanlar için yedek bir damlama makinesine sahip olmanın zararı olmaz. Hangi yöntemi kullanırsanız kullanın, kaliteli çekirdeklere ve birinci sınıf bir çapak öğütücüye yatırım yapın; bu, evde barista kalitesinde java elde etmenin yarısından fazlasıdır.
İLGİLİ: İşte Neden En Kısa Sürede Demlenmiş Kahve Trendine Girmeniz Gerekiyor?
