Ulusal Süt Günü 2020: İnek Sütü ve Manda Sütü: Hangisi Daha Sağlıklı?

Çocuklar Için En Iyi Isimler

Zemin:

Doğum Tarihi:

Göndermek

Bana E -Posta Ile Gönder Sitede Göster

Hemen

• 5 saat önce Chaitra Navratri 2021: Tarih, Muhurta, Ritüeller ve Bu Festivalin Önemi
• 
• 6 saat önce Hina Khan Bakır Yeşil Göz Farı ve Parlak Çıplak Dudaklarla Büyüdü Birkaç Basit Adımda Görünümü Elde Edin!
• 8 saat önce Ugadi ve Baisakhi 2021: Ünlülerden Esinlenen Geleneksel Kıyafetlerle Şenlikli Görünümünüzü Süsleyin
• 11 saat önce Günlük Burçlar: 13 Nisan 2021

Kaçırmayın

• Spor Dalları IPL 2021: Harshal Patel, 2018 müzayedesinde göz ardı edildikten sonra vuruşum üzerinde çalıştı, diyor
• Haberler Sharad Pawar 2 günde taburcu edilecek
• Finansman Altın Fiyatı Düşüyor NBFC'ler İçin Çok Endişelenmiyor, Bankaların Dikkatli Olması Gerekiyor
• Teknoloji AGR Yükümlülükleri ve Son Spektrum Müzayedesi Telekom Sektörünü Etkileyebilir
• Filmler Gudi Padwa 2021: Madhuri Dixit, Auspicious Festivali Ailesiyle Kutladığını Hatırlıyor
• Otomobil Mahindra Thar Rezervasyonları Sadece Altı Ayda 50.000 Dönüm Noktasını Geçti
• Eğitim CSBC Bihar Police Constable Nihai Sonucu 2021 Açıklandı
• Seyahat Nisan Ayında Maharashtra'da Ziyaret Edilecek En İyi 10 Yer

Hindistan'da her yıl 26 Kasım Ulusal Süt Günü olarak kutlanmaktadır. En büyük süt üreten ülke olan Hindistan, sütün önemini göstermek için bu günü kutluyor. Ulusal Süt Günü, Hindistan'ın Beyaz Devrimi'nin babası Dr.Varghese Kurien'i anmak için Gıda ve Tarım Örgütü tarafından 2014 yılında kurulmuştur.

Tam bir gıda olarak kabul edilen süt, vücudunuz için kritik olan çeşitli besin ve minerallerden oluşur. Kalsiyum, protein, karbonhidratlar, vitaminler, mineraller ve yağlı süt bakımından zengin olmak vücudunuza çeşitli şekillerde fayda sağlar. Süt, vücut ağırlığınızı korumaya yardımcı olmaktan kemik sağlığınızı artırmaya kadar aslında çok yönlü olarak adlandırılabilir. ^[1] .

Süt, pirinç sütü, kaju sütü, inek sütü, kenevir sütü, manda sütü gibi farklı şekillerde mevcuttur. En çok tüketilen türler ise inek sütü ve manda sütüdür. Ancak bu iki türün benzerliklerini ve eşitsizliklerini ve dolayısıyla sağlığınız üzerindeki etkisini hiç merak ettiniz mi? Her iki sütün de pozitif ve negatif yönleri varken inek sütü daha hafiftir ve sindirimi daha kolaydır, manda sütü ağır kabul edilir. ^[iki] , ^[3] .

Bileşim ve zenginlik açısından birbirinden farklı olmakla birlikte, hem manda hem de inek sütü, besin değerlerine ve sağlık yararlarına uygun özelliklere sahiptir. ^[4] . Öyleyse, bu ikisinin vücudumuz üzerindeki çeşitli etkilerini öğrenelim ve birinin diğerinden daha iyi olup olmadığını anlayalım.

Besin Değeri: İnek Sütü Vs Manda Sütü

100 gram inek sütünün 42 kalori, manda sütü 97 kaloriye sahiptir. ^[5] .

İnek Sütünün Sağlığa Faydaları

1. Kemik sağlığını artırır

İnek sütü, kemiklerinizin sağlığı için hayati önem taşıyan kalsiyum, fosfor ve diğer mineraller açısından zengindir. Kemik yoğunluğunuzu artırmaya yardımcı olur, kemiğinizi sağlıklı tutar. Aynı şekilde sütteki kalsiyum içeriği de dişlerinizi iyileştirmek için eşit derecede faydalıdır. ^[6] .

2. Kalp sağlığını iyileştirir

İnek sütündeki omega-3 yağ asitleri kalp sağlığınız için son derece faydalıdır. Kan kolesterol seviyenizi düzenlemeye yardımcı olur ve kalbinizin uzun süre sağlıklı kalmasını sağlar. Bunlar ayrıca kalp krizi veya felç gibi kardiyovasküler durumların başlamasını önlemeye yardımcı olur. ^[7] .

3. Kilo vermeye yardımcı olur

İçerisindeki zengin protein içeriği nedeniyle gün boyunca kalori alımınızı sınırlandırarak, biraz kilo vermeyi dört gözle bekliyorsanız inek sütü faydalıdır. Ayrıca uzun süre tok hissetmenizi sağlar ^[5] .

4. Diyabeti önler

Düzenli inek sütü tüketimi, vücuttaki kan şekeri seviyelerinin düzenlenmesine yardımcı olur. Yüksek B vitamini seviyeleri ve temel mineraller metabolizmanızı iyileştirir, böylece glikoz ve insülin seviyelerini düzenler. ^[7] .

5. Büyümeyi teşvik eder

İnek sütü, enerji üretiminin yanı sıra büyüme ve doğal gelişime yardımcı olan tam proteinler içerir. Çeşitli araştırmalara göre, kişinin fiziksel ve zihinsel sağlığı bu son derece besleyici içecekle artırılabilir. ^[8] .

İnek sütü içmenin diğer faydalarından bazıları, gelişmiş bağışıklık, antienflamatuar özellikler ve kas yapmadır.

İnek Sütünün Yan Etkileri

• Aşırı tüketim kemiklerinizin kalsiyum içeriğini kaybetmesine neden olabilir. ^[8] .
• Prostat ve yumurtalık kanseri gelişme riskinin artması.
• İçindeki laktoz mide bulantısı, kramplar, gaz, şişkinlik ve ishale neden olabilir.
• Akne prevalansında artış ^[9] .
• Aşırı tüketim kilo alımına neden olabilir.

Manda Sütünün Sağlık Faydaları

1. Kalp sağlığını iyileştirir

Manda sütündeki az yağlı içerik, onu kalp sağlığınızı iyileştirmek için faydalı kılar. Kolesterol seviyenizi yeniden dengelemeye ve kardiyovasküler hastalık, ateroskleroz, kalp krizi ve felçlerin başlamasını önlemeye yardımcı olabilir. ^[10] .

2. Büyümeyi teşvik eder

Yüksek protein içeriği ile manda sütü, çocukların ve ergenlerin büyümesi ve gelişmesi için kusursuz faydalıdır. Yetişkinler için de faydalıdır ^[onbir] .

3. Bağışıklığı artırır

Manda sütündeki A vitamini ve C vitamini içeriği, bağışıklık sisteminizi iyileştirmede önemli bir rol oynar. Bu, vücudunuzu temizlemenize yardımcı olur ve kronik hastalığa neden olabilecek serbest radikallerden ve toksinlerden kurtulmanıza yardımcı olur. ^[12] .

4. Kemik sağlığını iyileştirir

İnek sütünden daha fazla kalsiyuma sahip olan manda sütü, osteoporozun başlamasını önlemeye yardımcı olur ve kemik gücünüzü ve direncinizi artırır. ^[13] .

5. Dolaşımı iyileştirir

Manda sütü, kan dolaşımını iyileştirmede ve vücudunuzu kansızlığa karşı korumada etkilidir. Manda sütü, vücuttaki RBC sayısını artırarak oksijenlenmeyi artırır ve böylece organlarınızın ve sisteminizin işleyişini iyileştirir. ^[14] .

Buffalo sütü, kişinin kan basıncını düzenlemede de etkilidir.

Manda Sütünün Yan Etkileri

• Yüksek yağ içeriğine sahiptir.
• Aşırı tüketim, ani kilo alımına neden olabilir.
• Yaşlı insanlar, diğer süt türlerine kıyasla daha fazla emilebilir kalsiyum içerdiğinden manda sütü tüketmekten kaçınmalıdır.
• Aşırı tüketim şeker hastalığına neden olabilir.

İnek Sütü Vs Buffalo Sütü: Daha Sağlıklı Seçenek

• Manda sütü, inek sütünden daha yüksek yağ içeriğine sahiptir. İnek sütünün düşük bir yağ yüzdesi vardır, bu da onu kıvamda daha ince hale getirir.
• Manda sütü, inek sütünden daha fazla protein içerir (% 11 daha fazla), bu da sindirimi zorlaştırır.
• İnek sütü (3,14 mg / g), manda sütüne (0,65 mg / g) kıyasla yüksek bir kolesterol içeriğine sahiptir.
• İnek sütü, manda sütünden daha yüksek su içeriği sunarak süte nemlendirme kalitesini verir.
• Manda sütü, içerdiği protein ve yağ nedeniyle daha yüksek kalori içeriğine sahiptir.

İki tür süt arasındaki temel farklılıkları karşılaştırarak, ikisinin de sağlıklı ve içmenin güvenli olduğu gerçeğini inkar edemeyeceği söylenebilir. ^{[on beş]} . Örneğin, yüksek peroksidaz aktivitesi nedeniyle manda sütü doğal olarak daha uzun süre korunabilir, ancak inek sütünden daha fazla kaloriye sahiptir. Hem manda sütü hem de inek sütünün kendi yararlarının yanı sıra vücudunuza ve sağlık ihtiyaçlarınıza göre doğru süt türünü seçmeyi kolaylaştıran yan etkileri vardır. ^[16] . Yani, biraz kilo vermeyi dört gözle bekliyorsanız, yağ, kalori ve protein içeriği düşük olduğu için en iyi seçenek inek sütüdür. Aynı şekilde, kilo almayı ve kemik sağlığınızı iyileştirmeyi dört gözle bekliyorsanız, daha iyi seçenek manda sütüdür. Dolayısıyla yukarıda da belirtildiği gibi doğru miktarda tüketildiğinde her iki süt türü de sağlıklı ve vücudunuz için faydalıdır. ^[17] . Sağlıklarını tamamlayabilecek ve iyileştirebilecek süt türü seçilmelidir.

1. [1]Ahmad, S., Gaucher, I., Rousseau, F., Beaucher, E., Piot, M., Grongnet, J.F. ve Gaucheron, F. (2008). Asitleşmenin manda sütünün fiziko-kimyasal özelliklerine etkileri: İnek sütü ile karşılaştırma. Gıda Kimyası, 106 (1), 11-17.
2. [iki]Elagamy, E. I. (2000). Antimikrobiyal faktörlere göre ısıl işlemin deve sütü proteinleri üzerindeki etkisi: inek ve manda sütü proteinleri ile karşılaştırma. Gıda Kimyası, 68 (2), 227-232.
3. [3]Elagamy, E. I. (2000). Antimikrobiyal faktörlere göre ısıl işlemin deve sütü proteinleri üzerindeki etkisi: inek ve manda sütü proteinleri ile karşılaştırma. Gıda Kimyası, 68 (2), 227-232.
4. [4]Ménard, O., Ahmad, S., Rousseau, F., Briard-Bion, V., Gaucheron, F. ve Lopez, C. (2010). Buffalo ve inek sütü yağı globülleri: Boyut dağılımı, zeta-potansiyeli, toplam yağ asitlerindeki ve süt yağı globül membranından gelen polar lipidlerdeki bileşimler. Gıda Kimyası, 120 (2), 544-551.
5. [5]Claeys, W.L., Cardoen, S., Daube, G., De Block, J., Dewettinck, K., Dierick, K., ... & Vandenplas, Y. (2013). Çiğ veya ısıtılmış inek sütü c
6. [6]Claeys, W.L., Verraes, C., Cardoen, S., De Block, J., Huyghebaert, A., Raes, K., ... ve Herman, L. (2014). Farklı türlerden çiğ veya ısıtılmış süt tüketimi: Beslenme ve potansiyel sağlık yararlarının değerlendirilmesi. Gıda Kontrolü, 42, 188-201.
7. [7]El-Agamy, E. I. (2007). İnek sütü proteini alerjisinin zorluğu. Küçük Ruminant Araştırmaları, 68 (1-2), 64-72.
8. [8]Bricarello, L. P., Kasinski, N., Bertolami, M. C., Faludi, A., Pinto, L.A., Relvas, W. G., ... ve Fonseca, F. A. (2004). Primer hiperkolesterolemili hastalarda soya sütü ve yağsız inek sütünün lipid profili ve lipid peroksidasyonu üzerindeki etkilerinin karşılaştırılması. Beslenme, 20 (2), 200-204.
9. [9]Salvatore, S. ve Vandenplas, Y. (2002). Gastroözofageal reflü ve inek sütü alerjisi: bir bağlantı var mı? Pediatri, 110 (5), 972-984.
10. [10]Shoji, A. S., Oliveira, A.C., Balieiro, J.C.D.C, Freitas, O. D., Thomazini, M., Heinemann, R. J. B., ... & Fávaro-Trindade, C. S. (2013). L. acidophilus mikrokapsüllerinin canlılığı ve manda sütü yoğurduna uygulanması. Gıda ve Biyo Ürün İşleme, 91 (2), 83-88.
11. [onbir]Rajpal, S. ve Kansal, V. K. (2008). Lactobacillus acidophilus, Bifidobacterium bifidum ve Lactococcus lactis içeren Buffalo sütü probiyotik Dahi, sıçanlarda dimetilhidrazin dihidroklorürün neden olduğu gastrointestinal kanseri azaltır. Milchwissenschaft, 63 (2), 122-125.
12. [12]Han, X., Lee, F.L., Zhang, L. ve Guo, M.R. (2012). Manda sütünün kimyasal bileşimi ve az yağlı simbiyotik yoğurt gelişimi. Sağlık ve Hastalıkta Fonksiyonel Gıdalar, 2 (4), 86-106.
13. [13]Ahmad, S. (2013). Buffalo sütü. İnsan Beslenmesinde Süt ve Süt Ürünleri: Üretim, Bileşim ve Sağlık, 519-553.
14. [14]Colarow, L., Turini, M., Teneberg, S. ve Berger, A. (2003). Manda sütündeki gangliositlerin karakterizasyonu ve biyolojik aktivitesi. Biochimica et Biophysica Açta (BBA) -Lipidlerin Moleküler ve Hücre Biyolojisi, 1631 (1), 94-106.
15. [on beş]Mahalle, N., Bhide, V., Greibe, E., Heegaard, C.W, Nexo, E., Fedosov, S.N. ve Naik, S. (2019). İnek ve Manda Sütünde Bulunan Sentetik B12 ve Diyet B12 Vitamininin Karşılaştırmalı Biyoyararlanımı: Laktovegeteryan Kızılderililerde Prospektif Bir Çalışma. Besinler, 11 (2), 304.
16. [16]16. Dal Bosco, C., Panero, S., Navarra, M.A., Tomai, P., Curini, R., & Gentili, A. (2018). İnek ve Manda Sütünün Düşük Moleküler Ağırlıklı Biyobelirteçlerinin Taranması ve Değerlendirilmesi: Katıştırılmış Manda Mozzarellasının Hızlı Tanımlanması için Alternatif Bir Yaklaşım. Tarım ve gıda kimyası dergisi, 66 (21), 5410-5417.
17. [17]Fedosov, S. N., Nexo, E. ve Heegaard, C.W. (2019). B12'nin biyoyararlanımı ile ilişkili olarak inek ve manda sütündeki B12 vitamini ve bağlayıcı proteinleri. Journal of Dairy Science.

Yarın Için Burçun

Bilmek

Bana E -Posta Ile Gönder Sitede Göster