Mutfağınızda VIP salonu olsaydı, misafir listesinin başında zeytinyağı olurdu. Onunla yemek pişirirsiniz, en sevdiğiniz salata soslarında kullanırsınız, ekmeği içine daldırırsınız, burrata üzerinde gezdirirsiniz… saç maskesi . Ama kendi EVOO'nuzu aşıladınız mı? Her zamanki yemeklerinize lezzet ve heyecan katmanın basit bir yolu, ayrıca evde yapması da çok kolay. Zeytinyağını en sevdiğiniz otlar ve malzemelerle nasıl karıştıracağınızı öğrenmek için okumaya devam edin.
Neye ihtiyacın var
Endişelenme, tüm Ina'ya gidip hemen pahalı bir şişe zeytinyağına savurganlık yapmak zorunda değilsin. Zaten sevdiğinizi bildiğiniz pahalı olmayan bir zeytinyağı ile başlayın, ardından demleme konusunda profesyonel olduğunuzda ve sevdiğiniz bir tarif olduğunda, kendinize iyi şeyler ısmarlayın.
Karışımınızı içeride tutmak için opak bir zeytinyağı dağıtıcısına da ihtiyacınız olacak. Sade zeytinyağının raf ömrü yaklaşık 18 ila 24 aydır. Hava, ışık ve ısıya maruz kalma bu pencereyi kısaltabilir. Bu nedenle, örneğin güneşli bir pencereden şeffaf bir cam dökücü aracılığıyla şişeye ışık veya ısı girerse, zeytinyağının daha hızlı kokmasına neden olabilir. Bir dispenser almak istemiyorsanız, hava geçirmez herhangi bir kap veya kavanoz işinizi görecektir - sadece zamanında kullandığınızdan emin olun.
Sonra eğlenceli kısım geliyor: yağı hangi kuru otlar, baharatlar ve malzemelerle karıştıracağınıza karar vermek. Popüler seçenekler arasında sarımsak, limon, biberiye, adaçayı ve fesleğen bulunur, ancak *ton* esneklik vardır. Güneşte kurutulmuş domates ve ezilmiş kırmızı biber pullarından portakal kabuğu rendesine ve lavantaya kadar her şeyi düşünün. Sadece sevdiğiniz eklentilerle gidin, zeytinyağında taze biber veya otlar, sarımsak karanfilleri ve narenciye kabukları gibi nem izi olan hiçbir şey bırakmayın. Bu küf ve Bakteriyel büyüme .
Bazı insanlar bir dağıtıcıya sadece otlar ve baharatlar ekleyerek, üzerlerine zeytinyağı dökerek ve birkaç hafta tanışmalarına izin vererek demlenir. Ancak, tüm malzemelerden mümkün olduğunca fazla lezzet elde etmek için zeytinyağını ve eklentileri ocakta birlikte ısıtmanızı öneririz. Ayrıca, kullanmak için 14 gün beklemeniz gerekmeyecek. Zeytinyağını sarımsak, limon ve kekik ile demlemek için ihtiyacınız olan şey burada. Tercihlerinize göre ayarlamaktan çekinmeyin.
İçindekiler
- 2 su bardağı zeytinyağı
- 6-8 dal kuru kekik
- 10 ila 12 diş sarımsak, soyulmuş
- 1 ila 2 limonun kabuğu, iyice yıkanmış ve kurutulmuş
Zeytinyağı Nasıl Demlenir
Tek hazırlık, limonu yıkamayı, ardından limon ve sarımsağı soymayı içerir, bu da yaklaşık 10 dakika sürer. Ardından, pişirme ve soğutma arasında baştan sona yaklaşık 45 dakikaya ihtiyacınız olacak.
- Orta-düşük ısıda orta boy bir tencereye zeytinyağını dökün. Hafifçe köpürmeye başlayınca kuru kekik ekleyin. 1 ila 2 dakika pişirin, ardından ısıyı düşük seviyeye indirin.
- Sarımsak ve limon kabuğunu ekleyin. Kabuğu tencereye eklemeden önce limonun özünü (narenciye kabuğunun içindeki beyaz madde) mümkün olduğunca çıkarın - bu, yağa hoş olmayan bir acılık verir. Karışımı düşük ısıda sıcak tutun ve malzemelerin yaklaşık 20 dakika veya sarımsak hafifçe kızarana kadar demlenmesine izin verin. Yağın kaynamasına, tükürmesine veya köpürmesine neden olacak kadar ısınmasına izin vermeyin.
- Tencereyi ısıdan çıkarın. Yağ soğuyunca katıları süzün ve atın (sarımsakla pişirmek istemiyorsanız). Yağı bir dağıtıcıya dökün ve yaklaşık iki hafta boyunca karanlık ve serin bir yerde veya yaklaşık bir ay buzdolabında saklayın. Süslü görünmesini istiyorsanız, şişeye ekstra kekik veya limon kabuğu eklemekten çekinmeyin.
Artık zeytinyağını demlediğinize göre, onunla pişirin, onu marine ve soslarda kullanın, kıtır ekmek parçalarını içine daldırın, etin üzerine sürün, haftalık caprese salatanızı renklendirin - adını siz koyun. Yağ dağıtıcı sizin istiridyenizdir.
İLGİLİ: Zeytinyağı Kötüleşir mi veya Süresi Dolur mu? Peki, Karmaşık
