Yemekte ne var? Kilerinizin uygun bir son dakika yemeği için tüm donanımlarla dolu olduğunu bildiğinizde çok daha az göz korkutucu geliyor. Gerekli malzemeleri bir arada bulundurmak en iyi zamanlarda bir kolaylık, en kötü zamanlarda ise bir zorunluluktur - ayrıca kim her gece markete koşmak ister ki? Burada, her zaman elinizin altında olması gereken 27 kiler zımba telinin ana listesi ve bunlarla nasıl yemek pişirileceği.
İLİŞKİLİ: Bir Yemek Yazarının Kilerinizden Nasıl Yemek Yapacağınıza İlişkin İpuçları
Capelle.r/Getty Images1. Soğan
Soğanlar, birçok lezzetli yemeğin asıl temelidir ve şükürler olsun ki, serin ve karanlık bir kilerde haftalarca dayanırlar. Sarı soğanlar (diğer adıyla İspanyol soğanları) en çok yönlü olanlardır, ancak biz her türlü allium , örneğin kırmızı soğan ve arpacık.
Önerilen tarif: Hafif Ateşte Fransız Soğan Çorbası
2. Sarımsak
Tıpkı soğan gibi, sarımsak da hemen hemen her yemeğe bir şeyler katar. Daha taze, daha ucuz ve daha uzun süre dayanacaklarından, bütün sarımsak başları için önceden soyulmuş şeyleri bırakın. Optimum raf ömrü için kilerin serin ve karanlık bir köşesinde saklayın. (Ve evet, filizlenmeye başlarlarsa onları yine de kullanabilirsiniz - pişirmeden önce yeşil sürgünleri kesmeniz yeterlidir.)
Önerilen tarif: Sarımsaklı Ekmekli Kızartılmış Tavuk Göğsü
3. Zeytinyağı
Kuru bir tava ile fazla uzağa gidemezsiniz, bu nedenle yemeklik yağ şarttır. Tercih ederiz zeytin yağı sote etmekten salata soslarına kadar her şeyde çok yönlülüğü nedeniyle, ancak kızartma ve kızartma için nötr bir yağ (kanola gibi) stoklamak da güzel. Bir zeytinyağı aboneliğine kaydolarak her zaman hazır olduğunuzdan emin olun. parlak ülke .
Önerilen tarif: Çıplak Limonlu ve Zeytinyağlı Katmanlı Kek
4. Koşer Tuzu
Kabul edelim: Tuzsuz, yumuşak bir yolculuğa çıkacaksınız. Tek gerçek lezzet arttırıcıdır, bu yüzden sahip olduğunuzdan emin olun. bazı onun şekli mutfağınızda her zaman Koşer tuzu (özellikle, elmas kristal ) tercihimizdir çünkü kristalleri daha büyüktür ve yanlışlıkla fazla tuz atmayı zorlaştırır. lapa lapa tuz (gibi maldon ) ve deniz tuzu, her şeyi süslemek için gerçek bir lükstür.
Önerilen tarif: Feta ve Dereotu ile Tuz ve Sirke Kavrulmuş Patates
5. Karabiber
Mutfağınızda bulundurmak için tek bir baharat seçerseniz, karabiber yapın. Niye ya? Çünkü her şeyle gider. Sadece kendine bir iyilik yap ve yap taze çekilmiş . Bu öğütülmüş tozun tadı hiçbir şeye benzemiyor, ancak bütün karabiber ve öğütücü seni uzaklara götürecek.
Önerilen tarif: Peynir ve karabiber
Enes Evren / Getty Imagews6. Pirinç
Pirinç nispeten ucuzdur ve toplu olarak satın alınması kolaydır, ayrıca uzun süre dayanır ve birçok insana hizmet eder. Beslenme için, kahverengi çeşitleri severiz (uzun taneli ve basmati gibi), ancak risotto aynı zamanda kremsi, rahatlatıcı ve kalıcı yemek artıkları yapmak veya hoş hissetmek için harika bir yoldur.
Önerilen tarif: Çıtır Pırasalı Balkabagi Risotto
7. Tahıllar
Kiler karbonhidratlarınızı sadece pirinçle sınırlamayın: Çorbalar, salatalar ve kaseler için uygun bir dünya tahıl var. Farro ve arpa, nefis bir ceviz tadı ve sıkı bir dokuya sahipken, kinoa - teknik olarak bir tohum - glütensiz tam bir proteindir. Polenta ve yulaf ezmesi, yulaf lapası ve doyurucu kahvaltılar için harikadır ve tüm bu malzemeler serin ve karanlık bir kilerde aylarca saklanacaktır.
Önerilen tarif: Avokado Soslu Kavrulmuş Kabak ve Farro Salatası
8. Fasulye
Ah, fasulyeler, seni nasıl seviyoruz. Lif, protein ve sağlıklı karbonhidratlarla doludurlar ve pratik olarak kendi başlarına bir yemektirler. Konserve fasulye uygundur, ancak kuru fasulye çok daha uzun süre dayanır. Raflarımızı barbunya, barbunya ve siyah fasulye (biberler için), beyaz fasulye (çorbalar için) ve nohut (humus, salatalar, köriler için) gibi çeşitli baklagiller ile dolduruyoruz. Konserve seçerseniz, baharatı kendi başınıza ayarlayabilmeniz için düşük sodyum seçeneğini arayın.
Önerilen tarif: Tost Üzerinde Domates ve Beyaz Fasulye Güveç
9. Konserve Domates
İster bütün soyulmuş domates, domates salçası, doğranmış domates veya domates sosu olsun, zehrinizi seçin. Bu bileşenlerden herhangi biri çorbalar, soslar, güveçler, makarnalar için lezzetli bir temel oluşturur, bizi istediğiniz zaman durdurun. Herhangi bir metalik tattan kurtulmak için konserve domates ürününüzü pişirdiğinizden emin olun (okuyun: doğrudan kutudan yemeyin).
Önerilen tarif: Kırmızı Şakşuka
İLİŞKİLİ: Bir Kavanoz Domates Sosu ile Yapabileceğiniz 30 Akşam Yemeği
10. Kurutulmuş Makarna
Makarna aylarca bayatlamadan kalır ve en sevdiğimiz rahatlatıcı karbonhidrat şeklidir. Daha fazlasını söylememize gerek var mı? İşleri ilginç kılmak için birkaç farklı şekil seçin. Favorilerimiz? Uzun takımda bucatini ve spagetti var; takım kısa, ağır vurucular rigatoni, orta mermiler ve orecchiette içerir.
Önerilen tarif: Baharatlı Bucatini Amatriciana
11. Acı Sos
Kiler yemeği olsun ya da olmasın, bir şeyleri baharatlamak iyidir. Acı sos, kilerinizde veya buzdolabınızda süresiz olarak kalacaktır. Sadece eğlence için birkaç farklı tür seçin: tütün sirke-y'dir; sriracha kalabalıktan hoşlanır, bufalo sosu çok yönlüdür ve yeşil Cholula taze ve parlaktır.
Önerilen tarif: Baharatlı Kavrulmuş Brüksel Lahanası
Bill Oxford/Getty Images12. Ben Willow'um
Soya sosu sadece köfte ve suşi için değildir. Her türlü yemeğe umami ve tuz eklemenin kolay ve lezzetli bir yolu ve kilerinizde yıllarca saklanacak. Normal mi yoksa düşük sodyumlu mu seçeceğiniz size kalmış; tamari mükemmel bir glutensiz ikamedir.
Önerilen tarif: Soya, Bal, Biber ve Zencefil ile Kavrulmuş Kabak ve Tofu
13. Sirke
Salata sosları, soslar, marineler, dekapaj ve biraz asit gerektiğinde bir tabağa atmak için en az bir tür sirkeye ihtiyacınız olacak. Beyaz sirke çok yönlüdür ancak tadı sert olabilir, bu nedenle diğer daha yumuşak türlerle de destekleyin. Beyaz şarap, elma şarabı, pirinç şarabı ve balzamik sirke hepsi kilerimizde.
Önerilen tarif: Balzamik Kızılcık Kızartma Tavuk
14. Kök Sebzeler
Sürpriz! İyi stoklanmış bir kiler sadece konserve ürünlerden ibaret değildir. Bol miktarda kök sebze, kiler zımba listenizde bir yer kazanmak için yeterince dayanıklıdır. Patates, havuç, yaban havucu ve tatlı patates, soğan ve sarımsaktan uzak, serin ve kuru bir yerde saklanırsa haftalarca taze kalır ve teknik olarak kök sebzeler olmasa da, her türlü kış kabağı, soğutma olmadan aylarca dayanır.
Önerilen tarif: Fıstık-Chili Pesto ile Kömürleşmiş Tatlı Patates
15. Kuru Otlar
Taze otlar bir seçenek olmadığında, kurutulmuş eşdeğerleri fazlasıyla yeterli olacaktır. Kuru kekik, kekik ve defne yaprağı en sık ulaştığımız üç tanesidir, ancak dereotu ve nane de elinizin altında olması güzel. Kavanozlu bir makarna sosunu canlandırmak için veya hızlı bir şekilde ovmak için kullanın.
Önerilen tarif: Sarımsaklı Limonlu Yoğurtlu Tavuk Kebap
16. Baharatlar
Popüler inanışın aksine, lezzetli bir yemek yapmak için insanoğlunun bildiği her baharata ihtiyacınız yok. Ve pahalı oldukları için sadece gerçekten kullandığınız ve sevdiğiniz baharatları almanızı öneririz. Temel bilgilerle (kırmızı biber gevreği, biber tozu, öğütülmüş kırmızı biber, köri tozu, kimyon, sarımsak tozu, öğütülmüş zencefil ve öğütülmüş tarçın gibi) başlayın ve oradan inşa edin. çuval bezi ve varil ve Penzeyler seçimleri ve kaliteleri için iki favori baharat perakendecimizdir.
Önerilen tarif: Kireç Kişniş Tereyağlı Kavrulmuş Hint Baharatlı Sebzeler
Twenty2017. Un ve Maya
Alışılmış tatlı ikramların (kurabiyeler, turtalar ve kekler) yanı sıra, yahnileri kalınlaştırmak ve ev yapımı ruloları çırpmak için un bir zorunluluktur, eğer sizin işiniz buysa. Ve yapmayı planlamıyorsan ekşi mayalı ekmek — hadi bakalım!— bu ruloları kabartmak için maya isteyeceksiniz. Çok amaçlı ve ekmeklik un iki olmazsa olmaz; gibi glütensiz bir ikame satın alın Kupa4Kupa gerekirse.
Önerilen tarif: yeşil soğan ve chive gözleme
18. Şeker
Tıpkı un gibi şeker de hemen hemen tüm pişirme tarifleri için gereklidir. Mümkünse birkaç çeşit stoklayın: granül, şekerlemeler, açık kahverengi ve koyu kahverengi. Dördü de canınızın istediği herhangi bir tatlıyı yapabilirsiniz.
Önerilen tarif: Dulce de Leche ile Esmer Şekerli Kurabiye
İLİŞKİLİ: Clumpy Esmer Şeker Seni Aşağıladı mı? Bu Konuda Yapmanız Gerekenler
19. Kabartma tozu ve Kabartma Tozu
Hemen hemen tüm pişirme projeleri için bu temel mayalayıcılara ihtiyacınız olacak, bu nedenle hazırlanmak için her ikisini de stoklayın. Ve bu son kullanma tarihlerine dikkat edin, çünkü zamanla güçlerini kaybederler.
Önerilen tarif: Espresso Çikolata Parçalı Kurabiye
20. Konserve Hindistan Cevizi Sütü
Kilerimizin gizli silahına merhaba deyin. Konserve hindistan cevizi sütü rafta yıllarca saklanır, kremsi ve zengindir (ve süt içermez!) ve tatlı ve tuzlu tariflerde aynı şekilde çalışır. Satın alırken, en iyi doku ve lezzet için tam yağlı türü tercih edin (biz Aroy-D ).
Önerilen tarif: Nohut ve Sebzeli Hindistan Cevizi Köri
21. Tavuk Stoku
Kilerinizde tavuk suyu sıvı altın düşünün. Ev yapımı stok lezzetli olsa da, mağazadan satın alınanlar kolay bir takastır ve soğutma olmadan çok daha uzun süre dayanır. Dolandırıcıların tavuk ve erişteleri için bir temel, pirinç için bir lezzet arttırıcı, tava sosu için bir sıvı ve birçok başka çorba için boş bir sayfa olarak kullanılabilir. Kutulu tür, konserve türünden daha lezzetlidir (biz swanson tuzsuz ), ancak her ikisi de bir tutam içinde yapacak; Et yemiyorsanız sebze suyunu tercih edin.
Önerilen tarif: Arpacık ve Tarihli Tavada Kavrulmuş Tavuk
Twenty2022. Limonlar
Hayat sana limon verdiğinde, onları kimsenin işiymiş gibi buzdolabına koy. Cidden: Hiçbir şey sıkıcı bir yemeği narenciye sıçraması kadar aydınlatamaz ve limonlar buzdolabınızda oldukça uzun süre dayanır (tam olarak yaklaşık dört hafta). Ve psst: Elinizde yoğurt varsa, yolun yarısındasınız demektir. sihirli limonlu yoğurt sosu . Tek uyarı? Limonlar oda sıcaklığında saklandığında (ve iyi donmadıklarında) yalnızca bir hafta dayanır, bu yüzden onları buzdolabında saklayın ve bir ay sonra stoklayın.
Önerilen tarif: Tek Kap, 15 Dakika Limonlu Makarna
23. Ekmek kırıntıları
En sevdiğimiz yemeklerin hepsinde çıtır çıtır bir unsur var. Ekmek kırıntıları, oraya ulaşmanın kolay bir yoludur. bir kutu tutmak panko Hızlı, çocuk dostu tavuk pirzola ve makarna ve kızarmış sebzelere son dakika ilavesi olarak hazır.
Önerilen tarif: Çıtır Fırında Tavuk İhaleleri
24. Krakerler
Taze ekmek lezzetli olsa da oldukça hızlı bayatlar. Krakerler, daha az neme sahip oldukları ve çok daha uzun süre dayanacakları için harika bir alternatiftir. Stok yaparken birkaç tane seçin: Klasik, tereyağlı severiz Ritz hemen hemen her şey için ve içten trisküviler peynir için bir araç olarak.
Önerilen tarif: Kavrulmuş Üzümlü Mükemmel Peynir Tabağı
25. Konserve balık
Bazıları bunun kazanılmış bir tat olduğunu söyleyebilir, ancak konserve balıkların (hamsi ve sardalye gibi) kilerlerin en iyi saklanan sırrı olduğunu iddia edebiliriz. Temelde lezzet bombalarıdır, bu yüzden çok fazla baharata veya fazladan çan ve ıslıklara ihtiyaç duymazlar. Biraz umami için domates sosuna hamsi ekleyin ve protein açısından zengin bir atıştırmalık için sardalyaları krakerlerin üzerine servis edin. (Ve konserve ton balığı beyinsizdir.)
Önerilen tarif: Ton Balığı ve Pepperoncini ile 15 Dakika Akdeniz Kuskus
26. Fıstık Ezmesi
Bazen özenle seçtiğiniz konserve ürünlerden şef seviyesinde bir yemek hazırlamak istersiniz. Diğer zamanlarda, sadece bir PB&J istersiniz… bir kavanozda (ya da iki) stok yapmak en iyisidir. Kişisel tercihiniz kremalı mı, gevrek mi, doğal mı yoksa fıstık olmayan bir fındık mı seçeceğinizi belirleyecektir, ancak iki sentimizi istiyorsanız, Jif Kremalı olduğu yerdir. (Oh, ayrıca onunla soslar ve dip soslar da yapabilirsiniz.)
Önerilen tarif: Fıstık Soslu Soba Erişte
27. Yumurtalar
Biliyoruz, biliyoruz: Yumurtalar *teknik olarak* kiler malzemesi değildir. Ama aslında buzdolabınızda beş haftaya kadar dayanırlar, bu yüzden kiler zımbalarınıza akıllıca bir katkı sağlarlar. (Bununla birlikte, kötü yumurtaları kırarken koklamak her zaman iyi bir fikirdir - bunu bileceksiniz.) Yumurtalar iyi bir protein kaynağıdır ve kahvaltı, öğle yemeği ve kahvaltı için sonsuz derecede çok yönlüdür. yanan , bu yüzden onları çok seviyoruz.
Önerilen tarif: Squash ve Squash Blossom Frittata
İLİŞKİLİ: Şaşırtıcı Derecede Harika 26 Konserve Ton Balığı Tarifi
