Fark etmediyseniz, karnabahar konusunda biraz takıntılıyız. İster bütün olarak kavrulmuş, ister küçük biftekler gibi yenir, ister pirinç veya tortillada öğütülür olsun, mutfağımızda turpgillerden hiçbir zaman eksik olmaz. Ancak çok yakın zamana kadar, yaprakları çöpe atmak yerine gerçekten kullanabileceğimize dair hiçbir fikrimiz yoktu. Atıştırmanın sonsuza kadar değiştiğini düşünün.
Neye ihtiyacın var: Bir baş karnabahar, zeytinyağı ve tuz.
Ne yaptın: Yaprakları her zamanki gibi çıkarın ve gövdenin en alt kısmını kesin. Yaprakları dikkatlice yıkayıp kurulayın ve ardından bir kaseye koyun. Üzerine zeytinyağı gezdirin ve birkaç tutam tuz atın. (Diğer baharatlar da işe yarayabilir.) Yaprakları elinizle veya maşayla kaplayın ve bir fırın tepsisine tek kat olacak şekilde yayın. Fırında 400°F'de yaklaşık 25 dakika veya üzerleri kararıp gevrekleşene kadar kızartın.
Ne elde edersiniz: Cips! Eh, mükemmellik için terbiyeli ve lahana cipslerine benzer şekilde gevrek bir dokuya sahip olan cipslerin çok daha sağlıklı bir versiyonu.
Ve evet, düşük karbonhidrat diyeti onaylandı.
