Altı çeşit hardal, bir kavanoz gizemli reçel ve sayısız diğer çeşniler arasında Costco boyutunda bir şişe şarap koymaya çalışıyorsunuz. ben söğüt buzdolabınızın kapısına soya sosu mu aslında yine de soğutulması gerekiyor mu? Aniden o kadar emin değilsiniz (ve bu sadece buzdolabınız çok dolu olduğu için değil). Dostum, şanslısın ama açıklamamıza izin ver.
Soya sosunun soğutulması gerekiyor mu?
Kısa cevap? Hayır, soya sosunun soğutulması gerekmez… çoğu zaman.
Fermente gıdalarla ilgili harika şeylerden biri balık sosu ve miso, teknik olarak bir süre bozulmadan oda sıcaklığında bırakılabilmeleridir. Yiyeceklerde asılı kalan bu mikroorganizmalar sadece ona lezzet vermekle kalmaz; aslında onu korumaya da yardımcı oluyorlar.
Soya sosu, soya fasulyesi, kavrulmuş tahıllar, salamura (tuzlu su) ve kōji adı verilen bir kalıptan oluşan fermente bir hamurdan yapılır. İşlem aylar alır ve tuzlu kahverengi sıvı aslında oda sıcaklığında uzun süre demlenir. Yani hayır, buzdolabınıza girmesine gerek yok. Oda sıcaklığında fena olmaz (Çin yemeğinizle aldığınız paketleri düşünün - genellikle soğuk değildirler). Biraz lezzet kaybedebilir, ancak birkaç uyarıyla bozulmaz.
Açılmamış bir şişe soya sosu iki veya üç yıl kadar (temelde sonsuza kadar) dayanabilir ve açılmış bir şişeyi bir yıla kadar buzdolabında güvenle bırakabilirsiniz. Ancak, bir şişe evinizdeki şişeden daha uzun süre dayanıyorsa, soya sosunun lezzetli ve lezzetli tadını korumak için diğer soğutulmuş çeşniler arasında muhtemelen yer açmalısınız.
Soya sosunu oda sıcaklığında nasıl saklamalıyım?
Tıpkı zeytin yağı ve kahve çekirdekleri , soya sosu ısıdan ve direkt güneş ışığından uzakta saklanmalıdır. Serin, karanlık bir dolap, set üstü ocağınızın yanına veya pencere pervazına yerleştirmekten daha iyi bir seçimdir çünkü ışık ve ısı kalitesini çok daha hızlı düşürür. Ve herhangi bir nedenle bir galon sürahi ile dışarı çıktıysanız, onu daha küçük bir şişeye boşaltmanızı ve gerisini buzdolabında saklamanızı öneririz (oraya sığarsa bilirsiniz).
Buzdolabından çıkarabileceğim başka çeşniler var mı?
Emin ol. Başka bir fermente çeşni olan acı sos, kilerde kalabilir (ve buna sriracha da dahildir). Aynı durum, aslında soğuk havalarda kristalleşecek olan bal için de geçerlidir. ve her ne kadar fıstık ezmesi ve zeytinyağı buzdolabında daha uzun süre dayanır, teknik olarak oda sıcaklığında gayet iyi durabilirler. Bu da ne? Buzdolabını organize etmeye mi ihtiyacın var? Güzel, anladık.
İLİŞKİLİ: Tereyağından Acı Sosa kadar Buzdolabında Bekletmeniz Gerekmeyen 12 Yiyecek
