Kabartma tozu her zaman evinizin vazgeçilmezi olmuştur: Bu kullanışlı toz, makyajınızı düzenlemenize yardımcı olabilir. fırın , bulaşık makinesi ve hatta UGG çizmeler , hepsinin yeni gibi görünmesini sağlar. Bununla birlikte, lezzetli bir muamele yapmak söz konusu olduğunda, kabartma tozu genellikle diğer mayalanma maddesi, kabartma tozu ile karıştırılabilir. Peki, kabartma tozu ile kabartma tozu aynı şey midir? Aşağıda nasıl farklılık gösterdiklerini öğrenin (ve birine ihtiyacınız varsa, ancak yalnızca diğerine sahipseniz ne yapmanız gerektiğini).
Kabartma tozu nedir?
Kabartma tozu üreticisine göre Kol ve Çekiç , bu ev tipi elyaf saf sodyum bikarbonattan yapılmıştır. Soda bikarbonatı olarak da bilinen kabartma tozu, nemle ve ayran, bal, esmer şeker gibi asidik maddelerle karıştırıldığı anda reaksiyona giren hızlı etkili bir mayalama maddesidir. veya sirke (ikincisi özellikle temizlik uygulamalarında kullanışlıdır). Kabartma tozu ile sıvıyı karıştırdığınızda ortaya çıkan bu küçük kabarcıklar, hamurunuza ya da Paul Hollywood'un bayılmasına neden olan hafif, kabarık dokuyu hamura veren şeydir. Ve kabartma tozu hızlı etki gösterdiğinden, bu baloncuklar azalmadan önce hamurunuzu veya hamurunuzu fırına attığınızdan emin olmak istersiniz.
Kabartma tozu nedir?
Kabartma tozu ise kabartma tozu, asidik tuzlar veya tartar kremi ve bir tür nişasta (en yaygın olarak mısır nişastası) gibi kuru asitlerin bir kombinasyonudur. Kabartma tozu, hamurunuzun veya hamurunuzun kabarması için gereken hem sodyum bikarbonatı hem de asidi içerdiğinden, genellikle ayran veya melas gibi ek asidik maddeler gerektirmeyen pişirme tariflerinde kullanılır. Düşünün: şekerli kurabiyeler veya kekler.
İki tür kabartma tozu vardır - tek etkili ve çift etkili. Tek etkili kabartma tozu, nemle karışır karışmaz karbondioksit kabarcıkları oluşturması bakımından kabartma tozuna benzer, bu nedenle hamurunuzu veya hamurunuzu hızlı bir şekilde fırına vermeniz gerekir.
Karşılaştırıldığında, çift eylemin iki mayalanma süresi vardır: İlk reaksiyon, hamur yapmak için kuru ve ıslak malzemelerinizi karıştırdığınızda gerçekleşir. İkincisi, hamur fırında belirli bir sıcaklığa ulaştığında gerçekleşir. Çift etkili, ikisi arasında en yaygın kullanılanıdır. ve muhtemelen şu anda dolabınızda oturan şey. Ancak, tek etkili kabartma tozu isteyen bir tarifle karşılaşırsanız, ölçüleri ayarlamadan çift etkili ile kolayca değiştirebilirsiniz, bakerpedia bize söyle.
İki bileşen birbirinin yerine kullanılabilir mi?
Basit cevap evet. Ancak, dikkate almanız gereken birkaç uyarı var. Bu iki bileşeni değiştirmek felaket olabilir, ancak ölçümlerinizde hassas olduğunuz sürece mümkündür. Kimyasal bileşimleri farklı olduğundan, ikame doğrudan bire bir dönüşüm değildir.
Tarifiniz kabartma tozu istiyor ancak elinizde yalnızca kabartma tozu varsa, Usta sınıfı İlkinin daha güçlü bir mayalayıcı olduğunu hatırlamanızı şiddetle tavsiye ederiz, bu nedenle kabartma tozuna göre yaklaşık üç kat daha fazla kabartma tozuna ihtiyacınız olacaktır. Örneğin, bir tarif bir çay kaşığı kabartma tozu gerektiriyorsa, üç çay kaşığı kabartma tozu ile değiştirmeyi deneyin. Bunun dezavantajı, ölçümler kapalıysa, elinizde çok acı bir hamur işi olacaktır.
Öte yandan, kabartma tozunu kabartma tozu ile değiştirmeye çalışıyorsanız, yalnızca tozdan daha az kabartma tozu koymayı değil, aynı zamanda bir asit eklemeniz gerektiğini de unutmamalısınız. tarifi—ayran, bal, vb. Bunu yapmamak metalik tadı olan, yoğun ve sert pişmiş ürünlerle sonuçlanacaktır. Arm and Hammer, her çay kaşığı kabartma tozu için ¼ bunun yerine kabartma tozu artı ½ çay kaşığı krem tartar. Tartar kremi yok mu? Sorun yok. İşte altı tane daha kabartma tozu yerine bunlar gerçek kadar iyi.
Son kullanma tarihini kontrol etmeyi unutmayın
İster kabartma tozu kullanarak bir tekne dolusu şekerli kurabiye pişirmeyi planlıyor olun, ister elma şarabını göz önünde bulundurarak çökmekte olan bir tarçınlı kekiniz olsun, pişirmeye başlamadan önce tercih ettiğiniz mayalama maddesinin süresinin dolup dolmadığını kontrol etmeyi unutmayın. İkisi nispeten uzun bir raf ömrüne sahip olma eğilimindedir, bu nedenle son kullanma tarihini atlamak kolaydır.
Son kullanma tarihini bulamıyorsanız, küçük bir kaseye üç yemek kaşığı beyaz sirkeyi ve içine ½ bir çay kaşığı kabartma tozu. Karışım tepki verirse, gitmekte fayda var. Olmazsa, yeniden stoklama zamanı. Aynı yöntemi kullanın, ancak kabartma tozunuzu test etmek için sirkeyi suyla değiştirin.
İLİŞKİLİ : Bal ve Şeker: Hangi Tatlandırıcı Gerçekten Daha Sağlıklı Bir Seçimdir?
