Vanilya özütünüzün bittiğini fark ettiğinizde, bir grup keki çırpmak üzeresiniz. Size küçük bir sır verelim: Kekinizi yine de pişirebilir ve lezzetinden ödün vermeden yiyebilirsiniz. Bu aromatik bileşen genellikle çok küçük miktarlarda istendiği için, onu başka bir şeyle değiştirmek oldukça kolaydır. İşte yasal olarak harika altı vanilya özü ikamesi. Bonus? Onlar da daha ucuz. (Eğlenceli gerçek: Vanilya, safrandan sonra en pahalı ikinci baharattır.)
1. Rom, burbon veya brendi
Vanilya özü yapmak için vanilya çekirdekleri, aromalarını çıkarmak için alkole (genellikle rom veya burbon) batırılır. Bu nedenle, yalnızca bu ruhlardan birini alt etmenin size peşinde olduğunuz aynı tatlı ve hafif dumanlı tadı vermesi mantıklıdır. (Brendi de işe yarar.) En iyi sonucu elde etmek için özü için aynı miktarda alkolü değiştirin.
2. Badem özü
Benzer yumuşak bir tat için vanilya özünün cevizli kuzenini deneyin. Badem özü, vanilyadan daha güçlü bir tada sahiptir, bu nedenle tarifinizin gerektirdiği miktarın yaklaşık yarısını kullanmalısınız (örneğin, kurabiyeleriniz 1 çay kaşığı vanilya gerektiriyorsa, bunun yerine &frak12; çay kaşığı badem özü ekleyin).
3. Akçaağaç şurubu
En sevdiğimiz gözleme kabı, vanilya ile aynı tatlı aromaya ve tam da doğru dumanlı ipucuna sahiptir. Vanilya özünü eşit miktarda akçaağaç şurubu ile değiştirin.
4. Vanilya fasulyesi
Bunun yerine tarifinizde vanilya fasulyesi, macun veya toz kullanarak beğeniyi değiştirin. Üçü de eşit miktarlarda ikame edilebilir ve tek fark, bitmiş ürününüzün oldukça siyah vanilya lekelerine sahip olması olacaktır. Vanilya fasulyesi kullanımıyla ilgili bir not: Bunları kullanmak için fasulyeyi kesip çekirdeklerini sıyıracaksınız. (Buna göre mutfak , bir vanilya çekirdeği tohumu yaklaşık 3 çay kaşığı vanilya özüne eşittir, BTW.)
5. Vanilyalı süt
Vanilya aromalı badem veya soya sütü, vanilya özü için eşit miktarlarda alt alta alarak kullanın.
6. Diğer baharatlar
Bu sadece maceraperest aşçılar içindir, çünkü fazladan baharat eklemek muhtemelen tarifinizin lezzetini değiştirecektir (bazen daha iyisi için). Tarçın, kakule ve hindistan cevizi gibi sıcak baharatların tümü yemeklere tatlılık ve derinlik katar, ancak doğru lezzet profilini elde etmek için ölçümlerle denemeler yapmanız gerekebilir.
Daha fazla pişirme ikamesi mi arıyorsunuz?
- Sütün 10 Sütten Arındırılmamış İkamesi ve Nasıl Kullanılacağı
- Pekmezin Yerine Kullanabileceğiniz 5 Malzeme
- Heavy Cream için 7 Dahi Yedek
- Bitki Bazlı Pişirme için 7 Vegan Ayran İkamesi Seçeneği
- Kendi Yükselen Un İkamenizi Nasıl Yapabilirsiniz?
