Karabuğday: Besinsel Sağlık Faydaları, Yan Etkileri ve Tarifler

Çocuklar Için En Iyi Isimler

Zemin:

Doğum Tarihi:

Göndermek

Bana E -Posta Ile Gönder Sitede Göster

Hemen

• 7 saat önce Chaitra Navratri 2021: Tarih, Muhurta, Ritüeller ve Bu Festivalin Önemi
• 
• 8 saat önce Hina Khan Bakır Yeşil Göz Farı ve Parlak Çıplak Dudaklarla Büyüdü Birkaç Basit Adımda Görünümü Elde Edin!
• 10 saat önce Ugadi ve Baisakhi 2021: Ünlülerden Esinlenen Geleneksel Kıyafetlerle Şenlikli Görünümünüzü Süsleyin
• 13 saat önce Günlük Burçlar: 13 Nisan 2021

Kaçırmayın

• Spor Dalları Anirban Lahiri, RBC Heritage'in önünde kendinden emin
• Teknoloji Reliance Jio, Airtel, Vi ve BSNL'den Tüm Giriş Seviyesi Veri Kuponlarının Listesi
• Haberler Kumbh mela geri dönenleri COVID-19 salgınını şiddetlendirebilir: Sanjay Raut
• Filmler Mahkemeden Vira Sathidar Aka Narayan Kamble, COVID-19 Nedeniyle Dışarıda
• Otomobil Kabira Mobility Hermes 75 Yüksek Hızlı Ticari Teslimat Elektrikli Scooter Hindistan'da Başlatıldı
• Finansman Altın Fiyatı Düşüyor NBFC'ler İçin Çok Endişelenmiyor, Bankaların Dikkatli Olması Gerekiyor
• Eğitim CSBC Bihar Police Constable Nihai Sonucu 2021 Açıklandı
• Seyahat Nisan Ayında Maharashtra'da Ziyaret Edilecek En İyi 10 Yer

Karabuğday, kilo vermeyi teşvik etmek, kalp sağlığını iyileştirmek ve diyabeti yönetmek gibi bol miktarda sağlık yararına sahip besleyici bir tam tahıldır.

Karabuğday, sözde tahıllar olarak adlandırılan bir gıda grubuna aittir - tahıl taneleri olarak tüketilen ancak çim ailesine ait olmayan tohumlardır. Diğer sahte tahıl örnekleri amarant ve kinoadır.

Yaygın karabuğday ve Tatar karabuğday olmak üzere iki tür karabuğday vardır. Karabuğday, çavdar, buğday, yulaf ve arpa gibi diğer tahıllardan daha yüksek miktarda antioksidan içerir. ^[1] .

Karabuğdayın Besin Değeri

100 gr karabuğday 9.75 gr su, 343 kcal enerji içerir ve ayrıca

• 13.25 g protein
• 3.40 gr yağ
• 71.50 g karbonhidrat
• 10.0 g fiber
• 18 mg kalsiyum
• 2.20 mg demir
• 231 mg magnezyum
• 347 mg fosfor
• 460 mg potasyum
• 1 mg sodyum
• 2.40 mg çinko
• 0.101 mg tiamin
• 0.425 mg riboflavin
• 7.020 mg niasin
• 0.210 mg B6 vitamini
• 30 mcg folat

Karabuğdayın Sağlık Faydaları

1. Kalp sağlığını destekler

Bir çalışma, karabuğdayın iltihaplanma, kötü kolesterol ve trigliserit düzeylerini düşürme ve böylece kardiyovasküler hastalıkları önleme konusunda güçlü bir yeteneğe sahip olduğunu göstermektedir. ^[iki] . Karabuğday, kalbinizi sağlıklı tutmak ve yüksek tansiyonu düşürmek için gerekli olan önemli bir antioksidan olan rutin adı verilen bir bitkisel besin içerir.

Karabuğdayın Sağlık Faydaları / Kuttu Unu

2. Kilo vermeye yardımcı olur

Karabuğday, protein ve lif bakımından zengindir ve yemekten sonra tokluk hissi verir. Bu, kilo alımını önlemeye yardımcı olur ve tokluk seviyelerini artırır. Diyetinize karabuğdayı dahil etmek, kiloyu etkili bir şekilde yönetmenize yardımcı olabilir.

3. Sindirimi iyileştirir

Karabuğday, bağırsak hareketlerini düzenlemeye yardımcı olan, mide kanserini ve mide enfeksiyonunu önleyen ve sindirim sisteminin düzgün çalışmasına yardımcı olan iyi miktarda lif içerir.

International Journal of Food Microbiology'de yayınlanan bir araştırma, fermente karabuğday tüketmenin vücudun pH seviyesini iyileştirmeye yardımcı olabileceğini gösteriyor. ^[3] .

4. Diyabeti önler

Amerikan Diyabet Derneği'ne göre, tam tahıllı gıdalar zengin bir kompleks karbonhidrat kaynağıdır. Karmaşık karbonhidratlar kanda yavaşça emilir ve bu da kan şekeri seviyelerinde artışa neden olmaz. Bir çalışma, karabuğdayda bulunan bitkisel besin rutininin, insülin sinyallemesini korumada koruyucu etkilere sahip olduğunu ve insülin direnciyle savaşma yeteneğine sahip olduğunu göstermiştir. ^[4] .

5. Kanser riskini azaltır

Karabuğday, kanser riskini azaltma ve iltihabı iyileştirme yeteneğine sahip olan quercetin ve rutin gibi önemli bitki bileşikleri içerir. Bu antioksidan bitki bileşikleri, DNA'ya zarar veren ve kanser hücrelerinin oluşumuna yol açan serbest radikal hasarına karşı savaşır.

6. Gluten hassasiyeti olan kişiler için güvenli

Karabuğday glüten içermez, bu da çölyak hastalığı veya glüten duyarlılığı olan kişiler için tüketmeyi daha güvenli hale getirir. Bu, kabızlık, ishal, şişkinlik ve sızdıran bağırsak sendromu gibi sindirim sorunlarının önlenmesine yardımcı olabilir.

Karabuğdayın Yan Etkileri

Fazla miktarda karabuğday yemek, karabuğday alerjisi geliştirme olasılığını artırır. Semptomlar ağızda şişlik, kurdeşen ve deri döküntülerini içerir. ^[5] .

Karabuğday Nasıl Tüketilir

Kuru kabuğu çıkarılmış tane buğdaydan karabuğdayı pişirmek için aşağıdaki yöntemi kullanın:

• Önce karabuğdayı iyice durulayın ve ardından su ekleyin.
• Tohumlar şişene kadar 20 dakika pişirin.
• Karabuğday kabardığında, onu çeşitli yemekler pişirmek için kullanın.

Karabuğdayı ıslatmak ve filizlemek için şu adımları izleyin:

• Kurutulmuş karabuğdayı 30 dakika ile 6 saat arasında bekletin.
• Sonra yıkayın ve süzün.
• 1-2 yemek kaşığı su ekleyip 2-3 gün bekletin.
• Filizler oluşmaya başladığında onları yemeye başlayabilirsiniz.

Karabuğday Yeme Yolları

• Karabuğday lapası yapıp kahvaltıda yiyin.
• Krep, kek ve kek yapmak için karabuğday unu kullanın.
• Salatanıza filizlenmiş karabuğday ekleyin.
• Karabuğdayı karıştırın ve garnitür olarak alın.

Karabuğday Tarifler

1. Karabuğday dhokla tarifi

2. Susamlı ve limon soslu çiğ muz ve karabuğday galette tarifi

1. [1]Holasova, M., Fiedlerova, V., Smrcinova, H., Orsak, M., Lachman, J. ve Vavreinova, S. (2002). Karabuğday - fonksiyonel gıdalardaki antioksidan aktivitenin kaynağı. Food Research International, 35 (2-3), 207-211.
2. [iki]Li, L., Lietz, G. ve Seal, C. (2018). Karabuğday ve CVD Risk Belirteçleri: Sistematik Bir İnceleme ve Meta-Analiz. Besinler, 10 (5), 619.
3. [3]Coman, M. M., Verdenelli, M. C., Cecchini, C., Silvi, S., Vasile, A., Bahrim, G. E., ... & Cresci, A. (2013). Karabuğday unu ve yulaf kepeğinin, probiyotik suşları Lactobacillus rhamnosus IMC 501®, Lactobacillus paracasei IMC 502® ve bunların kombinasyonunun SYNBIO®'nun sinbiyotik fermente sütte büyümesi ve hücre canlılığı üzerindeki etkisi.Uluslararası gıda mikrobiyolojisi dergisi, 167 (2), 261 -268.
4. [4]Qiu, J., Liu, Y., Yue, Y., Qin, Y. ve Li, Z. (2016). Diyetle tartar karabuğday alımı, tip 2 diyabetli hastalarda insülin direncini azaltır ve lipid profillerini iyileştirir: randomize kontrollü bir çalışma.Nutrition Research, 36 (12), 1392-1401.
5. [5]Heffler, E., Nebiolo, F., Asero, R., Guida, G., Badiu, I., Pizzimenti, S., ... & Rolla, G. (2011). Karabuğday alerjisi olan hastaların klinik belirtileri, ortak duyarlılıkları ve immünoblotlama profilleri Allergy, 66 (2), 264-270.

Yarın Için Burçun

Bilmek

Bana E -Posta Ile Gönder Sitede Göster