Tipik bakkal senaryosu: Avokado kutusuna bir yol çizeriz ve mükemmel olgunlaşmış meyveyi aramak için vazgeçerek sıkmaya başlarız… yapma bulmak. Avokado tanrıları zalimdir. Ama az önce tekniğimizin tamamen yanlış olduğunu öğrendik. İşte bir avokadonun olgun olup olmadığını nasıl anlayacağınız, böylece bir avokadoyu olduğu gibi veya en sevdiğiniz guacamole tarifinde veya en kısa sürede tost üzerinde yiyebilirsiniz.
Bir avokadonun olgun olup olmadığı nasıl anlaşılır:
İdeal avokadoyu bulmak için dünya ne kadar yuvarlaksa o kadar çok efsanevi numara var ama hepsi göründüğü kadar kusursuz değil. Duyularınıza, yani görme ve dokunmaya güvenmeniz gerekecek.
Olgunlaşmamış avokadolar yeşil ve pürüzsüz görünecek ve dokunuşa kaya gibi sert hissedecekler. Ancak bir avokado olgunlaştığında (veya neredeyse olgunlaştığında), kabuğu koyu yeşilden neredeyse siyaha döner ve inişli çıkışlı bir dokuya sahip olur. Ve hafifçe sıktığınızda, nazik, sıkı bir baskıya yol açmalıdır (ancak duygusal bir his vermemelidir).
Olgun bir kaçınmayı seçmek için en sevdiğimiz numara şef ve avokado-fısıltıcısı Rick Bayless'tan geliyor. alt meyvenin olgunluğunu belirlemek için tatlı noktadır. Avokadolar gövdeden aşağıya doğru olgunlaşır, bu nedenle üstten sıktığınızda veya gövdenin altını kontrol ettiğinizde meyve sadece kısmen olgunlaşmış olabilir. Daha soğanlı ucunda olgunlaşmışsa, baştan sona olgunlaşmıştır.
Avokadoları soğutmalı mısınız?
Avokadonuz olgun ve kullanıma hazırsa, yemek istediğinize kadar buzdolabında saklayın. Bir kaçınmanın ne kadar hızlı bir kaya parçasından tam bir lapa dönüşebileceğini biliyoruz, ancak buzdolabında saklamak raf ömrünü uzatabilir.
Avokado tam olarak hazır değilse, en iyisi üç ila dört gün olgunlaşmak üzere tezgahta bekletilir. (Ama her gün kontrol edin.) Hazır olmadığında buzdolabında saklamak aslında olgunlaşmasını engelleyebilir - ve bu anlatması üzücü bir hikaye.
Bir avokado nasıl hızlı olgunlaştırılır:
Guac yapmaya çalışıyorsanız, Bu gece , olgunlaşma sürecini hızlandırmak için birkaç püf noktası var. Bunun bir yolu folyoya sarmak ve fırına yapıştır 200°F'de ve meyveyi kesinlikle yumuşatacak olsa da, tadı hala olgunlaşmamış olacak (biliyorsunuz, biraz çimenli).
Tercih ettiğimiz yöntem, olgunlaşmış bir muzla birlikte kahverengi bir kese kağıdına avokadoyu koyup ağzını kapatıp yumuşayana kadar her gün kontrol etmektir. Muz etilen adı verilen bir gaz açığa çıkarır , bu olgunlaşma sürecini tetikler. (Çantanız veya muzunuz yoksa avokadoyu güneşli bir yere de koyabilirsiniz, birkaç gün içinde olgunlaşır.)
Şimdi izin verirseniz, yapmamız gereken biraz guacamole var.
İLİŞKİLİ: 4 Kolay Yolda Bir Avokado Nasıl Hızlıca Olgunlaştırılır
